這樣端出肝腸臘腸,你說好嗎? 說不好也沒關係,反正我已經煮完了。

天成肝腸臘腸

朋友張羅了天成飯店集團的花開富貴廣式肝臘腸禮盒,宅配送到胎胎家裡。胎胎素來喜愛天成的廣式肝臘腸,師傅手工醃製,保留肉質精華與水分,口感豐美和風味道地,相當迷人。去年煮臘味飯,六杯米將肝臘腸禮盒全梭了,老公評為太誇張,今年我用肝臘腸禮盒端上比較多樣的菜式,心裡覺得不管是一道梭了或是數道呈上,都沒委屈了肝臘腸啊!

感謝朋友關照,廣式肝臘腸禮盒抵達家裡。

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禮盒沉甸甸的。

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打開紅盒後是結花底金。

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一包臘腸一包肝腸。

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首先當然要端出臘味飄香飯,我打算煮三杯米配三條臘腸與三條肝腸。考慮今年冬天還沒太冷,先熱鍋乾煎過肝腸臘腸與蒜哪。起鍋後繼續用逼出的臘油煎了顆荷包蛋。

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在飯鍋中拌入煎過的肝腸臘腸與蒜哪,此時我有點後悔,應該多切一條,吃起來比較過癮。

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洗淨青江菜後,先以方才乾煎肝臘腸的郭炒菜梗,再與菜葉一起拌入飯鍋裡,蓋上鍋蓋等十分鐘。

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臘味飯加了荷包蛋,感覺又更美了。

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隔天午餐,我還是想吃臘味飯佐荷包蛋。

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我家裡努力吃高麗菜已經行之數日,正好用肝腸臘腸味高麗菜增添風味。斜切一條肝腸一條臘腸與半支蒜哪。

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熱鍋後先炒肝腸臘腸逼出油脂,再將肝腸臘腸推往旁邊,爆香蒜哪後下高麗菜翻炒。

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肝腸臘腸炒高麗菜上桌。

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想到也可以用家裡的瑞士鑽石鍋來做肝腸臘腸蛋捲,斜切一條肝腸一條臘腸後放入鍋裡加熱後呈起。

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打勻三個蛋之後放入鍋裡,排上肝腸臘腸,此時發現切太多排不下,正好留下部分當老公隔天帶去公司的午餐便當。慢慢翻起蛋皮整理成蛋捲。鑽石鍋真的很好相處。

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同時預備老公明天帶出門的午餐,在碗中放入冰箱裡的冷飯(這時候要用冷飯效果才會好),鋪上方才炒過的肝腸臘腸,青江菜洗淨切好後,先在方才呈肝臘腸的盤中滾一滾,

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再放入碗中。

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最後鋪上一層冷飯。這碗飯放回冰箱,隔天早上再放進大同電鍋蒸熱。冰過的冷飯更能吸收肝腸臘腸的油脂,青江菜先滾過臘油後蒸煮仍有漂亮的顏色。裝入保溫便當裡,讓老公帶去公司。

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肝臘腸蛋捲可以這樣上桌。

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也可以切片上桌。

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或是有人較晚到家,也能在蛋捲上放片小酥皮,放入烤箱烤熱回溫。

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還有三條肝腸三條臘腸,我想做肝腸臘腸炒年糕。將兩包寧波年糕泡熱水後瀝乾。

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熱鍋炒香肝腸臘腸切片。

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接著放入青江菜菜梗部位一起拌炒。

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加入半杯水或高湯。

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放入年糕。

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放入青江菜菜葉。

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蓋上鍋蓋等個三分鐘。

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打開鍋後再拌一拌。

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肝腸臘腸炒年糕就可以上桌了。

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年節送禮肝臘腸,有祝福好運長久、福氣綿長的吉祥意。朋友張羅的花開富貴禮盒來自天成飯店集團,定價880元 。

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台北天成大飯店百合西餐廳02-2311-8905#3322台北市忠孝西路一段43號

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