May執念與直唸

大學生表示，這是目前吃到最美味的飯店清燉牛肉麵，媽媽應該要放真感情敲文章。

福隆福容的海邊職人美食，冷凍宅配抵達家裡，相當欣賞福隆福容處理的冷凍宅配細心包裝，紙箱裡是兩個尺寸剛好的保冷袋，分別裝著海鹽清燉牛肉麵、冰糖豬腳與冷凍小卷。海鹽清燉牛肉麵甫上市，短短十天內就有超過千份以上的銷量， 雖是清燉湯頭，但因為加了許多香料熬製並以海鹽提味，適量的清香牛油讓湯頭帶著剛好腴香，湯裡有數塊有牛腱或腱帶筋的部位，口感也處理得恰到好處，咀嚼中輕鬆享受肉香，我總以為家裡的高中生與大學生愛紅燒牛肉麵勝於清燉牛肉麵，可這職人海鹽清燉牛肉麵一上桌，就被誇獎味道好，而且份量令人飽足，湯頭的美味展現了主廚用心，雖然吃完這一碗麵已經飽了，孩子們仍想盛半碗飯，享受牛肉湯泡飯。冷凍宅配箱裡另有暱稱為台式點心的古早味冰釀豬腳與東北角醬燒小卷，冰釀豬腳主廚選用東北角的山珍特產雙溪黑毛豬，取其豬腳以特殊醬汁滷製超過1天的時間，將豬蹄的膠質牢牢鎖入味，外表光亮柔順，入口軟彈，鹹香回甘；東北角的小卷向來是我家欣賞的海中鮮味，福隆福容主廚挑選在地的大溪漁港現撈小卷，先將小卷入鍋油炸香脆，再加入特殊醬汁燒制，鮮香甘甜。

福隆福容的海邊職人美食，冷凍宅配抵達家裏，一組五份的職人海鹽清燉牛肉麵。

冰釀豬腳與東北角醬燒小卷。

冷凍清燉牛肉湯包可以整包直接放鍋裡加熱，我喜歡將湯包整包倒進大碗中，送進大同電鍋加熱。瓦斯爐上準備一鍋水，煮沸後放入冷凍熟麵攪散，看看冰箱裡有什麼青菜，也順便燙一燙。

職人海鹽清燉牛肉麵附上刀削麵，滾水攪散即可，我發現這個麵身很耐煮，直接丟進碗中一起讓大同電鍋覆熱也可以。

職人海鹽清燉牛肉麵是今晚的主食，蔬菜是我另外加的。

湯裡的大塊牛肉，燉煮到剛好的嫩彈，孩子們表示肉味很夠。

刀削麵麵香十足，麵身厚實而能吸附湯汁。

湯頭看來清澈而有滋有味，孩子們頗欣賞飯店附上自行添加的海鹽。大學生表示吃完後該留點湯泡飯，可是吃完已經太飽。

於是牛肉湯泡飯的心願，稍晚由高中生完成。兩人不約而同地對這牛肉湯提出相同計畫，難怪江湖會將姊弟誤認為雙胞胎。

古早味豬腳一包裡足有八大塊，我用烤箱低溫覆熱，單吃即可。

還是忍不住想盛點白飯佐豬腳。

東北角醬燒小卷每包裡有六隻，我也是用烤箱覆熱，像是在海邊吃燒烤小卷啊！

福容大飯店福隆

地址：新北市貢寮區福隆里福隆街41號

電話：02-2499-1188

海邊職人美食也可以網路訂購