May執念與直唸

Monday 蔥爆牛肉／肉臊空心菜／烤天婦羅與北海翅／關東煮

沒天份，就鍛鍊；

下午五點二十分抵達虎爺溫泉民宿，阿雅帶著大家作收操，舒緩一日緊繃的身體。分配房間後我把握時間梳洗，如此方能安然享用晚餐，晚餐六點半開始。虎爺民宿董事長的千金致詞，她本是護理師，因此相當重視食材健康，晚餐端出的白飯是與特定稻農合作的有機米，南瓜沙拉裡面的菊苣，剛從她的有機小農場裡採摘，茶香燻雞使用蜜香紅茶燻製，她也解說蜜香紅茶，是因為茶葉被小綠葉蟬咬過，茶葉會出現一點一點的小紅點傷口，停止成長並萎縮捲曲了起來。但被小綠葉蟬刺吸過的小傷口卻能讓茶葉在欉發酵，意外激發出一股迷人的蜂蜜香，讓茶葉風味變得高級而特別，因禍得福。我自己再查了為何被小綠葉蟬刺吸後，茶樹為何會產生討人喜歡的蜂蜜香氣？原因是茶樹因為遇到小綠葉蟬帶來的生存逆境，而設法在體內產生一種具有蜂蜜氣味的次級代謝物質．來吸引跟小綠葉蟬一樣很會跳的「獵蛛類」蜘蛛來到茶園捕食小綠葉蟬。獵蛛是小綠葉蟬的天敵，喜歡蜂蜜氣味。因此，當獵蛛被蜜香吸引進入了茶園，茶樹因小綠葉蟬所帶來的生存壓力自然就會減輕了一些。

使用蜜香紅茶燻製的茶香燻雞。