May執念與直唸

中秋是共賞夜空一輪明月，共享盤上餅中皓月。

2020年中秋節，西華飯店的純手工限量廣式月餅禮盒，廣式月餅特點是「漿皮」。不使用砂糖、雞蛋或酥油，而以低筋麵粉、花生油等造就綿密口感。廣式月餅餅皮吸濕性佳，而產生「回油」特性。剛出爐之月餅皮稍硬，放置兩至三天後則變得柔軟油潤、與餡料融合得更好，是銷融舌尖之絕妙口感。西華師傅恪守「三三三」守則，於月餅表面分三回刷蛋液、三度進出烤爐烘烤，出爐後於冷氣房中靜置回油三日，讓月餅以最佳狀況登場。月餅提袋與雙層寶盒外觀融入法國名家克萊徳(Alexis Kreyder)十九世紀名畫《永無止境的璀璨》，徳國銀器及中式寶藍骨董花瓶，托著雍容富麗的牡丹、玫瑰、鳶尾花；聽說數家頂級精品已指定此月餅。感謝關照，胎胎也收到這款典雅美麗的雙層寶盒，內含西華熱銷多年的XO醬雙黃月餅，經典白蓮蓉雙黃各一只，酒釀桂圓、抹茶栗子各兩只。禮盒中並附上西華烏龍茶包，於是泡杯濃茶，切分月餅共享皮薄餡豐。

感謝費心，典雅美麗的月餅抵達家裡。

提袋與外盒均採用法國名畫《永無止境的璀璨》。雙層寶盒中，上層是西華茗茶與XO醬雙黃月餅，經典白蓮蓉雙黃各一只；下層是酒釀桂圓、抹茶栗子各兩只。

馬上切分白蓮蓉雙黃月餅。

請看油潤瑩亮的蛋黃。

蓮子去皮去心蒸熟，磨成泥並瀝除多餘水份，加入砂糖及麥芽糖熬煮並拌炒至蓮子泥收乾，即成香滑蓮蓉餡。餡料中填入兩粒飽滿可人之鹹鴨蛋黃，包覆上廣式餅皮烘烤出爐。蓮蓉細緻蛋黃豐潤，餅皮柔軟。

西華多年熱銷的XO醬雙黃月餅，打開包裝就聞到香氣。

西華招牌之純手工 XO 醬，是以鮮美干貝柱與上等金華火腿、蝦米、紅蔥頭、蒜仁、朝天椒，細工慢火炒成 ，月餅內餡以自製XO醬拌上蓮蓉肉鬆，再填入兩粒飽滿鹹鴨蛋黃。集海陸之鹹香美味。

酒釀桂圓月餅。

內餡以白鳳豆泥、香醇酒釀、桂圓乾等製作，入口可以咀嚼到桂圓塊。

抹茶栗子月餅內餡以白鳳豆與日式抹茶粉，包裹鬆綿可口的蜜漬栗子，我很欣賞廣式月餅的一絲日式意境。

一杯濃茶佐月餅，秋意好。

西華飯店手工廣式月餅，六入月餅禮盒1,388元，9月20日前訂購享早鳥優惠九折或團購優惠。

詳情請洽台北西華飯店(02)2718-1188轉怡園中餐廳。