May執念與直唸

因為想吃滷肉飯與湯圓，於是約到台北福華蓬萊邨。但是見到滷肉飯之前，必須先吃完龍蝦三明治，佛跳牆，蠔油雙刺之過五關斬六將。三人午餐忒豐盛。 杏仁茶佐湯圓，妙哉。

地址：台北市仁愛路三段160號福華大飯店B1

電話：02-27002323 ext.2051

2019將近尾聲，這一年深受蘭花姊妹關照；歲末將至，胎胎想請蘭花姊妹吃頓飯聊表謝意，問了蘭花姊妹時間，蝴蝶蘭表示：那就吃滷肉飯吧！胎胎感謝的午餐，主題是滷肉飯該怎麼辦？想起台北福華蓬萊邨的王永宗師傅，經典菜底蘊足更努力於新菜，於是約好蓬萊邨午餐，拜託永宗師傅端出滷肉飯，還有我素來喜愛的蓬萊邨清湯佛跳牆，由於三人用餐，基本上以套餐位上方式，上回家族聚餐出現的脆皮金雞請準備一整份，吃不完就打包。魷魚螺肉蒜也要上一鍋，這道沒吃完帶回家後覆熱會更香。午餐前一日正好是冬至，緊急又請永宗師傅甜點出湯圓了。這頓午餐，感謝師傅費心，讓胎胎招待貴客相當安心。

蓬萊邨自漬黃瓜／梅香番茄／自製衝菜，衝菜的葉子切細如雪裡紅，而保留葉梗，入口後嗆勁能直衝鼻腔。

四喜拼盤：龍蝦三明治、烏魚子捲、蛋黃中捲、紅糟鵝肉。

上回聚餐時吃到這個烏魚子卷就很喜歡。烏魚子捲的比例抓得很好，烏魚子的鹹香與小黃瓜蘋果甜漸漸融合，前味到尾韻都很棒。

蛋黃中卷，中卷處理得很嫩，幾乎是蛋白的口感而帶點海味。

紅糟鵝肉，甘味有香。

小巧可愛的龍蝦三明治，香口的麵包夾著龍蝦肉、溏心蛋、小番茄與黃瓜片。

自己決定淋多少沾醬，我確定這是遇過最美味的龍蝦三明治。

蠔油雙刺。

實際入口，烏參裡鑲滿餡兒，散翅為口感增加驚喜。

黃金脆皮雞，師傅以費工手法處理後，金黃雞皮薄脆，連雞胸肉也多汁。

清湯佛跳牆，湯頭好，東道主的心意希望客人能感受到。

樹籽蒸筍殼魚，鮮美。

處女蟳米糕，由於位上，師傅一早將處女蟳挑出淨肉，包裹在荷葉裡一同蒸製。

米糕有著多層次的香氣，恰好就口的軟Q。

今天的主角：紅槽滷肉飯。色澤相當討喜，是年末歡聚。

絞肉很細，以紅糟來烹調，鹹香帶甘味，潤澤不油膩，點綴的自漬小黃瓜畫龍點睛。

料多豐美的魷魚螺肉蒜，魷魚螺肉蒜鍋從日據時代就是經典酒家名菜，是早期台灣望族及阿舍交際應酬的中西混搭料理。材料有炸香肉片、阿根廷魷魚、筍子、香菇、螺肉，料多湯醇。隨著滾煮的時間愈久，蒜苗和芹菜的甜味釋入湯中，越煮越夠味。這鍋當然吃不完，外帶回家覆熱更濃醇。能讓貴客帶回家與家人享用，胎胎相當開心。

仍想嚐嚐蓬萊邨的經典菜色，煎豬肝。

吃大腸補財庫。

芹菜臭豆腐，這道臭豆腐功夫獨到，端上桌時沒有張狂的氣味，但一入口，就會清楚的表明是臭豆腐。

炒青菜，蓬萊邨的青菜一定掐去粗根葉，相當可口。

杏仁茶與湯圓、芋頭餅、油條。

杏仁茶與湯圓頗搭，蓬萊邨的杏仁茶是天然的香氣與好滋味。

餐後水果。

以台北蓬萊邨的好菜，聊表胎胎感謝之意。