帶龍龍蘭蘭來晶華軒,品嚐今年最欣賞的蟹餚:外婆飄香蟹,砂鍋蟹粥,膏蟹馬蹄蒸肉餅。叉燒,脆皮燒肉,泡椒皮蛋也大獲好評。

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那日的晶華軒秋蟹饗宴印象深刻,想約龍龍蘭蘭一起品嘗晶華軒蟹餚,雖說龍龍蘭蘭常專程到漁港邊啖鮮蟹,可晶華軒這回端出的菜色頗有亮點,鮮蟹除了清蒸之外,在大廚現藝下更具風姿。預約時僅剩周五晚上有空桌,難得龍龍蘭蘭願意晚上出來用餐。考慮龍蘭不喜辣,因此本回不點用「生拆膏蟹燴麻婆豆腐」,本預約了潮式凍毛蟹,當日聽說毛蟹品質不好,於是改點了膏蟹馬蹄蒸肉餅。今天最受稱讚的是外婆飄香蟹,而對螃蟹沒有偏好的的妹妹,覺得膏蟹馬蹄蒸肉餅相當美味。

週五晚餐來到晶華軒,服務生送上熱薑茶。

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茶選潽菊。

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泡椒皮蛋,端莊典雅,滋味甚好。我家大學生格外欣賞這道泡椒皮蛋。

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脆皮黑毛豬燒肉,平日不愛吃肉的蘭蘭,覺得這道脆皮燒肉很美味。

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拾香海參絲,脆爽有致。

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白雲豬肚捲。

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招牌蜜汁叉燒,盈亮中帶著焦痕,甘味正好。

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幾道菜色各有各的擁護者。

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外婆飄香蟹,主廚先將牛油下鍋加熱,再放入經洗淨處理後的處女蟳以文火慢煎,蟹殼逐漸轉紅後再翻面繼續,待整隻紅透後便撈出盛盤,最後淋上加入三星蔥爆炒的蔥油而成。大家覺得這道飄香蟹非常有特色。

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飽滿的蟹身,比我上回遇到的飄香蟹更飽滿。

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膏蟹馬蹄蒸肉餅,肉餅滿載脂潤、鮮蟹等多重香氣。

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肉餅吸收膏蟹鮮味,單吃就是剛好的鹹香。

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砂鍋蟹粥咕嘟咕嘟冒著小泡泡登場。粥色金黃粥質細滑。隨喜添加蔥粒,脆雲吞皮,或香菜。

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西芹百合。

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黑糖瑪拉糕。

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核桃露湯圓。

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台北晶華酒店晶華軒

地址:台北市中山北路2段39巷3號三樓

電話:02-2521-5000轉3236

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()