May執念與直唸

地址：高雄市前金區成功一路266號12樓

電話：(07)213- 5732

香港名人坊，是香港聞名遐邇的高級粵菜餐廳。自2007年開業以來，2010年獲香港米其林一星，2011～2014年，連續四年得到米其林二星，米其林星星閃耀，名人坊名流匯集。上回在台北參加漢來飯店迎來名人坊的簽約記者會，名人坊主廚鄭錦富，富哥，現場表演了琵琶豆腐，家常食材經過他的巧手，一整個麻雀變鳳凰；另一道燕窩鑲鳳液，讓滿滿燕窩撐實起雞翅來，兩三道菜色點出”隱世廚神”的非凡身手。正式簽約後，高雄漢來飯店將一整層樓重新改裝；全台首家米其林二星餐廳獨家直接授權的名人坊高級粵菜餐廳，6月22日已在高雄漢來大飯店12樓開幕，以更平實的價格，讓台灣消費者能品嚐富哥的招牌菜。謝謝Yachi相約，我在周三中午來到高雄漢來飯店12樓名人坊，品嚐富哥的精湛手藝。

六月正午來到高雄漢來，墨鏡是必備的，大披肩戶外可防曬，冷氣房可禦寒。

搭乘電梯來到十二樓，走上旋轉樓梯。

仰頭望健天花板上的圓木巨龍，據說有六龍，雙雙演出雙龍搶珠。現場看我也沒細數，只覺得走在樓梯上，沒預期的發現美麗的木雕藝術。

名人坊接待處。

非包廂區，座位的椅背很高，用餐保有隱私很舒適。

我們用餐的包廂是簡約和風。

大圓桌陳設妥當，中間的透明圓盤會自轉。 

扇形窗引入游泳池水景。

餐具。

熱茶是阿里山金萱。

冷飲是台灣啤酒，未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。

午餐以燕窩鑲鳳翼揭開序幕。去骨雞皮中填實了滿發燕窩。在香港一支燕窩鑲鳳翼要價港幣120元（且至少需點一雙），高雄漢來名人坊的燕窩鑲鳳翼可以點一支。

雞皮香脆，燕窩Q嫩。

富哥招牌蝦餃皇，鮑魚燒賣皇。

蝦餃皇以一點金箔襯出嬌貴感；蝦內餡彈脆自不在話下，最難得的是多汁的口感，咬下去的每一口都潤澤鮮香。

鮑魚燒賣皇，鮑魚不搶戲，幫燒賣增添了口感與鮮味。

名人坊脆皮叉燒包。這款叉燒包與我在香港添好運吃到的叉燒包外型有點像。

名人坊的脆皮叉燒包，外皮與內餡又更細緻些，外皮的甜味與叉燒的甜味相輔相成。

網通腸粉，外型一看我本以為是炸兩腸粉(裡面包油條)。

實際上入口，覺得這腸粉的口感比炸兩來的清脆細膩。

原來裡面不是包油條，裡面包的是米製品。 

琵琶豆腐。

豆腐小丁整理成型，油炸後上桌，請看表面乾香。 

豉椒炒肚尖，肚尖是片薄的豬肚。

炒肚尖的刀工讓我大為訝異，我沒吃過片的如此薄的豬肚，幾乎是象拔蚌的口感了。 

香脆咕嚕伊比利豬，就是進階版的咕咾肉。聽說被全球頂級生活雜誌Time Out推舉為「全香港最好吃的咕嚕肉」。老實說我個人不愛咕嚕肉，不過這盤我可以接受，伊比利豬的水果甜頗清新。

清湯牛腩煲。特意選用美國極黑牛肋眼。

清湯牛腩煲的牛肉，蘿蔔與高湯分別費工處理過，牛肉可口，高湯與蘿蔔滋味淡雅而入口回味無窮。

脆皮妙齡鴿。這裡的乳鴿來自專為名人坊飼養「脆皮妙齡鴿」的專業養殖戶，富哥提供了內地養殖乳鴿使用的配方，只用獨家的五穀配方餵養的15天乳鴿，完全沒有腥味。

請看瑩亮的外皮。乳鴿肉吃起來焦香，毫無不好的氣味。

富哥招牌炒飯。

炒飯粒粒鬆香。 

鮑絲炒米粉的香氣飄來，明明已經吃很飽了，我還是不想放過這道炒米粉。鮑絲炒米粉在香港的定價是HK$360元(約台幣1440元)，台灣漢來名人坊的訂價則是680元。

迫不急待嚐了炒米粉，湯汁收的較乾，越嚼越香。

一人一盅例湯。

例湯是木瓜魚片湯，湯品口口溫潤。

然後我還是不放過炒米粉，鍋底形成鍋巴微焦處，脆香可口。

水果。 

木盒中出現可愛的小包子。

這是黃金流沙包。

鹹蛋黃帶出雅致的鹹香味。

蛋白杏仁茶上桌。

淡雅溫潤的杏仁茶，以蛋白增加豐盈口感。

我喝完我的杏仁茶後，目光炯炯有神的看著鄰居，發送的腦波是妳吃不下了，然後鄰居就把她的那盅杏仁茶送我喝了。 

漢來名人坊想以更親民的價格，將名人坊的料理帶來台灣；我特地看了一下菜單中980元套餐的選項，內容包括：煲湯，蘿蔔糕，蝦餃皇，紅燒和牛或脆皮妙齡鴿(擇一)，家鄉蒸海上鮮，富哥炒飯拌時蔬，甜點與水果。套餐的價位選項極多，從不到一千元，到12600元；即使是最實惠的套餐，也有富哥的拿手料理。料理美味，用餐環境十分舒適，很開心不用飛到香港，在台灣就能品嘗到富哥的精湛料理。聽說名人坊明年準備要開到台北啦，真是令人期待啊。