May執念與直唸

地址：高雄市鹽埕區七賢三路240號

電話：07-5518868

人生四十才開始，首回品嚐汕頭沙茶火鍋，原來沙茶火鍋是清湯頭，沙茶是沾醬用料，是的我一直擔心莫非火鍋裡加沙茶醬同煮。感謝在地鄉親台北ㄧㄡˊ子推薦，汕頭天天沙茶火鍋的湯頭讓我驚為天人，湯裡扁魚香氣剛剛好的鮮美，讓我不住的喝湯喝湯再喝湯。

胎胎今年有幸認識高雄鄉親台北ㄧㄡˊ子，得知我們暑假公路旅行必定拜訪高雄，他特別提到汕頭沙茶火鍋要嚐嚐，尤其以天天的湯頭勝出。台北ㄧㄡˊ子品味甚佳，他推薦的食物我極有信心，於是出發前我查好天天的地址電話，排定周日逛過義大後，前往天天吃晚餐。老公有點迷惑：一定要過去吃這鍋嗎？國中生有點擔心：這樣我逛義大的時間不夠怎麼辦？胎胎表示：冷靜的跟我逛義大，保證下午四點就全逛了。我們的住處福華地址是七賢一路，天天在七賢三路，不算跑太遠。老公建議既然只在七賢三路，那我們就走路吧！開什麼玩笑，高雄的每段路都很長耶，還是開車過去比較妥當。

於日周日早上，女兒在試穿衣服時，我打電話到天天沙茶火鍋訂位：六點鐘有位置嗎？服務人員看看訂位情況，請我五點四十分到，訂位保留十分鍾。下午四點多離開義大，我預先試算過車程約半個鐘頭，本是好整以暇的抵達，可是下交流道時遇上塞車，抵達七賢二路時已經約下午五點半，害我好緊張！五點35分馬上打電話給天天，我們已經再找停車位了，拜託位置一定要給我們。五點40分看到天天的紅底招牌，老公先讓我們下車，他自己去找停車位。五點45分我們進入天天就座，天天沙茶火鍋已全部客滿，還好我們有訂位。我們的位置是可以讓六人用餐的圓桌，天天沙茶火鍋裡面的陳設簡單乾淨。天天沙茶火鍋經營了一甲子，提供現宰本產牛肉，我觀察了一下滿座的客人，看來都是在地鄉親外出用餐，我們好像是唯一一組外地客。

看到天天沙茶火鍋很想快點衝進去，還是乖乖走斑馬線等紅綠燈。

天天沙茶火鍋從民國36年開始經營，是經營了一甲子的火鍋店。 

六點不到，天天已然高朋滿座，位置全被預約訂了。

我開始觀察其他桌點用的情況，鍋底分成大中小三種，裡面有高麗菜，我還請問了現場一位太太她們點什麼？服務人員過來協助，她建議我們四人鍋底點中的，價錢是100元；我後來發現其他桌的鍋底以小份為主，小鍋底的鍋較淺，實際煮起來，中鍋底的鍋身較深高湯較多，我覺得煮起來順手，而且我可以一直喝湯，湯的味道不會變得太重。服務人員會不時過來加湯。天天的鍋底湯頭加了扁魚同煮，牆上貼出叮嚀，喝湯時小心有沒有魚刺。湯頭口味清爽裡帶了扁魚的鮮味，我一喝就愛死這湯，一開始喝，煮了食材後繼續喝，關火後還要喝最後一碗，最後一碗的口味自然較重，而從起初到結束，湯頭的風姿轉變而有不同的美味。點菜單上與牆上清楚標示價位，頂級雪花牛肉每份300元(我覺得份量約是1~2人份)，雪花牛肉260元。我決定各點一份，實際吃下來，頂級雪花牛肉雖然貴了40元，但油花之美口感之優實在物超所值，老公覺得下回來專攻頂級雪花牛肉即可。牛肉果然是天天的強項，天天的其他食材表現也優，手打花枝漿果然是純粹的花枝漿，裡面還有個頭碩大的蝦子；尤其是天天自炸的豆皮，涮煮後多了湯頭的鮮美味道，毫無市面上豆皮的不清爽油味，

喝湯請小心魚刺。

食材的價位。

一人一碗沙茶醬，吃完可以再跟服務人員拿。天天的沙茶醬有股淡淡的堅果香氣，溫潤可口。從前我對沙茶醬的印象僅止於某頭牌(很少吃而且不太欣賞)，直到今天才覺得自己真的認識沙茶醬了

自助佐料區。

我加了蔥蒜與辣椒。 

中鍋底上桌，裡面的高麗菜是我們另外點的。

還有一盤大陸妹與冬粉均含在中鍋底裡。

天天自炸豆皮，服務人員教我在袋中折小塊後，再放入鍋中煮熟。

旗魚丸，魚板，魚餃；這三道吃來都新鮮可口，其中以魚餃最優。

手打花枝蝦仁漿，這一份150元，單看訂價感覺稍高，實際吃起來是紮實的花枝漿與大蝦子。

凍豆腐，金針菇，木耳。

牛肉半筋半肉，這是處理好的熟牛肉，回溫即可食用。

熱鬧的桌面，今天晚餐好豐盛。

主角頂級雪花牛肉。常溫牛肉，油花豐美。

便宜40元的雪花牛肉整個相形失色了，其實人家也蠻可口的。

豆皮吸收高湯後沾點沙茶醬，十分美味。

頂級雪花牛肉涮一下就好，口感軟Ｑ。

十分忙碌的火鍋。

魚餃相當美味，口感鮮Ｑ。

花枝漿裡的蝦仁涮煮後，沒有縮小很多喔。

我仍不放過關火後的高湯。

還要再喝一碗才心滿意足。 

四人份的晚餐是1630元。

天天沙茶火鍋讓我們一家喜愛極了，老公國中生小學生都很稱讚，預先訂位專程來用餐是值得的。天天的湯頭讓我回味無比，我有反省這回點的食材有點太多，下回我要點少一點，留多點胃納量享受我喜愛的扁魚湯頭。