May執念與直唸

讓宜蘭米與日本米PK盲測，美食家品嘗米飯單吃，配菜吃，作壽司冷著吃，炒飯吃，煮粥吃後，宜蘭特選米盲測完勝日本國寶米。

台灣農民界臥虎藏龍，之前台東老農勇奪日本米評選冠軍，宜蘭縣也不遑多讓，由本年度選出的冠軍米和特優米，直接與日本越光米對決。出賽的四位選手是宜蘭年度冠軍米、宜蘭年度特優米，日本新瀉魚沼越光米，長野金崎飯山越光米，地點設在東方富御精緻料理。評審由資深美食評論家費奇、法國藍帶亞太區榮譽大使唐玉書等人擔任。比賽方式分作三局，第一局是比熱熱吃：單吃煮好的熱米飯與配菜吃，第二局將米飯放冷作成壽司，第三局是比較炒飯與粥。端上的米飯指標註ABCD，熱米飯煮好後滿室生香，外觀飽滿度與透亮度難分軒輊，四款米飯的香氣略有不同，B款米帶有芋香，口感也有些許不同，美食家們笑說D款是練過核心肌群的米飯。接著主廚端上水煮牛與控肉，均好下飯，淋上醬汁後一同入口，在評價米飯熱熱吃的整體表現。比完熱吃再比冷食，方式是作成鴨壽司，作成醋飯，加上風味鮮明的脆香鴨皮，四位選手的表現均優。第三局則是比作成炒飯與稀飯，大火翻騰優質米飯後實在誘人，炒飯均是難分軒輊的美味；煮成稀飯時，ABD是類似茶泡飯的狀況，以C的口感比較近似我們所吃的稀飯。東方富御主廚表示明明煮法都一樣，但長在不同地方的同品種稻米，因為土壤與氣候的差別，含水量與質地仍有出入。三局比賽結束統計分數，兩種宜蘭嚴選米分數明顯勝出，最後是由宜蘭縣楊來本先生種出的高雄145品種特優米，在總分90分中拿下82分的高分，勇奪冠軍；而馬啟亮先生種出的高雄147品種冠軍米，這次盲測中在熱食組中以1分之差獲得亞軍，日本新瀉魚沼越光米及長野金崎飯山越光米分別是第三名和第四名。三位評審給予宜蘭嚴選米高度優秀評價，表示宜蘭嚴選米又香又Q，完全不輸日本國寶米，美食家費奇笑說：「宜蘭嚴選米上得了廳堂，也下得了廚房。」

宜蘭嚴選米要挑戰日本名品米。

選手是兩款宜蘭嚴選米，兩款日本名品米，光看外觀均是飽滿晶瑩。

炊煮成飯，熱香撲鼻。

貼上ABCD後端上評審桌。

三位評審測四位選手的熱飯狀況。

測四位選手的壽司表現。

接著吃四位選手的炒飯狀況。

還有四位選手的稀飯狀況。

評審針對各局比賽舉牌評分。

分數統計後，由B選手得到冠軍，C選手得到亞軍。

盲測結束後揭曉選手是何方神聖？冠軍是宜蘭嚴選米。

宜蘭縣楊來本先生種出的高雄145品種特優米，在總分90分中拿下82分的高分，勇奪冠軍。

宜蘭的嚴選米非常優質。

我們現場也品嚐了米飯美食，炒飯超級銷魂，粒粒分明而靈動有香。

稀飯果然是以C款米表現最優。

鴨壽司美味。改天該專程來東方富御品嚐美食。

又忍不住再呈碗炒飯。

盲測證明台灣精品米不輸日本身價高貴的名品米。這回獲得評審青睞的宜蘭嚴選米，是高雄145品種，由高雄139與日本絹光米配種而育成，帶有芋香的Q彈晶瑩剔透。宜蘭嚴選米，最大特色即是一期一作，因此保留了相當充足的營養，讓米的香味濃厚撲鼻且口感紮實Q彈。高手果然在民間，期待更多優質農產品出現。