May執念與直唸

昨天作好大骨湯,今天媽咪先試嚐.
蝦去腸泥,花枝切塊,用酒醃一下.
麵條煮軟瀝乾.
高湯煮開,加入烹大師,一小匙四川麻辣醬,蝦仁與花枝,關火前再加入綠色蔬菜.加上剛剛煮好的麵條與蔥絲,就是今天的午餐.全部吃光光.

高升排骨飯

昨天的4321排骨沒吃完,我預先裝入附蓋小燉碗中冰起來.今天要蒸之前,又切了些蘑菇加進去,蒸個15分鐘就可以了.先在盤子上鋪西生菜,再將排骨們倒出來.滋味濃郁的排骨跟生菜真是絕配.

蝦丸麵

由於高湯用完了,今天是直接用開水煮蔬菜調味成湯的.麵以及配料吃完後,我也不想喝湯了.

蔬菜牛腩飯

我必須承認昨晚做的清燉牛肉湯水放太多囉.湯跟牛肉喝起來都沒什麼滋味.沒關係,我可以把肉湯分離使用.在小燉碗中放入牛肉與紅蘿蔔(都是湯中的料),加入一匙辣椒醬,與切片小白菜,舀牛肉湯至碗中,加蓋蒸15分鐘.午餐是蔬菜牛肉飯.

煎餃蔬菜炒麵

這裡超市賣的冷凍水餃,外皮較厚一點,所以不用擔心會煎破.在煮麵條時,將水餃一起丟進去煮,作煎餃時就只要注意外皮就好了,不必擔心內餡熟了沒有. 

麵條與水餃煮熟瀝乾. 

先熱鍋,加入一大匙油,爆香蔥蒜,先炒蘿蔔絲,將蘿蔔絲推到一邊,再煎蛋,用鍋鏟將蛋皮切成小塊,一樣推到一邊,再放入白菜絲拌炒(我用一點點酒為白菜提味),加入麵條即可起鍋裝盤. 

用鍋中的餘油煎餃子,表面略呈金黃即可起鍋裝盤. 

我今天用的油是豬油.是前些天做4321排骨刮下來的油脂.豬油的味道比我平日用的橄欖油多了一股醇厚的感覺,雖然今天的炒麵沒加肉(套句我妹說的話,午餐沒主食),可是吃起來卻不會有空虛感,應該是豬油的功勞吧. 

去年健康檢查,老公的健康警示果然出現在膽固醇,血壓,尿酸方面;所以盡量別吃豬油.我的檢查報告在這三方面也出現異常標誌,異於常人的低,我是低血壓,低膽固醇,與超低尿酸.醫生欽點我隨便吃喝.說起來豬油是我的午餐御用品囉.