May執念與直唸

舒適而有格調的空間，澳洲A7和牛戰斧牛排的美味，朋友相聚分享，成就了一場午間的享受。

地址：台北市中山區中山北路民族西路口，花博公園，MAJI SQUARE集食行樂廣場內。(捷運圓山站１號出口，指標往花博公園之MAJI SQUARE／集食行樂)

電話：02-2597-1506

瘋狂三月，難得一日風和日麗，朋友相約到肉舖廚房花博店午餐，目標是澳洲A7和牛戰斧牛排。上回拜訪肉舖廚房金華店，知名設計師葉裕清令老宿舍以不失優雅的姿態重生，空間舒適而食物美味，聽說糕點與麵包是每天從花博店送來的。肉舖廚房花博店早於金華店開業，抵達捷運圓山站後，走一號出口往花博公園，順著指標走往MAJI廣場／集食行樂，綠樹水景的空間中，便有肉舖廚房。肉舖廚房有室外與室內座位，進門正前方可見廚房，往左轉後是室內用餐區。室內用色沉穩，“己”型棕色皮椅仿佛有靈性，坐下時會溫柔承接，有種輕搖椅的感覺。空間舒適，音樂流緩；長格窗框好陽光綠意，氣氛溫柔而療癒。我們三人用餐，主餐點了一公斤重戰斧牛排，與紅酒燉牛雜。

陽光微風，前往花博公園MAJI廣場／集食行樂。

Enjoy Butcher’s Meals in Butcher’s House.

室內空間迎面是半開放式的廚房。

左轉進入用餐區。

一排長格窗，引入陽光與綠意。用色沉穩的室內與明亮的室外，很像當年在San Diego遇上的景致。

今日湯品是蒜苗培根濃湯。

無花果沙拉。

無花果切成像核桃的大小，很好入口。

今天的麵包全麥麵包。

麵包入口麥香很足。

紅酒燉牛雜，週間超值午餐價480元，附湯，沙拉，甜點與飲料。

紅酒燉牛雜是很費時的料理，以紅酒醬汁久燉牛筋牛肚牛肋條。

牛肚相當軟嫩，香氣很足。牛肋條牛筋也燉煮的口感極佳，我自己也會燉煮牛肋條與牛筋，了解這道紅酒燉牛雜的火候很足。

而且我發現紅酒醬汁十分香醇，有香氣無酒味，調味剛好不過鹹，我後來直接喝紅酒醬汁當濃湯，很徹底的乾鍋了。

今天最小的戰斧牛排是一公斤重，葉裕清先生覺得好吃的牛排必須要厚，高溫封住肉汁，吃的時候才會過癮。澳洲A7和牛戰斧牛排十分厚實，可以支撐牛排刀穩穩的站著。澳洲A7和牛戰斧牛排以公斤計價，每公斤4800元，可加價400元作成雙人套餐，附麵包，湯，沙拉，甜點與飲品(各兩份)。

鐵板高溫形成牛排焦核色香酥外皮，A7和牛甜香陣陣撲鼻。

配菜有薯條，四季豆，櫛瓜與蒜頭；配菜品質很優，完全配的上好牛排。

我們三人一起分享戰斧牛排。

朋友點了五分熟，外層香脆內裡香甜，澳洲A7和牛沒有草生味，是一種比美牛清新的肉甜味。

戰斧牛排中間天然的油脂，一般來說我會略過，但因為牛肉表現很好，我決定拿牛油配全麥麵包一起入口，好好吃喔。

烤蒜頭配牛排又是另一番風味。

一公斤重戰斧牛排份量很足，我覺得自己吃差不多300公克就很飽了，我覺得四個女生點一份比較剛好。我們三人用餐，因為有隱藏版高手，所以順利消滅全部的戰斧牛排。

餐後甜點香橙蛋糕，配美式咖啡。肉舖廚房的咖啡品質相當優，不需糖奶陪襯。

香橙蛋糕爽口。

肉舖廚房目前有買千送百優惠喔，不限於肉舖廚房，有好幾家餐廳可以使用優惠券。

用餐完後發現波士頓派剛剛登場，看了好想吃可是已經很飽了。

下回過來，也許在室外座位用餐。

Enjoy fine steak without fine dining dress code. 肉舖廚房提供高級餐館的牛排品質，而沒有高級餐館的拘謹；明明在台北都會，轉個彎卻進入風情迥異的空間，三五好友閒適的吃肉喝酒，是說我晚上要當車手，不宜飲酒可惜了些。未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。用餐後牛排剩下長長的骨頭，朋友建議我帶回家煮湯，我也真的帶回家了。肉舖的服務人員仔細的將骨頭打包好，我拿著骨頭走在台北還算自在。回家後我加入一整顆洋蔥同煮而已，煮滾後轉小火燉煮兩個鐘頭，香氣陣陣，每一回呼吸都感到幸福，很慶幸自己有帶著骨頭回家。兩小時候我在加入紅蘿蔔與杏鮑菇，續煮40分鐘，關火前灑些蘿勒葉與義大利香料，加鹽調味，便是一鍋很棒的蔬菜牛骨湯。尤其附在骨頭附近最美味的筋膜，經過燉煮後可以輕鬆剝下。我家國中生讚不絕口，認為這是母親至今端出最美味的牛骨湯了。其實我燉湯的方法沒有變化，是澳洲A7和牛夠勁道！