中午來到紅皇后,藤椒白肉,刀椒皮蛋一如印象中好味;四川驢子基底是伏特加,入口花椒麻香清冽,順口。好吧,我承認這趟是來喝調酒配川菜。未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

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地址:台北市大安區樂利路11巷32號

電話:02-2732 3255

上回情人節來拜訪紅皇后,摩登新派川酒館的川菜好味,可惜沒喝到另個關鍵字,惦著惦著總算在中秋節前再訪,桌上立牌寫明特色調酒,我們點了:四川驢子、與龍共舞與擂茶。紅皇后的川菜一樣令人喜愛,特色調酒滋味好,川酒館之名甚得其所。

來到紅皇后。

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室內空間一樣雅致舒適。

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桌上立牌馬上吸引我的目光。

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來川酒館點杯四川驢子調酒。

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頂端的冰花盛著花椒與辣椒,氣息香麻。

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四川驢子的基底是伏特加,檸檬與薑汁汽水,入口有花椒的刺激清冽感,有個性而且順口。

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與龍共舞調酒的基底是威士忌,店家自製龍眼糖蜜的甘醇感正好與威士忌的厚重感呼應。

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另一位朋友點的是擂茶調酒。

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不能喝酒的朋友點Virgin Mojito。紅皇后很聰明的以甘蔗汁取代Mojito裡Rum的位置(Rum以甘蔗汁為原料,發酵後蒸餾)。帶著甜味的Virgin Mojito很能解辣意。

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刀椒皮蛋,先將烤過的青辣椒打成泥,再與醬油、花椒油和糖調製成醬汁,淋在皮蛋上。

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刀椒皮蛋入口,辣味後勁不強,是很稱職的開胃菜。

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賽螃蟹,將魚肉與蝦肉打成漿再加入蛋白,吃時再拌入蛋黃,淋上紅醋。

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蘿蔓生菜包著賽螃蟹入口。

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飯掃光,是改良版的蒼蠅頭。四季豆切小丁取代傳統蒼蠅頭裡的韭菜,拌炒辣椒時多加了皮蛋丁與豆豉。

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為著飯掃光,只好吃半碗飯。

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干鍋雞,香氣撲鼻。

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上回就很愛的藤椒浪花白肉,清新不嗆的辣味,麻味綿長,與豬肉片相當合拍,泡在湯汁中的豆芽菜,滋味也好。

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開門紅,便是剁椒魚頭,這裡使用鰱魚頭,旁邊襯的是川耳與去皮紅椒。

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看起來很辣,實際上紅甜椒令辣味溫和不少。

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仍想以藤椒浪花白肉的的湯汁拌麵吃。另點一份素麵加入。

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方才吃飯頗節制,就是想保留胃納量給這麵。

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甜點炸芝麻元宵。

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天熱,輕輕剝開炸元宵,讓芝麻餡稍稍降溫些。

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許久不見的朋友相聚,吃吃喝喝很開心的。

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Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()