花園 thai thai~泰式餐酒館 @ May執念與直唸

胎胎拜訪花園thai thai，典雅南洋悠閒度假風情，木格鏡面天蓬下，品嚐經典泰饌，異國風味茶品，咖啡與精釀啤酒。

地址：台北市中正區中華路二段1號花園酒店一樓

電話：(02)2312-1000

前幾次拜訪台北花園，發現一樓正進行更新工程，籌備星級飯店首家泰式餐酒館，主打全日餐飲，包括早午餐、下午茶、晚餐與宵夜。近日聽聞精心規畫打造的花園thai thai開幕，感謝公關邀請，胎胎前來拜訪花園thai thai；從Lobby櫃台穿過時光走廊便可抵達。進入花園 thai thai，空間以後殖民風格為基調：溫潤木質、大地色系、盎然綠意與古銅吊燈營造南洋度假悠閒風情。我尤其喜愛天花板的鏡面飾以原木窗格，映著這空間別有韻致。硬體令人喜愛，美食令人期待；花園thai thai聘請熱衷鑽研泰式料理、擁有20年的輝煌廚藝，任職於國際各大知名飯店與度假村泰式餐廳的主廚Pratchayaporn Wangpratchayanont，主廚與台北花園廚藝豐富廚師團隊合作，端出經典的南洋美味。綠咖哩香的辣韻鮮明開胃，冬蔭功酸香有致，成功展現多重香料風情。

台北花園一樓Lobby的更新工程完成。

穿過櫃檯旁的時光走廊。

便是新登場的花園thai thai

這裡有泰國泰象啤酒與泰國勝獅啤酒。

喜歡這裡的鏡面天花板。

隨處可見用心。

今天的用餐座位，這裡的綠色植栽質感頗優。

水杯餐具小燭台燈籠。

朋友點了泰式香茅班蘭葉茶，要價200元。班蘭葉與香茅一同熬煮成茶冰鎮，再加入檸檬汁，入口是微酸清香感。

聽說泰式奶蓋鹽之花不容錯過，經典泰式奶茶融入台式奶蓋，這杯230元。將進口泰式紅茶葉煮成茶湯，過濾後加入煉乳、糖及鮮奶為茶體；再將奶油、糖、鮮奶持續打製成綿滑蓬鬆奶蓋，並加入海鹽提味。實際入口茶味郁香堪與奶香互為烘托。

朋友選泰式雞肉黃咖哩，380元+10%。泰國咖哩加入椰漿、棕櫚糖及魚露調味；黃咖哩以薑黃為主角，熬煮時會加入較多棕櫚糖。鍋中放入洋蔥、蒜頭爆香，再加入辛香料等調製成特製黃咖哩醬；雞肉以洋蔥爆香後加入高湯、香茅、特製黃咖哩醬、檸檬葉、魚露、長江豆、洋蔥、麻糬茄、辣椒、魚露、椰漿、棕櫚糖一同燉煮，最加入九層塔、辣椒增香。

我選擇泰式鮮蝦綠咖哩，要價480元+10%。泰國綠咖哩十足辛香，綠咖哩醬的綠色主要為泰國綠辣椒及不同香料熬煮而成，將特選草蝦洗淨去泥，香料爆香蝦子，依序加入特製綠咖哩醬、麻糬茄、青豆、檸檬葉、棕櫚糖、洋蔥、香茅、洋蔥、魚露及椰漿…等燉煮，入口一開始是微微辣意、後勁香辣帶勁。草蝦的背面已剖開，可以叉子去除蝦殼。

冬蔭功海鮮湯，冬蔭(TOM YUM)在泰文中分別為酸辣之意，而功(KUNG)則是指蝦子。傳說起源於泰國18世紀吞武里王朝，國王因心愛女兒臥病在床且食慾不振，為使女兒進食，命令御廚製作，最後成就出色澤鮮豔、鮮美濃郁的湯品。冬蔭功海鮮湯首先以蝦殼烤香加入蔬菜熬製成蝦湯為底，再將蒜頭爆香加入鮮蝦、蝦湯、魚露、南薑、香茅、檸檬葉、紅椒、番茄、萊姆、香菜、草菇、棕梠糖及道地泰國酸辣湯醬熬煮。色澤亮麗、香氣濃烈、微辣帶酸，淡淡辛香相當開胃。