[年節]迎金鼠之台北神旺蘿蔔糕 @ May執念與直唸

憑藉著神旺蘿蔔糕的愛意，掐去銀芽頭尾的繼續努力。

台北神旺蘿蔔糕向來是我的心頭好。嚴選清甜多汁的冬季白蘿蔔，配上臘肉、蝦米，用料紮實，豐富配料與米漿融合蒸製出口感軟綿、滿溢清香的道地港式蘿蔔糕。當神旺蘿蔔糕抵達家裡，年節意味就變濃了。胎胎煮飯向來訴求簡單最好，但生怕辜負了台北神旺蘿蔔糕，於是買了包豆芽後，乖乖的坐下掐去頭尾，有人掐去銀牙頭尾只需10分鐘，真是胎胎無法想像的迅如疾風。雖然手拙，耐著性子仍可完成。備好銀芽，紅蘿蔔絲配色，XO醬也準備好了。我思索下鍋的步驟，熱油後先炒紅蘿蔔絲，推向旁邊後煎蘿蔔糕，放下銀芽炒軟後再下XO醬，心狠手辣些別客氣。

感謝關照，台北神旺蘿蔔糕抵達家裡。

台北神旺蘿蔔糕向來是沉甸甸的一模。

就是為神旺蘿蔔糕，掐去銀芽頭尾時有種使命感。

備好銀芽，紅蘿蔔絲與部分蘿蔔糕。

炒紅蘿蔔絲，煎蘿蔔糕後再下銀芽。

於是作出XO醬炒蘿蔔糕。

端出的第一盤XO醬炒蘿蔔糕，銀芽好吃，XO醬滋味也夠，可是蘿蔔糕體細緻很難挾起；胎胎正視這問題，第二盤打算先將蘿蔔糕切塊後沾蛋液煎過，從前我一直避免沾蛋液煎，因為有個過不去的檻：蛋液用不完怎麼辦？直到有天終於聊起這話題，大家不可置信低吼：不會一起倒下去煎嗎？對耶，以前我怎麼沒有想到啊！總歸是將蘿蔔糕沾好蛋液後先煎，然後再倒下剩餘的蛋液一起煎，果然蛋能協助蘿蔔糕好挾些。

第一回的蘿蔔糕感覺不好挾。