午餐來台北凱達家宴中餐廳,以墨魚汁燉煮的東坡肉腴嫩,家宴農家酸菜魚,以鹹香客家酸菜與慢熬高湯燉煮嫩滑魚片,並點綴藤椒油,麻香有致,我相當喜愛。

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約了在台北凱達飯店三樓家宴中餐廳午餐;2017年試營運的凱達大飯店CAESAR METRO,是全台第一個與台鐵共構的飯店。從萬華火車站月台標示五號附近搭乘電梯上樓,一出驗票閘口,馬上可以看見往凱達飯店指標,今日雨勢不小,沿路均有廊簷遮蔽,我心想不帶傘出門也可以。搭乘電梯來到三樓,家宴中餐廳寬敞舒適,天花板曲線帶出空間流暢感。午餐品嚐了家宴中餐廳師傅的拿手菜,雨來菇黑蒜滑蛋,在嫩滑中以黑蒜凸顯滋味深度;蘇東坡墨跡東坡肉是相當有特色的美味,家宴農家酸菜魚濃醇鮮香,最後添加的藤椒油更是神來一筆,椒麻意帶出白湯輕靈躍動之感。

午餐來到台北凱達家宴中餐廳。

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相當欣賞這裡的空間感。

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普洱茶。

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家宴牛三寶,380元。這道標示會辣。

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家宴牛三寶是道功夫菜,以牛肚包住牛筋與牛腱後片薄,淋上帶有辣意的醬汁。辣度上我覺得是小辣。

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雨來菇黑蒜滑蛋,260元。由蒜頭長時間發酵而成的黑蒜,向來是受歡迎的食補素材;雨來菇有情人眼淚之稱,和蛋汁同炒滋味,雨來菇與蛋汁的雙重嫩滑裡,加入黑蒜提味,嫩意中轉折出層次深沉的風味。我蠻喜歡這道菜的,舀了好幾回。

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府城火燒響脆米,320元。乾鬆炒飯上加入脆米,入口層次豐富。

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在飯店餐廳中常會出現的東坡肉,台北凱達家宴以墨跡的姿態現身。蘇東坡墨跡東坡肉,680元。

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墨跡東坡肉以墨魚汁做出深層的色澤,服務人員以剪刀分切東坡肉。

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濃淡間感覺美味。

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墨跡東坡肉的墨魚汁應用極好,醬汁色澤濃醇,入口不膩有香。

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家宴農家酸菜魚,860元。這道師傅新創菜色,在中華美食文化高峰論壇拿下金獎。選用關西北埔一帶客家醃製酸菜,與新鮮高山山泉鱸魚;將客家酸菜、泡薑、泡椒下鍋炒出酸香,加入以魚骨等食材熬煮8小時的高湯,令綿細魚肉吸收淡雅酸香,最後加上藤椒油。

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這湯入口鮮美,藤椒油的麻意令魚骨高湯輕靈躍動,酸香微辣又帶點清甜。

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瑤柱蛋煎絲瓜 320元。上桌後拌勻享用。干貝絲瓜也有新意。

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燒焦皮蛋 180元,我本來不確定底下的紅椒,同桌朋友接二連三的表示清新,因此我也嚐了一下,紅椒為皮蛋加分沒錯。

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巴蜀尖椒雞中翅,420元,雞翅熱香,辣椒的香氣在外圍,整體不會太辣。

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手工蔥燒酥,一組三個120元。蔥燒酥的質地相當酥鬆。

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箔金黑芝麻包,一組兩個150元。

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黑芝麻餡兒。

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冷冷天氣裡吃到黑芝麻餡兒,溫暖可口。

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台北凱達家宴中餐廳的菜色是耳目一新的美味,為慶祝台北凱達三周年,即日起至2020/12/30止,周一到周四午晚餐,消費滿1000元現折300元、2000元折600元(依此類推,不合併其他優惠喔),優惠詳情請洽台北凱達。

台北凱達家宴中餐廳

地址:台北市艋舺大道167號三樓

電話:02-2383-6798

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()