謝謝姐姐帶上胎胎,試營運期間搶先品嚐金鳳錦燒鵝,師傅烤功了得。老火湯醇香好味,奪獎招牌奶茶茶香令人眼睛一亮。

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地址:台北市大安區光復南路 240 巷 29 號(近國父紀念館站二號出口)

電話:(02) 2751-6333

來自香港、曾任國宴主廚的李滿江師傅,歷任高檔食肆半甲子,想在台灣推出香港傳統美食燒鵝,走訪各地後,選定獨家培育的烏鬃鵝,頸至背部鬃毛有一明顯黑色羽毛帶而稱烏鬃;烏鬃鵝的體型較小,頸、身、腳均短,也被稱為「鵝界拿破崙」。為了開發燒鵝好味,從培育鵝隻至爐烤製程,師傅耗時超過 5年的研究改良與籌備,而今在台北東區打造燒鵝專門餐廳「金鳳錦燒鵝」。除了招牌燒鵝料理之外,餐廳主打還包括講究食材、耗時熬煮的「港式養生老火湯」;而茶飲部分則由曾獲「2018香港金茶王亞軍」的孫言睿師傅調製研發,使用了3種斯里蘭卡茶葉拼配,並有港式奶茶搭配珍珠的選項。實際品嘗後,金牌烏鬃燒鵝經爐掛燒烤後的色澤金紅,肉香醬香融合,不是鳳凰金光燦爛,是閨秀的娟麗雅致。港式老火湯呈現清澈的金黃色,入口香醇,餘韻甘美,我相當喜愛,可以專程來此喝一碗湯。得獎奶茶也是亮點,未有一絲澀味,茶香成功凸顯,口喉間有絲滑的實感。

來到即將開業試營運中的金鳳錦,大扇玻璃後方的燒味肥腩,便是比市井燒味多幾分姿色。

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店裡清爽舒適。

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餐具在桌側抽屜裡。

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奪獎招牌奶茶(冷飲)90元,珍珠招牌奶茶(冷飲)130元,套餐加購價則為40元。3種斯里蘭卡茶葉拼配的茶香與黑白蛋奶融合的極好,珍珠煮的Q彈到位,我將久違的奶茶喝完了。

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黃金泡菜皮蛋,70元。皮蛋溫潤,是師傅特地從台南找到的皮蛋。

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松露紅酒醋杯子耳,100元。脆口的川耳微酸中帶了松露香氣。

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港式老火湯。 日月魚姬松茸唐排土雞湯,160元。

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湯品看起來清雅,成色金黃,湊近可以聞到內斂的醇香,這湯以扇貝、唐排、土雞及野生姬松茸熬煮,入口甘甜餘韻極好。

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香菜皮蛋鵝集湯,160元。香港師傅燒出的香菜皮蛋湯底是我的心頭好,湯料則是鵝之大集,鵝腸、鵝米血等,從湯到料均豐富。

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金牌烏鬃燒鵝拼叉燒460元,上方的叉燒肉豐腴,甘味剛好。

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下方的烏鬃燒鵝燒烤入味,我尤其喜愛鵝皮的醬香口感。

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鵝油飯。這碗飯淋上的鵝油沒有坊間的鵝油飯多,清香度卻大勝。

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陳年滷水鵝(例牌)460元。

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滷水鵝肉入口沒有太搶的宣示,慢慢咀嚼後感受滷水滋味慢慢滲出,然後又想再吃一塊了。

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由於想多試些菜餚,因此午餐菜色均是單點。金鳳錦也有套餐選項,套餐含小菜(黃金皮蛋泡菜或松露紅酒醋杯子耳)﹑主菜、白飯(可換成日式拉麵或米線)與飲品,價位從240元起;如脆皮燒腩肉飯,油雞飯,燒味雙拼飯等,金牌烏鬃燒鵝套餐價為280元。最貴的金牌烏鬃燒鵝腿飯單點560元,套餐價620元。想著下回再來用餐,可以選個套餐享用,而老火例湯是我一定想再喝的。

 

 

 

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