午餐吃烤鴨,片鴨時甜香誘人。冬瓜筍片鴨湯好適合這時節,新推出的隱藏版彩蛋:三杯鴨架與滷鴨翅,入味有勁而適口,讓人好想配啤酒,高粱也可以,小威也很棒。未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

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地址:台北市信義路五段一號(TICC台北國際會議中心)二樓

電話:02-2312-1000

我相當喜愛TICC台北國際會議中心二樓的翠庭;復古明亮的空間,傳統地道的菜餚,主打粵式料理與港式點心,點心的品質向來令人滿意。感謝公關邀請,午餐來到翠庭品嘗烤鴨新菜式。翠庭的烤鴨訴求酥、香、脆!說來簡單的這三字,執行上是許多的講究:選用宜蘭3公斤以上的肥美櫻桃鴨,鴨的品質要好,掛爐烘烤的火候與手法更是重要,廚師團隊以熟練技藝呈現出外皮油亮酥脆、內部肉質柔軟帶汁的烤鴨,桌邊片鴨時,可以聽到刀面接觸鴨皮的清脆聲響,鴨體肉汁盈潤,甜香陣陣飄送。酥脆鴨皮趁熱蘸點白糖,糖粒更香甜味而更活;從蒸籠裡取出自製餅皮,片鴨肉搭青蔥、小黃瓜與特製的甜麵醬,入口香甜清脆兼具。烤鴨三吃有片皮鴨,還有鴨胸料理三選一:香根爆炒鴨絲/松子香鴨鬆/香蔥鴨油菜飯,鴨骨料理四選一:皮蛋煲鴨粥/鴨油炒時蔬/碧綠椒鹽櫻桃鴨/冬瓜筍片煲鴨湯。若周四周五晚上來此點用烤鴨,還有驚喜彩蛋:贈送三杯鴨架與滷鴨翅。一鴨五吃,而且是個點隻鴨不只吃到一隻鴨的概念。

午餐來到翠庭。

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運用圍屏隔出的半包廂區。

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喝普洱茶。

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廚師團隊以熟練技藝呈上的三公斤以上的掛爐櫻桃烤鴨。

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手起刀落,甜香迸發,令人期待烤鴨的美味。

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肉汁盈潤。

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片好的鴨皮趁熱吃。

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盤上有甜麵醬,白糖,青蔥與小黃瓜。

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鴨皮蘸白糖。

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白糖粒活化鴨皮的香甜味。

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取片餅皮,放好鴨肉,甜麵醬與黃瓜青蔥。

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捲著吃,經典好味。

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碧綠椒鹽鴨被笑稱是鹹酥雞的概念。

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蒜酥很香,四季豆的美味不輸椒鹽鴨。

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松子香鴨鬆。我本以為伴著鴨肉的白色小丁是荸薺,實際上是涼薯、加上芹菜與彩椒拌炒,灑上金黃松子,另襯有酥炸餛飩皮小方丁。

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生菜包鴨鬆。入口時生菜清爽,與蔬果融合的鴨鬆則是香氣迷人,點綴的松子更為鴨鬆增添另種層次的香氣。

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香蔥鴨油菜飯。主廚依循傳統江浙菜飯做法,先以鴨油熱鍋再加入開陽與紅蔥頭爆香,依序加入青江菜、鴨胸丁、白米、青蔥拌炒,再以大火收乾湯汁,菜香、鴨香完整滲透米飯,並搭配鮮嫩的鴨胸丁。

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這道菜飯果然香口,我吃到了部分鍋巴,相當喜歡。

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冬瓜筍片鴨湯,以醃冬瓜取鹹味化入湯中。

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我覺得這道湯品很適合這季節,醃冬瓜的鹹味很活。

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隱藏版彩蛋料理:三杯鴨架。三杯的經典醬味襯托櫻桃鴨。

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隱藏版彩蛋料理:滷鴨翅。將鴨翅以滾水川燙,再以蔥、薑、老抽與香辛料製作密製滷水醃製一天後,大火煮30分鐘,再悶30分鐘而成。入口起初是五香味,後味微辣,鴨翅入味而適口,啃起來很過癮。

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來到翠庭仍想嚐嚐點心,叉燒酥。

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蘿蔔糕。

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蝦腸粉。

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腐皮捲。

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鼓汁排骨。

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初次見面的紅蘿蔔。

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原來是鹹水餃。

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翠庭的港點表現向來優質,今天的腐皮捲外皮酥香,格外美味。

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還想再喝碗冬瓜筍片鴨湯。

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再享用甜點杏仁豆腐。

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今日品嘗的明爐烤鴨三吃,原價是1,980元(需外加10%服務費),線上旅展優惠券限定販售已經開始,使用期間2019/4/23到2019/12/31。

~TICC翠庭-明爐烤鴨三吃兌換券:NT$1,480,烤鴨優惠券網址

~TICC翠庭-粵式港點兌換券/乙套三張:NT$1,800,每一張可以兌換六道港點港點優惠券網址

烤鴨製作需要時間,記得提前三天預訂喔!

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