人生四十才開始,鼓起勇氣喝羊奶。

乙木羊鮮奶

關於羊奶的印象,是天未明時,掛在門口的溫熱玻璃罐兒。坊間相信羊奶對體弱孩兒有幫助。但胎胎一直很怕羊味兒,長大後漸漸能接受溫體羊的料理,只是對於羊奶的那股風味仍敬謝不敏。拜訪彰化乙木羊農牧場,乙木是草的意思,農牧場種植新鮮牧草,餵養自己的山羊,架高的飼養場有其邏輯,羊兒的新陳代謝很多,鏤空地板可以順利排下水分,略為傾斜的地板順利蒐集黃金排遺作堆肥用。以飼養場而言算相對清新的,沒啥穢氣只剩羊味兒。飼養場裡前端全是母羊,生產完後早晚各取一次羊乳,若再次懷孕就暫停取乳。飼養場後端是小山羊們,全場僅有兩頭公山羊作配種用。夥伴們覺得山羊很親人很可愛,山羊們也一定覺得同伴們很可愛,爭相親近大家,但是我卻覺得毛骨悚然,胎胎繼續很怕小動物,即使最後到了開闊牧草區,乙木羊農牧場帶出兩隻剛出生兩個月的小羊,大家好喜歡羊寶寶們,而且羊寶寶們還不定期的可愛蹦跳,於是大家輪流親近羊寶寶,我真心覺得羊寶寶可愛,可只想保持距離照相。

拜訪乙木羊農牧場。

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進入飼養區。牧場小姐介紹山羊很膽小,若想親近要將手至於低於眼睛的位置,若高於眼睛,羊會以為將被攻擊。於是大家小心的將手放在較低處,羊群開始親近我們。

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我的左邊是羊,我的右邊也是羊,我自己小心翼翼的走在過道的中間,有點擔心羊太熱情了。

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來到開闊的草場上,大家覺得羊寶寶很可愛。

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青翠的牧草便用作山羊的食糧。

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羊寶寶跳啊跳啊,很受大家的喜愛。

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拿著新鮮牧草餵羊兒。

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羊寶寶一直跟在米兒身畔。

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牧場小姐解釋羊奶的氣味主要在於脂肪,加熱後更加釋放,若在冰涼狀態下,氣味並不重。我鼓起勇氣喝下羊奶,前味中味是奶香,僅在尾韻出現一絲草氣,與我預期的羊奶味完全不同。牧場小姐研究了另外的撞奶飲品,紅豆撞羊奶,南瓜撞羊奶,將紅豆泥或南瓜泥倒入杯中後再與羊奶攪勻,為何不直接用果汁機打?因為果汁機的強力攪打,會釋放出羊奶的羊味兒。實際上一嚐,南瓜羊奶很可以,殘留喉間的是南瓜香而無草味,另外有羊奶小饅頭,羊奶餅乾,這兩款我吃起來很能接受,全無羊味,後來我帶了羊奶餅乾回家,老公一嚐有點失望:這款沒有羊味啊!

乙木羊新鮮羊奶。

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果然與預期中很不相同。

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羊奶餅乾我很能接受。

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紅豆泥撞羊奶,同伴笑說可以加香菜先生香菜粉,紅豆香菜羊奶當作紅豆抹茶牛奶,一次挑戰兩種可能不敢吃的食材。

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羊奶小饅頭。

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先試試南瓜饅頭,滋味很可以。

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於是我又是了原味饅頭。

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南瓜泥撞羊奶,這樣搭配很可以,殘存喉間的是南瓜香甜味兒。

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離開農牧場前,正好是擠羊奶的時刻,母山羊們在牧場叔叔的指揮下一一就定位,牧場小姐表示,要這位叔叔才趕得動羊,其他人趕不動。羊隻就定位後放下柵欄固定,前方撒些飼料,從後方接上機器,於是山羊們就一邊吃零食一邊被擠奶了。羊奶擠出來之後,馬上透過急速水冷設備裡冰存,再送到工廠去殺菌裝瓶,如此保存住羊奶最新鮮的風味。

山羊一邊吃點心。

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一邊機器擠奶。

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乙木羊農牧新鮮羊奶,冰鮮殺菌的瓶裝羊奶,在台北、台中的香菇王‧第一名店購入。

第一名店裡的乙木羊鮮羊乳。

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第一名店裡的香菜先生香菜粉與香菜拌麵

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乙木羊農牧,彰化縣埔心鄉南昌路112號

第一名店台北旗艦店:台北市松山區南京東路四段一號

第一名店台中公益店:台中市西區公益路239號

 

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()