May執念與直唸

暑假拜訪東京四日，雖是行色匆匆，但是美食令我們回味不已。土古里燒肉放題的和牛風情，更是讓我們讚譽有加，我與廷念念不忘和牛牛舌燒烤的好滋味。然而，日本和牛目前在台灣尚無法合法進口，然後我得知美福那裏有澳洲和牛，包括牛舌，運氣好的話還會碰上純血統的和牛，就是和牛移民澳洲，不許與外族通婚的那種和牛，我心中的第一個想法是這家的長輩管很嚴喔。就是吃熟成黑豬肉的那天，我的一個重要任務是找到澳洲和牛牛舌，當天只有遇到澳洲黑牛牛舌，長輩沒有管很嚴的那種牛，想念牛舌的美味，我仍然買了一盒牛舌，冷凍宅配到家，預計周日在家來吃燒烤大餐。

週日下午老公與翔出門採買，在松青入手燒烤牛肉片，薄切雞肉片，我拿出牛舌退冰，還有台畜帶骨香腸也可以一起烤。燒烤前沒有任何醃漬的工作，我們想燒烤原味後，沾鹽與胡椒，頂多再加塔巴斯可辣醬。如此燒烤方式，食材的本質一定要好，原味最能享受食物本身的風味，也容易察覺食物本身的怪味。

週日燒烤大餐，我們採原味燒烤後，個人在自己盤裡灑上喜歡的調味料。桌上出現的香檳杯是孩子們享用香檳杯裝汽水配燒烤。

老公從松青超市買入燒烤肉片，這一盤品質很好，禁得起原味燒烤的考驗，價錢約三百。

我們在火鍋烤爐兩用小象鍋裡，鋪上Costco的烤紙來燒烤，老公本來很不放心：真的不需要油吧？我掛保證後熱鍋鋪紙將肉片放入，傳來滋滋滋聲，不放油就在烤紙上燒烤肉片了。小象鍋就是去年跨年晚餐時，我徒手扭破鍋蓋的那個鍋。

無油燒烤後，肉片還被我們逼出一些油脂來。

一盤牛肉燒烤完畢，老公先烤牛舌，我覺得牛舌一定要壓軸登場，因此先烤雞肉片與台畜帶骨香腸。

雞肉片第一輪燒烤後撒鹽與胡椒，廷與翔覺得沒怪味可是不好吃，我突然想起家裡的義式綜合香料鹽，燒烤時直接撒下去陪雞肉片，義式綜合香料鹽本身有香草細末，一燒烤後散發迷人的香味，瞬間將雞肉的美味度提升了好幾倍。台畜帶骨香腸原味就很好吃了，除了燒烤之外，進大同電鍋蒸熟也很好吃。 

終於，今天的主角：澳洲黑牛牛舌要登場了。

牛舌約三片放一層，每層間都用塑膠紙隔著，這是被妥善包裝對待的牛舌。

換好烤紙牛舌入鍋。

牛舌受熱開始滋滋作響。

翻個面繼續烤。

黑牛牛舌表現也不錯，雖然還是和牛牛舌美味度稍高，老公聽到之後覺得很有趣，因為黑牛牛舌已經很好吃了。我們解釋和牛吃起來有股淡雅的甜味，黑牛牛舌口感也是軟脆的，整份吃完之後，我才想起來好像需要幾顆蔥花一起燒烤提味，所以我下回進美福一定要再買牛舌，這次燒烤竟然忘了放蔥花。

結果還沒來的及進美福，我們周日又吃燒烤了。有鑑於上回燒烤很難烤蔬菜，因此我決定煮鍋湯，另外自己的飲料也要準備好。

這回我們改選黑豬肉片，我嘗試了用洋蔥與醬油醃了黑豬肉，口味頗得大家稱讚，台畜帶骨香腸一樣很好吃。

松青的圓盤燒肉片很好吃，這回有繼續入鍋燒烤。

除了燒烤爐之外，我也準備好湯品，小孩倒好飲料。

我煮了蘿蔔排骨湯，加了一點點陳皮帶出金黃色澤來，我覺得要多煮15分鐘才透，但是老公小孩不想等候，他們覺得這樣就很好喝了。

燒烤好的肉片放在自己的盤子裡。

我們大人的飲料也準備好了，未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。

接下來燒烤牛五花。

然後是今日的主角，老公進去喂歐扛超市買到澳洲和牛燒烤片，油花甚美。

但是問題來了，在喂歐扛超市買的澳洲和牛，原味燒烤後的口味我不太喜歡。兩盒和牛牛肉有一盒根本還沒開。也可能是我們吃飽了，等下回燒烤肉片再試試看。

老公精算了燒烤成本，其實跟坊間便宜的燒肉比起來，可能總價只有差一點，主要是我們自家燒烤可以挑選品質較好的肉類，松青還好在附近，希望下回進美福時，可以順利遇上澳洲家教良好的和牛，而且我要把蔥花準備好配牛舌。