[彰化]乙木羊農牧場 @ May執念與直唸

人生四十才開始，鼓起勇氣喝羊奶。

關於羊奶的印象，是天未明時，掛在門口的溫熱玻璃罐兒。坊間相信羊奶對體弱孩兒有幫助。但胎胎一直很怕羊味兒，長大後漸漸能接受溫體羊的料理，只是對於羊奶的那股風味仍敬謝不敏。拜訪彰化乙木羊農牧場，乙木是草的意思，農牧場種植新鮮牧草，餵養自己的山羊，架高的飼養場有其邏輯，羊兒的新陳代謝很多，鏤空地板可以順利排下水分，略為傾斜的地板順利蒐集黃金排遺作堆肥用。以飼養場而言算相對清新的，沒啥穢氣只剩羊味兒。飼養場裡前端全是母羊，生產完後早晚各取一次羊乳，若再次懷孕就暫停取乳。飼養場後端是小山羊們，全場僅有兩頭公山羊作配種用。夥伴們覺得山羊很親人很可愛，山羊們也一定覺得同伴們很可愛，爭相親近大家，但是我卻覺得毛骨悚然，胎胎繼續很怕小動物，即使最後到了開闊牧草區，乙木羊農牧場帶出兩隻剛出生兩個月的小羊，大家好喜歡羊寶寶們，而且羊寶寶們還不定期的可愛蹦跳，於是大家輪流親近羊寶寶，我真心覺得羊寶寶可愛，可只想保持距離照相。

拜訪乙木羊農牧場。

進入飼養區。牧場小姐介紹山羊很膽小，若想親近要將手至於低於眼睛的位置，若高於眼睛，羊會以為將被攻擊。於是大家小心的將手放在較低處，羊群開始親近我們。

我的左邊是羊，我的右邊也是羊，我自己小心翼翼的走在過道的中間，有點擔心羊太熱情了。

來到開闊的草場上，大家覺得羊寶寶很可愛。

青翠的牧草便用作山羊的食糧。

羊寶寶跳啊跳啊，很受大家的喜愛。

拿著新鮮牧草餵羊兒。

羊寶寶一直跟在米兒身畔。

牧場小姐解釋羊奶的氣味主要在於脂肪，加熱後更加釋放，若在冰涼狀態下，氣味並不重。我鼓起勇氣喝下羊奶，前味中味是奶香，僅在尾韻出現一絲草氣，與我預期的羊奶味完全不同。牧場小姐研究了另外的撞奶飲品，紅豆撞羊奶，南瓜撞羊奶，將紅豆泥或南瓜泥倒入杯中後再與羊奶攪勻，為何不直接用果汁機打？因為果汁機的強力攪打，會釋放出羊奶的羊味兒。實際上一嚐，南瓜羊奶很可以，殘留喉間的是南瓜香而無草味，另外有羊奶小饅頭，羊奶餅乾，這兩款我吃起來很能接受，全無羊味，後來我帶了羊奶餅乾回家，老公一嚐有點失望：這款沒有羊味啊！

乙木羊新鮮羊奶。

果然與預期中很不相同。

羊奶餅乾我很能接受。

紅豆泥撞羊奶，同伴笑說可以加香菜先生香菜粉，紅豆香菜羊奶當作紅豆抹茶牛奶，一次挑戰兩種可能不敢吃的食材。

羊奶小饅頭。

先試試南瓜饅頭，滋味很可以。

於是我又是了原味饅頭。

南瓜泥撞羊奶，這樣搭配很可以，殘存喉間的是南瓜香甜味兒。

離開農牧場前，正好是擠羊奶的時刻，母山羊們在牧場叔叔的指揮下一一就定位，牧場小姐表示，要這位叔叔才趕得動羊，其他人趕不動。羊隻就定位後放下柵欄固定，前方撒些飼料，從後方接上機器，於是山羊們就一邊吃零食一邊被擠奶了。羊奶擠出來之後，馬上透過急速水冷設備裡冰存，再送到工廠去殺菌裝瓶，如此保存住羊奶最新鮮的風味。

山羊一邊吃點心。