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晚餐Tromba Rija皇家葡萄餚,我們吃Buffet。現場有超過六十款道地的葡萄牙菜餚,特別是這道現切的黑豬火腿,讓我拿了好幾回啊!

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夕陽西下,暮色中我們抵達澳門旅遊塔,這裡人聲鼎沸,搭乘電梯前往地下一樓,進入Tromba Rija,在此享用葡萄牙料理晚餐,並等待九點中的煙火比賽:悠閒的享用Buffet,在專屬室外區,便可觀賞煙火。抵達餐廳時,我便被閃爍的水景與城市燈光吸引,西灣大橋亮燈,點綴水面的一彎晶瑩。Tromba Rija的料理也很令我期待;餐廳創設於1966年(掐指一算明年滿五十年),總店位於葡萄牙一個名叫萊裏亞(Leiria)的小鎮,創辦人是現時餐館的掌舵人Elisabête Real的父母。他倆本在小村莊裡經營普通的食雜店,主要販賣酒及新鮮肉食。當時冷藏設備並不普遍,肉品若未能在當日售出,便有腐壞之虞。有一天母親利用沒賣出去的豬肉加上豆子做成家常菜Feijoada,客人享用後讚不絕口。美味之名流傳,客人絡繹不絕,甚至遠道慕名前來品嘗這道菜色。這家小雜食店慢慢演化成正式餐館Tromba Rija,並發展成為今日知名國際食府。Tromba Rija在澳門旅遊塔開設首間亞洲分店,中文名稱皇家葡國餚,靈感來自創辦人家族的姓氏Real (葡文解作「皇家」)。皇家葡萄餚的設計依照總店盛情款待親朋的傳統作風,使客人在一室美饌中體現派對氣氛。由佈局、燈光至擺設,餐館以農村家庭餐館作為主題,並以自助餐的形式向顧客展示超過60款原汁原味的葡國菜餚。我覺得現場的布置與座位舒適,菜餚擺設很有派對的歡欣感覺,現場我最喜歡的設計,是大扇窗戶引進的水景與城市夜景。

Tromba Rija皇家葡國餚的入口,深藍色的牆面裝飾著各種花色的瓷盤。

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天花板挑高作成為微微的斜面。

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深藍色牆壁搭配鏡子與白色椅子。

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我們的座位旁邊就是大扇窗戶,戶外也有用餐區。

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海風習習,這裡的氣氛好浪漫。

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澳門西灣大橋亮燈,晶瑩剔透。

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亮著小燭光的桌面上,服務生送上溫熱的麵包,麥香誘人。

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用桌上的橄欖油瓶與醋瓶,滴出佐麵包的油醋。麵包外酥內Q,裡層不硬而耐嚼。

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熱鬧的取餐區。

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現場主角是黑毛豬火腿。

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請近看色澤,黑豬火腿有種內斂沉穩的煙燻香氣。   

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現切火腿薄片。

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一盤盤黑豬火腿薄片迅速消耗。

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生菜沙拉。

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八爪魚沙拉。

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另一款野菜沙拉。

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麵包小食,我顧慮澱粉攝取太多,因此不敢拿這道。

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橄欖油烤茄子。

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香菜炸雞蛋。

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吞拿魚沙律(沙拉)拌眉豆,番茄與洋蔥。

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沙甸魚配薯茸。  

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 大蝦,蟹腳肉,生蠔,扇貝。服務生隨時補上鮮貨,但生蠔的消耗速度超快的。 

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相較於冷食區,熱食區的選項也很誘人。這是鴨飯,米兒告訴我滴點檸檬汁很可口。

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焗馬介休(Braised salty code)拌洋蔥,薯片,及忌廉(Cream)。

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燴黑啤雞及洋蔥胡蘿蔔。

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炆魷魚配番茄香腸醬。

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雜燴海鮮鍋。

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麵包腸,蠶豆燉血腸(blood sausage),最右邊的一道中文寫香肉腸,我有點擔心是 香"肉腸”或“香肉”腸,英文寫的是Meat Sausage.

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現切牛排,但是我一嚐過黑豬火腿之後,馬上決定專攻火腿了。 

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烤馬介休配玉米麵包和香菜。

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海鱸魚燴洋蔥番茄炸薯塊。

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番茄濃湯,微帶黃橘色的色澤,正是新鮮番茄熬煮後的顏色,看來香滑柔順。

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左邊是牛奶起司,右邊兩款均是羊奶起司。

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甜點區。現場葡式甜點中有不少杏仁或肉桂的選項。正好我愛肉桂也愛杏仁。

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蛋黃糖漿焗烤杏仁。

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紅酒汁煮梨與糖配巧克力醬。

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一杯杯焦糖布丁。

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這款看起來像布丁。

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杏仁撻。

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木槺布甸。

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朱古力慕仕。

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肉桂糖漿煮蛋黃。

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焗蛋白配吉仕(custard)與肉桂。

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葡式甜飯(牛奶燉飯)拌百里(Thyme)。

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我的第一盤食物嚐試了黑豬火腿,雜燴海鮮,蠶豆燉血腸,鴨飯。雜燴海鮮很有七海湯的風味。

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黑豬火腿尤其讓我驚艷,撕一點麵包一起入口,火腿的層次風味細緻。我馬上決定今天晚餐的蛋白質就是吃火腿了。

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不同部位的火腿配麵包也是美味的。大家教我可以試試火腿加哈蜜瓜或鳳梨與起司一起入口,但是若怕羊味的話,就避開羊奶起司。 

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我的第二盤食物吃沙拉與冷食。生蠔個頭不大但是鮮度很優。炸蛋配香菜很占胃納量。烤茄子很合我的口味。

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我的第三盤食物決定主攻黑豬火腿,今天從午餐下午茶吃到現在,其實感覺已經飽足了,我對切火腿的先生說明:

“Less please, maybe 2 pieces.”

“You must try this and this and one more piece, six is the lucky no., go to casino tonight and win the prize.”聽到賭場中大獎胎胎眼睛一亮,馬上乖乖吃下六片。

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火腿的內斂鹹味與水果甜味在起司作為媒介下,在口中譜出層次多樣的美好體驗。 

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我吃飽了,但是甜點不容錯過,我拿了杏仁撻,肉桂糖漿煮蛋黃,焗蛋白吉仕與肉桂,蛋黃糖漿烤杏仁,紅酒燉梨。大家本猜測我會最喜歡紅酒燉梨,可是實際上我覺得完全沒有酒味,杏仁掛或肉桂掛的甜點較得我心。

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我尤其喜歡這道焗蛋白吉仕與肉桂,入口即化,感覺像一朵肉桂蛋白雲輕盈的飄入口中。 

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皇家葡國餚雖是Buffet,每道菜餚頗具特色,我品嚐了多道葡式菜餚,體驗了不同料理風情,黑豬火腿是今日晚餐的亮點。餐廳位置極佳,都市夜景迷人,若與伴侶一同到此用餐,著實是很棒的共同經驗。況且我們即將在九點鐘,在飯店專屬場地觀賞煙火比賽。中場休息時就回座位再吃些水果或小食,等候下一場的煙火演出。

皇家葡國餚的餐費是成人(澳幣/港幣)350元,或(澳幣/港幣)460元(含飲料);12歲以下孩童半價。

[]BarCelona Tapas & Rice

[]楊枝金撈甜品

[]Tromba Rija皇家葡國餚

[餐]早餐名廚都匯Urban Kitchen

[]青洲灶記咖啡(茶餐廳)

[]貝隆(澳門悅榕庄)

[]譽瓏軒

 []Ritz-Carlton Cafe

 

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()