目前分類:自己煮甜食 (14)

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周六我們在印象城逛街,暖氣很強,兩個小孩臉蛋紅噗噗的,經過糖皇,三款椰奶爽有優惠,加價RMB10元可以多一杯椰奶爽與雞蛋仔,我馬上決定四杯椰奶爽加兩份雞蛋仔;因為老娘喜歡算數學,可能逼的工讀生有點慌,我看了細目,先算出共是RMB60元。四杯分別是兩杯芒果椰奶爽,一杯香蕉椰奶爽,一杯木瓜椰奶爽。老公覺淂甜品價錢不斐,鐵面無私的分攤下每件是RMB10元,還好椰奶爽的滋味香濃,因此他不再計較每份將近台幣50元的事實。暖氣環伺下飲料很好喝,可是冬天仍是存在,陽光普照下最高溫沒超過攝氏七度。我家其他三位可能體質比較好,喝椰奶爽沒差;我回家後頭慢慢痛起來,從咩咩咩到憋憋憋到逼逼逼,我馬上喝了板藍根,接著刮沙加小睡,起來後還是劇痛,我終於認輸吞下小普,窩回去小睡第二次。終於頭部清爽不少,晚餐吃羊肉爐後,我想應該要再驅寒,來煮香香姊傳授的紅糖薑汁地瓜。
 

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週五寒冷的下午做點甜食,今天是蛋塔首航。蛋塔的作法原始食譜來自周老師美食教室的台式蛋塔,材料與作法依據我這裡的實際情況做了調整。紅豆麻糬的部份則是撕叮敎我的。

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  • Jan 14 Thu 2010 15:29
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蘇州冬天,前天經歷白天最高溫度僅有1度的日子;室外接近零度,室內溫度差很多,S媽家室內溫度有15度,暖氣努力之後20度,我家室內溫度不到10度,暖氣再努力也無法突破17度。聽說酵母在太冷時會罷工,即使大同電鍋幫忙,最近作饅頭仍難成功,可是我還有饅頭自發粉要用完,想起來可以做餅乾,餅乾只要混合麵粉、糖、奶油、蛋就會成功,真的不會失敗。我參考了周老師美食教室的配方比例來做。一開始耍笨忘了考慮當地的狀況,奶油放在我家室溫不會軟化啊啊啊啊啊啊。我硬生生將奶油槌軟。當天做好的餅乾大受歡迎,翔小孩可憐兮兮的要求說:可不可以帶四塊餅乾去學校吃。沒這麼心酸啦,我隔天又烤了一次餅乾,翔跟廷一人裝一小盒帶去。餅乾真的很容易做,唯一的關卡是讓奶油軟化,其他就只要混合就會成功了。 

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饅頭是文章分類的甜食還是鹹食?我想了好一下子,最後決定甜食類,因為材料中砂糖比鹽多。 

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季節轉換時,家人難免會感冒,若是一咳起來,真的很難好全。除了吃藥之外,我作過川貝冰糖燉梨子,幫助止咳很有效,然而小孩宣稱:這種梨子的甜味很奇怪,媽媽請不要再逼我們吃了。當然,母親可以用意志力讓小孩吞下去,不過我還是希望找到雙方都輕鬆愉快的方法,於是乎,聽說百合也很好用,記載百合功效是:清熱寧心,潤肺止咳,補中益氣。而且更棒的是,百合本身沒有什麼味道,所以煮鹹煮甜都很不錯。讓小孩吃百合紅豆湯,小孩幾乎不會反抗。若需要更詳細的了解百合,請自行參拜孤狗大神。
 

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我在周老師的牛奶雞蛋焗布丁文章中,看到布丁可以用蒸籠蒸,蒸籠可以大同電鍋也應該可以。實際做了一次後,我覺得電鍋作布丁,方法比我的烤布丁做法簡單,而且可以少洗一個煮牛奶鍋子。兩種布丁口感略略不同,都很好吃,電鍋布丁感覺又更嫩一些,只是倒扣出來時,電鍋布丁明顯的比較矮而已。
 

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週二是公司耶誕餐會,晚上六點半開始,怕小孩肚子餓導致失態我也失面子,當天放學點心我打算烤蘋果派,維持一貫原則:隨意輕鬆不失敗。 

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比起薏仁紅豆湯,我比較喜歡煮薏仁綠豆湯,因為可以少洗一個碗,簡單方便,而且賣相好。 

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天冷了就會想喝紅豆湯。薏仁也是換季時養生的好東西,既然有療效,就會有禁忌,關於食用薏仁的注意事項,請參拜各搜尋網站。以下介紹用電鍋煮紅豆薏仁湯,一樣是簡單容易不會失敗,只是紅豆湯的整個作業時間會比綠豆湯來的久些。

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本來蘇州目前的天氣比較適合紅豆湯,今天是15~17度,明天更要降到10度以下。可是年末老公每天開會的時間變長,會議室即使開空調,空氣仍不太流通,於是老公開過會之後都覺得口乾舌燥。所以我仍會準備陳皮綠豆湯,喝了之後很有降火氣的感覺。用電鍋的好處是不用時時看顧,而且煮好之後,只要洗碗電鍋擦一擦就可以了。另外,我不喜歡一次煮很多,因此以下的份量就一碗公,一大兩小一天可以喝完的。 

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May~~ 說:
我的網誌中,自己煮系列文章想另加個分類 

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蘇州天氣迅速熱起來了,聽蘇州人說,冬天若是特別寒冷,接著的夏天便會特別熱。六月還沒到,端午也還沒過,昨天中午室外的溫度計竟顯示38度!迅速的季節轉換中,小孩果然流鼻涕咳嗽了。以前看過冰糖梨子有幫助咳嗽痊癒的功效,於是我開始努力搜尋起來,原來重點是冰糖,梨子與川貝,想著買了川貝來燉梨子給小孩喝喝看。
 

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我愛吃布丁,鐘愛手工烤的烤布丁。其實作起來很簡單,我混美國時常作,可是來蘇州後,一開始小孩小我忙得焦頭爛額,後來小孩大了手邊卻沒有香草精,這是我的執念,香草(vanilla)才會使布丁是布丁,不然會像甜蒸蛋。我沒有敗甜點用的磅秤,所以以下的份量,都是用廚房一般器具測量的。若需要精確克數的食譜,建議在楊桃搜尋。
 

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老公的同事聽說我身體不適,特地熬煮了銀耳湯給我吃,還送了我乾燥銀耳,枸杞,紅棗與冰糖,初到異地,這份關心,銘感五內.這是新城市的人情味.

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