夏日炎炎下廚辛苦，因此我會端上烤肋排，輕鬆上桌不揮汗。
我頗依賴烤箱與電鍋，特別在台灣暑溽之際。烤肋排是從前我很怕下廚時便會端出的主菜，直到有天聽到江湖一點訣：先蒸後烤！我突然茅塞頓開，從前苦守烤箱擔心烤太乾的問題豁然開朗。至於調製醬料，目前的心得是鹹味中需要一點甜味，看手邊是有蜂蜜或是砂糖都可以，最簡單方式就是醬油加上一點點砂糖，我媽蘭蘭在Costco購入的照燒醬也好用。
買到豬肋排後，切好後便連醬料一起放入大碗中，放入電鍋蒸，通常我是放一杯水，按下開關等跳起。
蒸好後的豬肋排放在盤子上，重新刷一回大碗裡的醬汁，再灑些白芝麻進烤箱，此時烤箱只是幫忙上色，我大約以攝氏200度左右烤10~15分鐘。
家常烤豬肋排便輕鬆上桌了。
全站熱搜
留言列表
2014旅遊 (4)