熟悉甜點綻新意～Miss V鳳梨酥餅與ABC香蘭戚風蛋糕 @ May執念與直唸

熟悉甜點綻新意～Miss V鳳梨酥餅與Ah Bee Cakery香蘭戚風蛋糕平日常見的鳳梨酥與戚風蛋糕，因為Miss V與ABC的精巧手法，鳳梨酥變身為可愛酥餅，而戚風蛋糕蘊入香蘭葉氣息，而且是超優的美味。

愛店Miss V Bakery，今年新作是鳳梨酥，看到可愛的本尊，外型是鳳梨酥餅的概念。可一入口會知道是鳳梨酥沒錯。在各種鳳梨酥的詮釋中，位居最可愛的寶座。Miss V以奶油酥餅夾著輕柔鳳梨餡，這回的新作品有三款不同的酥餅風味，我收到的這款在酥餅添加法國知名手工奶油品牌：艾許奶油，餅皮嚐來純粹高雅，而Misss V的土鳳梨內餡加入伊斯尼奶油，酸香溫柔。最可愛的鳳梨酥使用高品質食材，承襲一貫Miss V的甜點好氣質。

收到Miss V新作鳳梨夾心酥。

一整排單個包裝的鳳梨夾心酥餅。

馬上分配一人可以吃幾個，Miss的作品在我家很搶手。

打開包裝，隨即聞到高雅輕柔的奶油香氣。

這個鳳梨酥餅以艾許奶油與伊斯尼奶油，柔和優化土鳳梨餡。

之前在新加坡甜點店認識Ming，很喜愛他一系列的作品，創意中有細緻感與美味度，那回訂了女兒的生日蛋糕，妹妹們陪我親取，對Ming的作品同聲誇讚。Ming如今在淡水紅樹林站附近成立自己的甜點工作室Ah Bee Cakery，期盼能推出更多展現自己想法的甜點。這回推出的作品是香蘭戚風蛋糕；Pandan leaf，斑蘭葉或香蘭葉，是東南亞常使用的香料，大約是香草之於西式甜點的地位。斑蘭葉可運用於甜食鹹食，使用鮮綠新鮮葉片，氣息帶點芋頭甜香而清新些。在台灣要取得香蘭葉頗費心思，Ming終於克服這困難，做成香蘭妻風蛋糕。我嚐到的南洋香蘭戚風蛋糕，戚風蛋糕體柔軟綿密帶點彈性、質地恰好的濕潤，蘊有著淡雅香蘭葉氣味。附上的半透明蛋糕刀，餐盤與叉子質感很好。

Ming創業成立的甜點工作室Ah Bee Cakery，推出展現自己想法的作品。