May執念與直唸

謝謝妳寄來的寬巷子麻辣底醬（番妃小染），濕冷的雨天晚餐就在家裡煮麻辣鍋吧！

孩子們覺得酪梨不討喜，但作成馬鈴薯沙拉就可以。

女兒上大學後，常提起的幾位同學，有一位是Jenny。Jenny的父母均是韓國人，Jenny嫻熟國台語，聽說台語比我家女兒還要流利。部分課程改成遠距教學，一日Jenny來家裏一起作報告，她帶來了母親親手製作的泡菜，胎胎看到韓國媽媽親手製作的泡菜十分欣喜，還好我有蛋糕可以交換禮物，蛋糕是我親手購買的。韓國媽媽親手製作的泡菜辣味溫和，家常味不需刻意的張狂，於是便開始端出泡菜炒豬肉。

Jenny帶來的媽媽手作泡菜。

家常豬肉漢堡是孩子們很欣賞的一道菜色。

大年初三吃到我媽香蘭姐煮的瓜仔肉，一碗公迅速清空。

感謝您的關照，珍饌天成肝臘腸禮盒抵達家裡。 肝臘腸飄香帶來年節氣氛，去年煮了 臘味飯，臘味年糕，臘味蛋捲， 今年端出了肝臘腸燒雞，電鍋臘味飯與臘味炒飯。

那日到麻神麻辣鍋，麻辣湯頭溫和，果凍鴨血是其亮點；朋友準備了麻神鴨血湯底罐頭，減輕胎胎備餐壓力。周日約了老公進Costco採買晚餐火鍋材料，其實相當簡單，抓一盒無骨牛小排，蔬菜選了水蓮與香菇便是，想想又進全聯買了豆包；我家國中生不耐辣味，即使我覺得麻神算溫和的麻辣鍋，還是把烤鍋也準備好。麻神鴨血罐頭是很沉的一罐，湯底可不用再加水，若覺得太辣就加水稀釋些。罐頭裡湯底與鴨血份量很足，饒是我們一家四口用餐，一餐也無法完食，大約留下四分之一罐冷藏，周間可以當自己的一人份午餐。

天冷了，在家吃鍋剛好，我覺得麻辣鍋搭上冰鎮白酒超讚的。未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。

家裡的皮蛋總算消耗到剩下最後一盒了。

煮紅豆水不難，消耗剩下的紅豆比較難。

感謝朋友關照，神旺飯店潮品集臘味蘿蔔糕禮盒抵達家裡。沉甸甸的超過一公斤重的整模蘿蔔糕，是年節經典美味。

這樣端出肝腸臘腸，你說好嗎？ 說不好也沒關係，反正我已經煮完了。

因為醬油用罄，初次改作白滷牛腱，覺得應該要輕輕敲篇文章。

老公出差的晚餐，孩子們常會許願想吃玉米濃湯義大利麵。

全雞全魚佛跳牆，油飯排骨富貴蝦；年菜十全好上桌，輕鬆覆熱聚在家。

這般的年菜上桌，一定撐得起過年的氣勢。

我們是在2006年冬天抵達蘇州的。蘇州的冬天雖不常下雪，低溫常在零度附近。這是在室外不戴帽子便會招頭疼的溫度。冷颼颼的街道上，糖炒栗子的溫暖格外誘人，手心捧著黃紙袋的溫熱甘栗，暖意直達心坎裡。糖炒栗子的攤上有兩款栗子，一款個頭較小，外殼完整；另一款個頭碩大，但每個的殼均有裂縫；小栗子本身就有甜味，大栗子的甜味是以炒糖沾附上去。兩款均嘗試後，我與孩子們比較欣賞小栗子。栗子是我在蘇州的美好回憶。

秋天是栗子的季節，我也是在蘇州時，首回在家裡處理生板栗。記得來到家裡的帶殼板栗個頭碩大，徒手剝板栗時，有種指尖泛血的辛酸感。後來鄰居Mary敎我將板栗洗淨，直接放入烤箱烘烤的，板栗就會自己出現裂縫，輕輕一剝，便能脫去外殼。 如今我知道帶殼板栗用水煮，也能輕鬆去除外殼，雖說我還是偏愛烘烤法。更優於水煮或烘烤的，是在市場菜單上發現剝好的淡黃色板栗，一袋要價100元。十一年前涉世未深，只知道將板栗燒肉用，如今各方貴人加持，板栗之於我，是輕輕鬆鬆可以處理的好物了。最簡單的方法是做糖煮栗子。

季節變換之際，川貝冰糖燉梨是可口保養好物。這一大碗可以讓一家四口分享。 

夏日炎炎下廚辛苦，因此我會端上烤肋排，輕鬆上桌不揮汗。

最近我鼓起勇氣在菜市場買菜。這需要什麼勇氣咧？因為我覺得換算一斤多少錢與實際付多少錢很可怕。然後我發現有處蔬菜店，正前方有一把固定價錢的時令菜色，採買時令我安心許多，幾回後，我發現老闆娘看起來很和善，會耐心回答我問題。前些日子看到一種長相很怪的筍子：表殼黑褐色，而且帶有針刺般的絨毛。我問老闆娘這是什麼筍子？老闆娘說是冬筍，過年期間很貴，一斤要幾百元，現在是最便宜的時候，一斤85元；她接著傳授我江湖一點訣，冬筍要熱水下鍋，煮越久越好吃，或是用刨刀削成薄片，先煮冬筍再加料。買了一支冬筍不用100元，老闆娘還幫我削去外皮。回家後開鍋煮水，拿著刨刀削好筍片；水煮開後放下薄筍片，一開始有點生味，漸漸的筍甜清香出來，光是用熱水煮冬筍，已經很讓人喜愛了。當天我加入豬肉片，木耳等；這鍋冬筍湯大獲好評，迅速乾鍋了。我很好奇的查了一下資料，這應該是孟宗筍(冬筍/春筍)。農曆十月後為孟宗筍的盛產期，這時，生長在地表下需要挖取的稱之為「冬筍」，而生長於立春之後，表殼呈黑褐色且有針刺般的絨毛，則稱作「春筍」。以我購入的時節來看，買到的也可稱為春筍吧。隔兩日我又買了冬筍，一樣滾水燒開煮出甜香後，這回加入處理好走水的雞腿，一樣是很受歡迎的湯品。

買到冬筍後，便用刨刀削薄片，這期間正好讓鍋裡的冷水煮滾。通常是水滾的速度比我刨筍的速度快。

年節最期待的肝腸臘腸，就是天成飯店的肝臘腸禮盒。今年想到用另種方式燒好臘味飯，也要送去孝敬我妹與龍龍蘭蘭。

說好的新年來煮熱紅酒，胎胎向來是言出必行的路線。未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。