當年在美國有火雞沒廚藝,如今有點廚藝但烤箱放不進去美國火雞!有美國農業部(USDA) HACCP認證的美國火雞,大葉高島屋JASONS可以幫忙烤熟,晚餐一起享用11磅重煙燻火雞。

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1999年前往美國,第一個食物震撼是烤美國火雞。十一月感恩節十二月耶誕節,根據美墨習俗,公司要送給員工一人一隻冷凍火雞。我與老公都是員工,便領了一雙。火雞個頭碩大,至少16磅以上,火雞大到令我頭皮發麻,雖然美國Condo必備大烤箱,烤好火雞可能要吃到來年的復活節。我倆均把火雞送給墨西哥同事,同事接收時相當開心,可後來同事指出:關鍵是不想自己烤火雞吧!的確不想烤火雞,還好當年常有機會吃美國火雞。美國火雞肉的肉味溫和自然,脂肪含量不高,易與各式醬料融合出好滋味,烤火雞傳統醬汁是蔓越莓肉汁醬,而我當時更愛烤火雞肉沾Tabasco(塔巴斯可辣椒醬)。2003年回到台灣,前往蘇州,再回到台灣,各地均有美味的烤雞,可烤美國火雞就是個獨特的存在,尤其年末,更會想起當年在美國想用烤火雞的熱鬧氣氛。

這一年大家辛苦了,十一月在美麗華購物中心JASONS看到美國家庭蛋品出口協會舉辦感恩節的活動;2020年最後一個月,JASONS當季型錄是聖誕節節慶感,發現美國進口火雞(美國家禽蛋品出口協會USA Poultry & Egg Export Council標章),約五公斤重,冷凍美國生火雞1388元,香燻美國火雞1888元。馬上聯絡瞭解狀況,美國生火雞在JASONS門市販售,香燻美國火雞僅大葉高島屋與101門市供應,須提前三天預訂並結清。要自己烤冷凍美國火雞嗎?烤箱幫我作了決定,五公斤重的火雞進不去。老公與孩子們聽到由超市專業人員烤好的火雞,覺得安心並相當期待。約好老公陪我前往大葉高島屋,領回約定時間的熱火雞。實際領到的火雞重5.1公斤,約是11磅。

JASONS當季型錄是聖誕節節慶感。

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耶誕節聯想火雞,JASONS當季型錄出現進口美國火雞,美國家禽蛋品出口協會USA Poultry & Egg Export Council標章,每個美國火雞的外箱上都有美國農業部檢驗章,認證經過安全妥善的品質把關。

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領美國火雞之前先做好馬鈴薯沙拉。

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也先烤好蔬菜。

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準備過程中開了紅酒陪我,當年在美國若會邊喝邊備餐,也許能挑戰烤美國火雞。

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美國火雞預購單。

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約老公一起來領美國火雞,5.1公斤重的美國火雞,約11磅。

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JASONS烤熱的美國火雞包裝完善,紙箱感覺微溫,到家後打開紙箱,底部墊了一層塑膠布,煙燻美國火雞以層層錫箔紙妥善包裹,打開錫箔紙,核桃木煙燻香氣竄出,豐碩的金褐色焦香美國火雞現身,孩子們開心表示今天要大嗑美國火雞!老公擔起切分火雞的重責大任,先切下巨大火雞腿與火雞翅,然後再分切雞身肉片。美國火雞是狠腳色,饒是我家大學生與高中生食力堅強,完食火雞腿之後,再吃幾片肉就非常飽足。11磅重的美國火雞,肉質比我記憶中的美國火雞鮮嫩些,可能當年的火雞太巨大,也可能因為JASONS專業烤熱得宜。從前滋味是美好,因為記憶在發酵;在台灣家裡舒心吃著美國火雞,覺得相當幸福。孩子們雖然沒有在美國吃耶誕節烤火雞的記憶,他們記得在美國Disney California Adventure吃到的巨大烤火雞腿,孩子們將今日核桃木煙燻美國火雞晚餐評為美國味十足。

JASONS將煙燻美國火雞完善保護好,到家後打開錫箔紙,煙燻香氣竄出,而且美國火雞是熱的。

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聞著香味兒,金褐成色令人垂涎欲滴。

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拜託老公切分火雞。

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認真為家人晚餐打拼的男子漢!美國火雞值得男子漢的努力。

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巨大烤美國火雞腿。

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切下火雞腿與火雞翅後,美國火雞仍是不可小覷的存在。

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我家算戰鬥力很強,可11磅重烤火雞仍無法一餐完食。已訂下完食美國火雞計畫,晚餐邊切邊吃烤火雞,順便帶好老公與孩子們隔天的午餐便當,接下來將肉片下裝盤冰鎮。早餐可以吃起司焗火雞肉三明治,炒菜或煮湯最後丟些火雞肉進去。

煙燻美國火雞可當明天的午餐。

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高中生的便當盒盡量多裝些美國火雞肉,可以與同學分享。

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老公的隔日的午餐裝盤,早上加熱後放入保溫便當。他表示周一午餐想吃美國雞肉與烤蔬菜就好。

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根據完食美國火雞計畫,晚餐享用美國火雞並裝好午餐後,男子漢將火雞肉片下,火雞肉裝盤冰鎮,炒菜煮湯隨時加進去。

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較小片的美國火雞肉,早上鋪在吐司上,撒些綜合義式香料,待會兒加起司。

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早餐的起司焗火雞肉三明治。

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較大片的火雞肉,放些洋蔥丁番茄丁在上面,或是撒上一些月桂葉迷迭香碎,覆熱後又是一餐主食。 IMG_6758

大略計算了烤火雞肉消耗的狀況,我家應該3~4日可以完食。美國火雞到一月仍有販售,接下來若有聚餐需求,我就訂熱騰騰香噴噴煙燻核桃木美國火雞。

可以到美國家禽蛋品出口協會USA Poultry & Egg Export Council臉書,查詢何處提供安全妥善品質把關的美國進口火雞。

也可以到美國家禽蛋品出口協會USA Poultry & Egg Export Council官網,查詢相關訊息。

未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

 

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()