台灣南部捕獲的黑鮪魚，於遠洋中洄游練身體，生魚片油花極美，是饕客口中逸品。我爸曾經為了黑鮪魚，揪了一團直奔南部港口，雖然我沒能參加，聽到我妹形容黑鮪魚生魚片，其中佼佼者出現和牛的油花成色，內心實在羨慕不已。如此品質的黑鮪魚生魚片，自然要價不低，頂級者單片要價數百元台幣。但說來我也很難專程為了黑鮪魚跑一趟。感謝朋友關照，送來保羅黑鮪哥冷凍宅配到府黑鮪魚生魚片；保羅黑鮪哥的鮪魚基地是前鎮，鮪魚捕獲之後全程不落地，進前鎮港後直接進加工廠超低溫處理(低溫達-76度)，前鎮是台灣遠洋漁港的基地，因為港口較深，遠洋漁船才能停靠，聽說東港或旗津目前均無前鎮這樣的超低溫設備。保羅黑鮪哥訴求所有的黑鮪魚不灌一氧化碳(CO)，使用超低溫保存方法冷凍以保持剛補撈上的新鮮度，黑鮪魚會迅速流血，急速冷凍能在魚體產生自然化學變化之前，保持住黑鮪魚的鮮度。所以我只要等候宅配來按門鈴，收到整盒的黑鮪魚生魚片，而且是分切妥當的，我只要將生魚片放入冰箱冷藏庫，耐心等候退冰，便可以享受生魚片了。可生魚片到了，飲料還沒準備好！我與老公商量之後，有男子漢感覺的黑鮪魚，應該要配啤酒，是以我馬上出門張羅了台啤經典款。未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。
保羅黑鮪哥宅配黑鮪魚生魚片抵達，兩盒生魚片安穩的待在保麗龍盒中，旁邊還有保冷劑。
保麗龍盒內有兩盒生魚片，一盒約是500公克，約20多片。保羅黑鮪哥連山葵與醬油都準備好了，山葵是阿里山山葵，醬油是白醬油，兩者很襯職的烘托黑鮪魚生魚片。
生魚片上極細小的冰晶，便是超低溫冷凍處理的結果；我記得從前聽工廠老闆提過，當溫度約低時，冰晶凝成越細緻，越不會破壞組織的本身結構，實際上退冰後，保羅黑鮪哥的生魚片仍保有彈性。
我們先讓一盒退冰，一半留我家晚上當宵夜吃，另一半馬上送去我爸成龍家讓大家嚐嚐鮮，我妹笑說是孝敬爸爸與弟弟吧！吃過晚餐後，倒好飲料與老公一起品嘗黑鮪魚生魚片。未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。
解凍後的黑鮪魚生魚片色澤潤亮。
請近看成色與油花。入口軟嫩中保有彈性，滋味是清新的海味。
老公喜歡拿黑鮪魚沾芥茉與醬油入口。
我喜歡撥一小球沾了醬油的芥末在黑鮪魚上。
黑鮪魚配台灣啤酒，今晚的宵夜很享受。未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。
黑鮪魚果然是男子漢的心頭好，只吃半盒自然不夠，另一盒黑鮪魚生魚片我送到我爸成龍家，孝敬我爸我弟了。
我品嚐的是黑鮪魚中腹，兩盒(總重量1公斤)，要價2500元(含國內運費)。另有黑鮪魚大腹K1，K2等級的選項，油花紋路更美，相對的訂價也較高。
相關訂購資訊如下：
保羅黑鮪哥
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2014旅遊 (4)