May執念與直唸

鼠年家族聚餐，長輩指定台北福華蓬萊邨，熱熱鬧鬧的三桌一起享用美食。

地址：台北市仁愛路三段160號福華大飯店地下一樓

電話：02-27002323 ext.2051

農曆新年，爸爸與叔叔照例請姑姑們吃飯，我們也沾光一起用餐。上回長輩於台北福華蓬萊邨用餐，對菜色相當滿意，吩咐胎胎訂位，訂位後與蓬萊邨主廚討論菜色，長輩們不愛蒸魚因此換成白鯧，限量需預訂的黃金脆皮雞一定要端上。對了，菜脯蛋與軟煎溜肉也該上場，讓年輕人嚐嚐。雖說不久前才來台北福華蓬萊邨感恩午餐，每回到訪的菜色均有巧思變化，美味度令我相當滿意。

週日午餐來到蓬萊邨，包廂梅園裡設妥三桌。

小菜梅子番茄與蘿蔔乾，龍龍喜愛這裡的小番茄，今天我特別蘿蔔乾，脆口香甘。

小黃瓜上的白色小點猛一看以為是蒜末，實際上是酒釀。這是道食譜求了十年才求到的小黃瓜，小黃瓜壓乾脱水加入酒釀跟醬油，吃起來是潤脆的口感。  

冷盤：龍蝦/海蜇皮/烏魚子/粉肝/牛肉片／軟絲。我弟把龍蝦頭拿走，龍蝦管中也有肉，是肥美的龍蝦。

從冷盤開始大器豐盛，連我素來想跳過的粉肝，蓬萊邨端上我就想嚐嚐，冷盤該嫩的嫩，該脆的脆。

有人碎碎念怎麼沒有蓬萊邨主廚自製的黃金泡菜啊？黃金泡菜本來是排定與脆皮雞一同登場，但是有人太想念這裡的泡菜，只好商請先端一盤上來。我覺得黃金泡菜溫潤微辣，我弟覺得不辣，我妹覺得很辣，不過一致承認是厲害的泡菜，難怪有人這麼愛。

烏參魚唇，年輕人們問起魚唇是魚的嘴唇嗎？怎麼會如此大片？實際上魚唇是魚皮的意思。這盤是滿滿的膠質。

烏參與魚唇煨煮到位而調味不過重，下方墊著蘆筍，隨時出現的綠色蔬菜令人很喜愛。

佛跳牆，上回我喝的是清湯佛跳牆，這回的佛跳牆的湯底成色較重些，是台式經典款有加芋頭栗子等的佛跳牆。湯色濃醇而不膩，入口回甘，老公超級欣賞這盅佛跳牆。

自從2019年在台北福華粽子餐敘品嚐到黃金脆皮雞，接下來到蓬萊邨用餐，我都預訂了黃金脆皮雞。一端上本桌年輕人們也發現這雞厲害，雞皮薄脆如紙而晶瑩剔透，裡層肉質軟嫩多汁，加上蓬萊邨主廚特製的泡菜，令人驚豔的好滋味。

備了這紅酒佐餐。

紅蟳油飯。紅蟳新鮮飽滿，蓬萊邨的紅蟳油飯也是一絕，米飯粒粒分明，帶有十足的香氣與恰好Q彈的口感，大家都稱讚這油飯好吃，紅蟳的肥美度令人欣賞。

表妹排除萬難參加了家族聚餐，一定要與她喝一杯的。

黃金蝦球底部襯了各色蔬菜。

蝦球內裡有彈實蝦肉，蝦球外皮酥脆自不在話下，些許荸薺增加口感與清爽感，咀嚼蝦球感受噴汁熱鮮。請看內裡的湯汁。

田園時蔬，猶如花朵綻放。

時蔬烹煮至合適的軟硬度，黑色的是羊肚菌，一口咬下充滿驚喜，原來在羊肚菌裡灌了蝦漿，超美味的。

白鯧魚。我媽香蘭姐看到白鯧魚登場，覺得十分滿意。

牛肝菌蟲草燉烏骨雞，馥柔香醇，湯裡加了豬肚，吸收了湯品精華，格外美味耶。沒喝完的湯我打包帶回家，放涼冰鎮後湯汁凝成果凍狀，真材實料的湯品果然不同凡響。

軟煎溜肉。

素來喜愛的可愛菜脯蛋。

甜點銀耳芋炖小湯圓。

銀耳熬煮成我滿意的軟度，相當喜愛。

棗泥芋頭餅。

純正棗泥的香氣與芋頭好搭。

吃到這麼飽之後，餐後水果端上也獲得大家讚賞。

尤其是草莓，舍妹評為很緊很新鮮又大顆。

來蓬萊邨用餐，每一道均是份量十足的美味，長輩們笑說收穫滿滿，不只現場吃飽飽還可以打包。品嚐蓬萊邨的經典台菜，正好讓年輕人認識老滋味，創新變化的菜色也是好滋味，飽足之際，赫然起還有杏仁豆腐，還有鹹酥豬腳，還有龍蝦三明治，還有臭豆腐，先記下來下回記得要點上的。