May執念與直唸

午餐享用江南春拿手菜色與各式端陽粽。

福華端午粽登場的餐敘，由江南春配出餐敘菜色，江南春楊督導考慮幫客人留些胃納量給粽子，開了幾道菜式，讓賓客在品嚐端陽粽之際，也能享受江南春美饌。

餐敘的菜色由台北福華江南春提供。

迎賓冷盤：紹興醉雞，茶燻素鵝，魚子醬墨魚，櫻桃鴨胸。

江南春的紹興醉雞，雞皮與肉之間的肉凍好迷人，主人笑說該追加一份讓大家多吃些。

生菜蝦鬆，無錫排骨。生菜蝦鬆清爽淡味，無錫排骨醬香剛好。

上湯海鮮盅，主廚費心熬煮的上湯裡，一旁的瑩白是花膠。花膠又稱魚肚，即「鮑參翅肚」中的「肚」，是一種由大型海魚的魚鰾所製煉而成的白色膠狀物體，為中國傳統的名貴食品之一，屬於乾海產的一種，上桌前須繁複的泡發滷煮工序，江南春端上的這碗海鮮盅，滋補清鮮，口味上乘。

椒鹽綠竹筍，椒鹽些微的辛辣中仍有竹筍的香氣。

甜點雪梨燉銀耳。

賞味端午粽，品嚐的粽品中，我喜愛經典款的鮑魚干貝八寶粽，各式精選食材整個融入糯米中，而米粒仍保有適當口感；江南春主廚新作干貝燻香櫻桃鴨粽，解構江南春拿手菜掛爐烤鴨之鴨壽司的概念，起司在粽裡出現恰好的襯托了櫻桃鴨。四款新口味冰粽，我欣賞繽紛洛神梅果與金鑽鳳梨香芒，主要是內餡裡可以嚐到鳳梨小丁或洛神花小丁，Q中帶脆相當討喜。