堆高起司緩緩融化,發酵麵皮漸次生香;現磨現煮咖啡啟動,週日早餐忒般舒暢。

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朋友關心胎胎的掌廚報告菜色,張羅了Ant Pizza冷凍宅配到家。胎胎狐疑:可是冷凍披薩可以在大賣場買到啊!朋友表示這家披薩不一樣,老闆對披薩麵皮有自己的一番講究,麵皮發酵遵從傳統做法,只用鹽、水、麵粉、少許冷壓橄欖油、以及新鮮濕酵母,麵皮發酵20小時才算完成。Ant Pizza以在竹科地區外送起家,目前只有手拍披薩廚房沒有店面,當日發酵完成的披薩餅皮用罄便不再接單。朋友請我選好喜歡的口味,Ant Pizza接到訂單新鮮現做,耐心等待麵皮發酵後,才放好配料冷凍宅配到府。Ant Pizza的披薩是十吋大,建議先將烤箱預熱3-5分鐘,冷凍的披薩用220-230度烤大約8-12分鐘(表層起司融化,披薩皮外圈稍微烤上色就可以囉),實際上烤的時間仍須視各家烤箱不同而有差異,以我家的象印小烤箱來說,放入十吋披薩是剛好占滿烤盤的狀況,我以最高功率烘烤15分鐘後,須將烤盤轉向,再烘烤10分鐘才會呈現起司融化,餅皮外圈褐色的狀況。

Ant Pizza冷凍宅配抵達。

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冷凍披薩在紙盒裡以保鮮膜包好。

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先試試瑪格麗特披薩,餅皮上方的牛番茄放置了mozzarella 起司,令人欣賞。

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烘烤完成後,起司整個融化。

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瑪格莉特披薩深得我們的喜愛,好的發酵麵皮配上起司,mozzarella與番茄尤其合拍。我家高中生笑說以前她會覺得瑪格麗特披薩用料太簡單,但選料選得好的瑪格麗特披薩,一入口卻是簡單食材的驚艷組合。 IMG_8767

相較於對瑪格麗特披薩的好感,孩子們看到上面有紅黃椒的披薩是眉頭一皺。這是蒜味香腸風味披薩,組合是店家自製香腸,紅椒黃椒,黑胡椒與蒜片。

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烤好之後的披薩也是香氣四溢。

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孩子們表示起司讓紅椒黃椒變好吃了。

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海鮮披薩的組成是:蝦仁,鮪魚,蟳肉絲,透抽,九層塔。

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烤好的海鮮披薩。

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Ant Pizza選用的海鮮料不馬虎。

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墨西哥辣椒肉醬披薩,義大利肉醬,墨西哥辣椒,蘑菇。

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這款披薩的辣味鮮明,讓我很想搭啤酒享用。

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我同時也收到Ant Pizza認真發酵的手工麵包,一樣是冷凍抵達。

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圓形的麵包可以一分為四。我覺得這款麵包的質地近似巧巴達。

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將冷凍麵包對剖後來做早餐三明治,早餐三明治的真諦是晚餐食材剩什麼用什麼,因此有前天作馬鈴薯沙拉的火腿,昨天紅酒燉牛肉的番茄,加上一些起司一起進烤箱。

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烤到起司融化即可。

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最後加上Costco辣起司。這款麵包口感比巧巴達潤些。我覺得這樣的早餐三明治很成功,孩子們覺得應該一人吃兩份才對。

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Ant Pizza手拍餅皮耐心發酵,餡料起司用料平衡,吃的時候覺得美味,吃完後腸胃也覺得舒適;老公與兒子覺得各種口味都不錯,女兒最愛墨西哥辣椒肉醬披薩,其次是瑪格麗特披薩。我覺得自己該再訂一些用作冰箱的存糧了。

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()