May執念與直唸

因為颱風影響，拜訪蘇北八日變成蘇州十日。第十日戶外風和日麗，下午兩點十分起飛的班機應能準時起飛了。起床後再飯店吃早餐，喝了幾杯咖啡，今天再吃碗粥，無錫希爾頓的早餐品質真的很好。王導約好還是吃過午餐再去機場，他安排了飯店附近一家港式餐廳，胎胎本以為自己早餐吃過已經飽足，可見到廣式菜餚，突然又有胃口了，王導安排得真好。

早餐從咖啡開始。

要不是飛行航班又生變， 怎麼會王興記百年老店。 之於胎胎，薺菜餛飩湯更勝金牌蟹黃小籠包，極愛。

要不是航班乎停頓，怎麼會住進希爾頓。

中式庭園，恆溫泳池，附近熱鬧，今天的心情是窩在沙發看夕陽。

要不是飛機颱風歇，怎麼會吃到大閘蟹！感謝Adam Tsai與秀媛大牌的照片。

南通位處於長江下游，是一處由長江的沙泥沉積而成的陸地，南通長江，故水路運輸是其地理優勢，我們住宿的唐閘舊稱唐家閘，原為通揚運河上的一個水閘，唐姓鄉紳治水建閘，故名唐閘。清末狀元張謇、對清朝朝政灰心，回到故鄉南通。張謇覺得科學實業方能救國，因此集結地方鄉紳，募集資金，為南通開發工業紡織，選定水路運輸便利的唐閘，開創了南通第一個近代工廠：大生紗廠，此後又創辦了廣生油廠、複新麵粉廠等，這些廠區大多集中在通揚運河的兩側，在規模上形成了真正意義上的唐閘鎮工業區。張謇企業經營有成，進而挹注教育資源，在南通創辦全國第一所師範學校、第一座民間博物苑、第一所紡織學校、第一所刺繡學校、第一所戲劇學校、第一所盲啞學校和第一所氣象站等，至今來到南通，這裡仍很感謝實業家、教育家張謇當年的貢獻。於是在唐閘印象館，透過老照片，建築模型，家具器皿等，遊客可了解當年發展狀況。唐閘印象館是當時幾個大戶人家的建物聚集處，行走院落之間，屋簷與天空畫出美麗的線條。

昨晚住宿唐閘，今日參觀唐閘，大約以河為分界，一邊是飯店，另一邊是印象館。

拜訪蘇北的最後一晚，安排在古宅民宿裡：景瀾唐閘印象酒店。將近十點，下車，夜色漸深，此處寧靜照明不多，我了解是處院落平房，接待人員在下車處等著我們，說大家住在同一區四合院裡。蘇北八日後，行李均平添重量，即使沒買紀念品，各區的書面資料，重量不可小覷。木造房舍圍著院落的確雅致，但曲徑通幽之門檻好多，我們拉著大行李前進，胎胎心裡覺得幽默，人生就是拉過一檻又一檻。進入房間，沒有想像中的古宅氣味兒，浴室寬敞有雙洗臉槽，一邊是淋浴間另一邊是浴廁間，浴室區的木門呼應主題而不沉重。臥室區略小，但空間也足夠打開大行李平放整理了。重新調整過隨身行李與托運行李，晚上十一點驚聞颱風影響，明日飛回台灣班次取消！出發前衣物與隱形眼鏡均有多被一組，為了安全起見，再多洗一組衣物晾乾吧！延遲一日回去無妨，安全第一。

古宅風情的客房，屋頂挑高。

明日搭機返台，今日要從連雲港回到南通搭機，自連雲港宿城回到南通，地圖試算約400公里，行車約莫四五個鐘頭，為了行車安全，兩個鐘頭左右該讓師傅歇歇，魏師傅想趁天亮多趕點路，暮色將至時進休息站，大家也下車活動筋骨。總歸抵達南通時，已經晚上八點了，直接奔赴餐館晚餐，南通接待表示：大家已經品味了多日的河鮮江鮮海鮮，今晚換個主題，選擇南通王中王牛肉館的牛肉大餐。就座時冷菜自然排妥，接著上桌的熱菜就是牛的主題，我記得有牛鞭、牛骨髓、三色千里香是生炒牛鼻，賽熊掌是紅燒牛蹄，另外還有牛眼睛……….；王中王使用的牛肉應是溫體牛，大致上都是清新肉味，只是我覺得牛鞭與牛蹄，個性依舊太鮮明。今日桌上的菜餚調味多清淡適口，最後端上的清燉牛肉麵與牛肉粉絲湯，我相當喜歡。

晚上八點回到南通，聽說這區是古城區，進入古色古香的王中王牛肉館。

海上雲台山之後，連雲港參訪行程也告一段落。午餐便在山下宿城八間房，主人整理舊屋宅舍，一開始真的只有八間房，及至如今擴充規模不只八間房。進入包廂就坐，桌上照例擺妥冷菜，有趣的是餐具之外還有汪恕有烏醋，梁處長示範折開頭部開口處，先單喝一口，然後倒在碟中，汪恕有醋溫潤不嗆。初抵蘇北時，在南通品嚐了不少江鮮河鮮，及至連雲港，近海之便使得海鮮常上餐桌。便如梭子蟹，連雲港文旅局處長說，連雲港在夏天有禁漁期，最近正逢開漁之後，捕到的蟹品質特別好，之前我們在蘇北遇上的蟹個頭較小，多已嗆蟹方式處理，連雲港秋天的梭子蟹肉質緊實，清蒸上桌品嘗原味鮮甜。連雲港養殖各種貝殻類海鮮頗負盛名，包括鮑魚，午餐位上椒麻鮑魚，這是我首回品嚐鮑魚的椒麻乾燒式，鮑魚表面切出細花，麻辣香氣足也好就口。於是還有比手臂長的野生海鱸魚，可以掰下一旁的超大鍋粑，沾附紅燒醬汁享用。冷菜熱菜一道道品嚐，飽足之際，主人家照例問問要不要吃個麵？是雞蛋番茄麵條，同伴們一吃驚呼美味，我也嚐了嚐，番茄雞蛋都很新鮮，這碗麵看來簡單，嚐來很有亮點。

午餐來道宿城八間房，汪恕有的醋頗清新。

次韻陳海州書懷（宋·蘇軾）

鬱鬱蒼梧海上山，蓬萊方丈有無間。 舊聞草木皆仙藥，欲棄妻孥守市闤。

參訪連雲港市，極喜愛的連雲港市博物館，花果山歷景搜奇後，晚上入住花果山大酒店。花果山大酒店離花果山景區不遠，下車後進入大廳，第一印象是寬敞，辦理好Check in 手續，拉著行李走向房間，第二印象仍是寬敞，饒是我平常有鍛鍊，也覺得走了好遠好遠。刷卡進入房間，對房間的印象就是寬敞，房間裡不是衣櫥，是衣帽間(Walk in Closet)，接著是含浴缸與淋浴間的大型浴室，臥室區有寫字台，單人沙發座與雙人沙發座位。我確定這裡是拜訪蘇北期間，入住的最大飯店房間。稍作整理休息後，想去游泳池活動筋骨，游泳池與健身房位於一樓，開到晚上十點，九點10分走出房間，回到一樓，飯店寬敞空曠，我又覺得自己走了好久好久，感覺過了一重門廊又是另一重門廊，有點擔心不之還有幾重門廊，總算看到康體中心入口，更衣區也是寬敞路線，游泳池也是，現場還有兩三位客人，帶著小孩在較淺的區域玩水，說是較淺也有140公分深，另一頭的水深深度是200公分，游泳極為過癮。運動後走回房間，又覺得走好遠，今日自我鍛鍊包括游泳與健走了。運動後晚上甚為好眠。

住宿花果山大酒店。

西遊記裡孫悟空大鬧天宮，拎著金箍棒一路從南天門打到了凌霄寶殿。我們拜訪花果山，最後一站也是南天門，還好不是開始廝殺是享用晚餐。

天晚了，搭車至南天門用餐。

玉女峰登高遠望，水濂洞與猴王石，花果山精彩。左上相片是旅遊好伴Wisely指揮大家拍成的。

見到海州雙龍漢墓出土的凌惠平，絕對是我當日參觀博物館最有收穫的一刻。本篇文章有千年古人身體的相片。

海州雙龍漢墓，凌惠平自成一展區。

連雲港市博物館是本回拜訪蘇北中，我最喜愛的行程。各式古物引人駐足，東海尹灣漢墓簡牘，是現存大陸最早、最完整的郡級行政文書檔案；見到歷經2000多年的漢代淩惠平，更是此行最大亮點。請放心，本篇還不會出現千年古人身體照。

從前從前到美國亞利桑那州逛水晶市集，有個問題是覓食，我記得好像有餓到肚子。如今在連雲港東海逛水晶城，不用擔心食物問題，中午十二點來到瑪歌綠色主題餐廳。這裡的布置像異國小酒館，我們用餐的小包廂，也有一整面的酒牆；然而考慮下午是博物館行程，我還是喝山藥漿就好。桌上一樣先擺好八碟冷菜，不一會就端上桂花藕粉，桂花藕粉是我對蘇州的美好記憶，因此對此的好感馬上增加幾分。紅燒甲魚河豚上桌，裡面還有雞腳同燒增加膠質，於是端上一人一碗白飯，可以就著醬汁享用，甲魚河豚飯醬汁鮮香，那一碗飯的質地，是將生米裝入碗中直接蒸製成飯的。其他如灌雲豆丹，手撕豆腐等，最後上桌的一碗麵條，是帶著勁道的手工拉麵。

午餐瑪歌綠色主題餐廳。

這應是我目前遇過最大的紫水晶洞了。謝謝秀媛大牌借我使用相片。

拜訪連雲港市的第一晚，將住宿東海森林溫泉飯店。東海森林溫泉位於江蘇省連雲港市東海縣李墊林場內，根據資料，東海森林溫泉水溫43℃，水的酸鹼度PH值為8.69，屬弱鹼性水，國土資源部檢測報告顯示富含蘇打、氟、偏矽酸及多種對人體有益的礦物質與微量元素，屬於當今世界上數量有限的天然蘇打溫泉。我們抵達時已經日落，下車時感受到是在空氣清新的森林中。我知道今天住宿溫泉飯店，也知道泡湯要帶泳裝，可今天一早我就盤算著：最重要的泡湯後喝啤酒怎麼辦？本想沿路伺機而動抓啤酒，可是一早的行程是丹頂鶴，八大碗品鑑館，大洋灣景區，饒是我隨時注意，這些地方都沒得抓啤酒。抵達飯店下車後，我迅速瞄準可能的商店位置，衝進去詢問：這裡有賣啤酒嗎？還好即時問到，在一小時店舖就要休息，服務人員從包裝完好的一整箱中，努力地拿出兩罐青島啤酒給我。雖然啤酒不冰，至少待會兒可以放冰箱冰。我開心的拉著行李走進房間，房間比昨天略小，但也算舒適，只是我遍尋不著冰箱啊！後來因為房門的狀況，房務人員來協助我搬行李換房間，我請問：房裡都沒有冰箱可以冰啤酒嗎？服務生說我幫妳冰吧，要喝的時候再幫您送過來！晚上等我泡過溫泉回房裡，致電房務，真的送來冰鎮透心涼的啤酒，胎胎誠心的準備小費，但是服務生仍然不收的啊！雖然房間沒有昨天寬敞，但我感覺這裡很窩心的。

晚上七點多抵達連雲港東海森林溫泉度假飯店。

拜訪蘇北這幾日，搭乘的是魏師傅開的車子，車況簇新，遮陽簾手機充電，座椅舒適。魏師傅專業，很重視安全與清潔，路邊難免會有衝出的農車，師傅建議我們最好繫上安全帶，車行進入郊外，擋風玻璃上一定常有撞玻璃的蟲子，當我們下車參訪景點時，師傅就清潔擋風玻璃，當我們上車時，玻璃總是晶亮的。能搭上魏師傅開的車子，相當幸運。離開鹽城前往連雲港，晚上住宿東海溫泉，上車後我便繫好安全帶午睡，根據導航車程應不會太久，只是下高速公路後天色轉黑，東海溫泉也在森林中，公路上路燈幾稀，師傅開車也是安全第一，抵達東海溫泉度假飯店時，已經超過晚上七點鐘了。Check in 後進房放下行李，趕著七點半晚餐，可離開房間時，房門一直發出沒關好的警示聲，害我遲到了十分鐘，說明房間狀況後，飯店人員協助我更換房間，這一遲到一來回，有幾道菜吃到但沒照相，還好同行夥伴很給力，借我相片使用。

東海溫泉度假飯店晚餐，桌上已擺好八碟冷菜。

品嘗道地美味的八大碗不只八碗的午餐後，我們散步到附近的鹽城八大碗博物館，了解八大碗的來龍去脈。鹽城八大碗據說起源於三國時期，出任鹽瀆縣丞的孫堅，面對一樁懸案日夜苦思，一日從睡夢中驚醒，吩咐擺好四方桌，美一面各設兩個座位，桌上擺好八副餐具八個酒杯，並燒好八樣料理，捻香祝禱後，睡夢中得到八仙指示破案關鍵。自此鹽瀆縣(鹽城)便稱四方桌為八仙桌，遇重要場合如祭祀或招待貴客，桌上除了4盤冷菜外，還得湊齊八大碗。鹽城北邊響水縣、濱海縣口味偏鹹；東邊射陽縣靠海邊，海鮮多；南邊東台大豐口味偏甜；西部建湖縣多河蕩，魚蝦多。中部亭湖、鹽都菜肴綜合。鹽城各地八大碗也略有不同。但關於八大碗的講究，其中兩碗是一定要有的，一是“燒膘”；另一碗就是炸肉圓。傳統上這兩樣不放任何蔬菜，一定要實實堆疊，堆得冒尖了端上桌。正所謂“無膘不成席，江北頭道菜＂。據《鹽城縣誌》記載，魚鰾為鹽城貢品，價格昂貴，聰明的鹽城人將豬的皮漲發，製作成了魚鰾的形狀，稱之為“土膘”。這便是膘的起源。另外在鹽城八大碗的書面介紹上，提到鹽城古時近海，魚蝦等不虞匱乏，但豬肉確是難得一嚐。當時有戶善心地主，過節時與鄰里分享自己飼養的豬肉豬皮，是為肥土膘；烹調方式是吊湯、細煨，至酥而不爛，軟綿適口。在鹽城人的酒席中，頭一碗必須是豬膘，“無膘不成席”，這是禮數！肉圓子的內裡加入糯米，傳說是因為犒賞將士打勝仗後，豬肉不夠時廚師的巧思，一般一桌8人，一碗25個肉圓子，1人3個，碗裡還餘1個，有富餘之意 。其他菜色中，實際嚐過我喜愛漲蛋糕，傳說是多位兄弟分享一顆雞蛋所想出的方法，雞蛋打入碗中攪勻，讓打碎的蛋液倒入鍋中，中火定型，小火加蓋烙製，再切成方塊；另一種傳說做法是只取蛋黃入油鍋，直接沿鍋緣整理成方型。蔥薑入鍋，加入蛋糕塊，大火燒開，撒入韭菜段與高湯，燒沸出鍋，撒入白胡椒、麻油即可。漲蛋糕疏鬆多孔，正好吸附湯汁。土膘席另外還有大雞抱小雞(雞絲與鵪鶉蛋)，蘿蔔燒淡菜等等。另個有趣的故事是紅燒刀子魚，相傳是當年士兵夜晚出襲時，以刀子魚綁在竹竿上，欺敵致勝。

鹽城八大碗博物館先介紹鹽城各處的特產或作物。

參觀丹頂鶴濕地生態旅遊區後，前往鹽城八大碗品鑒館。原本規劃先參觀博物館再用餐，可抵達時已經十二點半，於是先品嚐八大碗特色菜，再參觀八大碗博物館。鹽城八大碗起源於孫堅擔任鹽城縣令之時，其後招待重要客人或是祭祀場合，均會出現八大碗。時至今日八大碗是多種當地特色菜的組合，許多菜色都有自己的由來與故事，待會兒參觀博物館時會一一看到。鹽城八大碗分成民間「土膘席」(下八碗)，也有魚肚宴(中八碗)和魚翅宴(上八碗)，我們品嚐土膘席，更能貼近當地風土民情。當我滿心期待今天午餐只要吃八碗，現場一字排開，又是冷菜八道，熱菜十幾道。鹽城八大碗裡的八碗有許多不同的組合，最負盛名的是糯米圓、燴土膘、漲蛋糕與紅燒肉，金剛臍紅糖焦香，席間端上的藕粉丸子，我也放到最後當飯後一口甜。可是一口甜之後，又端上難以抗拒的熱湯麵，我也只好乖乖就範了。

說好八大碗，光是冷菜就好多碗。