台北凱撒選用雲林出產的白蘆筍,在此炎夏推出白蘆筍套餐。白蘆筍清甜可口,以玉米雞熬煮湯底的白蘆筍灌湯包,甘香溫醇。

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地址:台北市忠孝西路一段38號凱撒三樓王朝餐廳(捷運台北火車站M6出口)

電話:02-2311-5151 ext.2331至2333

進口白蘆筍的時令已近尾聲,台灣蘆筍卻正當時。感謝台北凱撒公關邀請,胎胎來到台北凱撒,品嘗台灣白蘆筍套餐。公關表示:台灣在70年代白蘆筍興盛,但因種植過程太辛苦不符合經濟效益,漸趨沒落;直到近幾年,漸漸有台灣本地小農以無毒的自然農法栽培白蘆筍。堅持優質台灣食材的台北凱撒大飯店王朝中餐廳主廚王裕賢,看中台灣鮮甜白蘆筍的保水度與新鮮度,將其運用在一系列創意「極品寶島白蘆筍饗宴」中。白蘆筍並不需過多的調味,以頂級的相襯食材提點其淡雅風味,更顯忠於原味的純粹美好.因此胎胎周間中午來到台北凱撒,很期待台灣新鮮白蘆筍的好滋味。

周間中午來到台北凱撒三樓王朝中餐廳。

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熱茶。

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主廚選用的白蘆筍來自雲林。

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今日品嘗的極品寶島白蘆筍套餐,採位上的方式。

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凱撒姿造開胃盤:炭烤白蘆筍、煙燻鮭魚與炙燒干貝佐龍蝦沙拉。

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白蘆筍的清甜輕輕引動食慾。

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炙燒干貝鮮甜。

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溫沙拉海陸雙拼,白蘆筍相襯帶骨牛小排與明蝦,牛小排上的金黃蒜片相當提味。

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搭配沙拉的是和風醬。

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「香茜蘆筍灌湯包」的湯底使用玉米雞與白蘆筍一同熬製。白蘆筍風味細緻,若使用傳統老母雞湯底容易搶味。

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澄澈金黃的高湯承載著一顆真材實料的湯包。

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湯包裡食材豐富。

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最引人入勝的是玉米雞與白蘆筍合作出更迷人別致的鮮甜湯頭。

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「鮮露玉簪海上鮮」,以清蒸鱈魚搭配白蘆筍的清脆多汁,一旁的豆腐也襯。

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「白蘆筍松露炆意麵」。

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本以為炎夏會失去胃口,但從起初吃到這道,滿足開心的完食了。

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甜點桂花紅豆糕。這道比我在香港遇到的精巧細緻多了。

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餐後水果。

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今日品嘗的台北凱撒白蘆筍夏季限定的套餐,價位是1,280+10%。空運而來的白蘆筍套餐則要價兩三倍以上。朋友問起與進口白蘆筍相較何如?至少台灣白蘆筍佔了新鮮之利,因為新鮮,保水度鮮甜度均優。師傅同時以中西式料理呈現白蘆筍,我個人最愛的是灌湯包與意麵。

台北凱撒三樓王朝餐廳推出白蘆筍套餐,二樓Checkers Buffet也有新亮點;Checkers點心坊師傅使用頂級的TWININGS唐寧皇家伯爵茶搭配鮮奶,與蜜漬珍珠設計出唐寧伯爵茶珍珠夢幻甜點!今天我們也品嚐到了。不用再煩惱沒吸管怎麼喝珍奶了,直接在台北凱撒Checkers享用珍珠奶茶甜點。

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法式珍奶泡芙,使用法式作法的蓬鬆的軟泡芙,包裹著奶茶卡士達醬與粒粒晶瑩剔透的Q彈珍珠。

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珍珠味法式軟泡芙增添了個性口感。

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外型神似迷你珍奶手搖飲的「珍珠伯爵鮮奶酪」。

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入口奶酪醇郁中伯爵茶香鮮明、珍珠Q彈。

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焦糖伯爵珍珠慕斯蛋糕,是口感綿密滑順的奶茶慕斯遇上濃郁香甜的焦糖。

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聽說Checkers另有招牌「珍奶Pizza」,嚴選義大利進口杜蘭小麥粉手桿PIZZA餅皮,鋪上現煮的Q彈珍珠和濃濃奶茶香卡士達醬,送入義大利進口要價200萬的窯烤爐,傳說是「珠圓玉潤伴奶香」。真該為了這一系列珍珠唐寧茶甜點,專程到訪台北凱撒Checkers Buffet。

 

 


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