花蓮[玩]汪家古厝／採金針 @ May執念與直唸

導遊介紹赤柯山時，常會提到當年八七水災使得不少西部農民來到赤柯山開墾發展，但山區氣候條件與平地不同，在幾番嘗試錯誤後，發現金針是很適合赤柯山的作物。行程中安排了汪家古厝，汪家古厝不以年份取勝，而是先民來此開墾的地標，而實地採金針讓我們親身體會收成金針的情況，基本上大家公認折金針的輕啪手感很舒壓。

汪家古厝是棟半木造四合院，位於花蓮縣玉里鎮赤柯山上，海拔約900公尺。民國48年八七水災，西部不少災民轉往東部後山開墾。汪家阿公與長子來到赤柯山，探望來此開墾的女兒女婿，恰巧有人要賣地，於是攜家帶眷移墾後山。汪家一開始憑著在嘉義農作經驗，種稻、龍眼、養豬，但因氣候寒冷農作無法收成，一次次在錯誤中嘗試，發現金針最適合山上氣候，於是越來越多人仿效種植，至今形成台灣最大金針產區之一。汪家古厝為汪家阿公嘉義老家建築形式，結合赤柯山上當時伐木遺留的木材，請嘉義師傅修葺而成，山區瓦片取得不易，屋頂改以茅油氈紙取代，為當時赤柯山普遍建築流行之樣式。茅油氈紙屋頂也是曬金針的場地，形成當地特殊景觀。在金針花簇擁中的汪家古厝，是赤柯山移墾史上的一個時代見證。我們抵達時，屋頂上面是舖了黑布，地上也有黑布，可是沒有鋪滿金針花，啊就下雨天要趕快收起金針啊！汪家古厝目前有經營民宿，院落內分兩進，中間的小天井頗有韻致，牆壁上有些攝影作品，讓我們看到曬金針的情況。

汪家古厝。

古法建築應是以卡榫的方式。

外觀完全看不到釘子。

屋頂曬金針的相片。

汪家古厝的小巧院落。

金針花除可當觀賞植物，花苞未開時可以「金針鮮蕾」供應鮮食，或加工製成「乾金針」。金針葉片是萱紙的製造材料，而且可以軟化栽培生產萱黃，金針地上莖可作碧玉筍炒食，紡錘狀肉質根則可入藥為銀根。金針栽培利用範圍廣且經濟價值高。根據農委會資料，金針富含維生素及礦物質等營養價值高，尤其鐵質含量是菠菜的 20 倍、萵苣的 10 倍，風味獨特，是蔬食及家庭餐食極佳選擇。農糧署建議購買金針可認明包裝上的微笑標章，便為安心金針。如需購買散裝乾金針時，掌握要領：以「目視」色澤暗褐不要太鮮豔；「嗅聞」淡花香味不要有酸敗及藥水味；「手觸」表面乾澀不要有吸濕回潮的現象，即是品質優良的乾金針產品。我們來到導遊親戚的金針田，體驗手採金針，導遊先介紹怎樣的金針花苞可以採，太青的要先放過，用手指折下即可，大家紛紛表示折下金針的觸感，還有那一聲輕啪，就是舒壓的感覺；大家越採越順手，我沒有打算採很多，以免又要寫一篇挑戰一周吃七天之金針黃金傳說。

大約從這裡摘金針。