蘇北[玩]海鹽博物館 @ May執念與直唸

鹽城的名字帶個鹽字，製鹽是鹽城許久以來重要的經濟活動，鹽是人類生存的必需品，鹽中的鈉離子是人體必需元素，飲食上也須鹽引出滋味。時至今日鹽城雖已不再產鹽，在鹽城拜訪海鹽博物館，這裡除了介紹製鹽的過程，更有歷朝各代對鹽的管理制度。海鹽博物館系統化的反映了海鹽發展史，展示介紹海鹽文物與資料，採用蠟像、雕塑、沙盤等演示手法，展現古代“煉鹵煎鹽”、“曬鹽”等海鹽生產和鹽民生活的多層文化場景。

海鹽博物館的外觀設計以鹽在顯微鏡下的結晶體為概念。走入博物館，進入鹽的結晶世界中。

古時鹽城近海，早在仰韶文化時期（公元前5000年至公元前3000年），古人就煮海為鹽：「黃帝時，諸侯有夙沙氏，始以海水煮乳，煎成鹽」。海鹽在相當長的時間內都是通過煮、煎來製取。從夙沙氏煮制海鹽開始，一直到隋唐時期，海鹽的製取都是這種方法。若再細分，最初是煮海水為鹽，漢代以後練鹵煎鹽，宋代明代之後曬鹵為鹽，明朝永樂年間，開始廢鍋灶、建鹽田，改蒸煮為日曬。為了海鹽，有很長的一段時期需要大批鹽民，專職製作煮鹽等各項勞力活。關於鹽的製作，我在其他處也曾見過，鹽城海鹽博物館的亮點，是介紹歷朝各代對鹽業專賣的管理制度。鹽業專賣曾於世界多處實施，指食鹽銷售統由政府壟斷、限於政府授權私人經營、或者由公家統一收購等壟斷制度。主要緣由是為了籌措財源。根據文獻，周朝就有對鹽征消費稅的記載。春秋時期，管仲在齊國的經濟改革中創立了食鹽專賣，使鹽利「百倍歸於上」。秦朝到漢朝初期，政府和私人都可以製造販賣食鹽。鹽業專賣的重要時間點在西漢漢武帝時期，由於和匈奴的長期戰爭，政府財政緊張；而很多民間商人因煉鐵、製鹽等而致富。為了政府收入，並箝制以製鹽謀取政治勢力的諸王，漢武帝規定必須使用官家器皿、由官方製造運輸和銷售食鹽；對於「敢私鑄鐵器煮鹽者」處以「釱左趾，沒入其器物」的懲罰。合法販賣的鹽叫官鹽，非法販賣的叫私鹽。隨著歷朝歷代的發展，有時對官鹽的標準緊些，有時對私鹽的查緝鬆些，邏輯大約是政府財政需要挹注時，官鹽相當有力道，例如778年，鹽業收入占政府總收入的一半之多，史稱大曆末，「天下之賦，鹽利居半」。明朝洪武時期，設立九邊進行北方防禦。由於後勤補給困難重重，洪武帝與山西商人達成了一個協議，山西商人向大同、居庸關等幾大邊關要塞輸送糧食，以換取山西商人獲得了合法販賣「官鹽」的資格。以後山西商人不僅獲得了河東鹽池的鹽引，也獲得了兩淮的鹽引。賣鹽的身分可世襲，遙想官船運鹽，眾船讓道，鹽之於民生，至關重要。人生不願萬戶侯，但願鹽利淮西頭。人生不願萬金宅，但願鹽商千料舶。

拜訪鹽城海鹽博物館，入口的意象雕塑。