東京老店直送海苔,北海道偏遠小島海膽,舌尖舞動冰冷海水蘊育的柔腴馥滑,輕歎幸福。

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想著要略盡棉薄之力,早上為朋友助拳,因緣際會下沒出到力,朋友仍客氣的請客松濤日本料理午餐。上回拜訪松濤日本料理,板前資歷三十餘年的廣部祐之店長,行雲流水般呈上握壽司,使用阿里山優質山葵,日本頂級食材,講究的醋飯與東京直送海苔,廣部先生更會用休假時間與朋友租船海釣,食客若運氣好,可以享用到新鮮釣起的台灣時令豐美魚貨。松濤日本料理有我在台灣最喜愛的海膽軍艦,這回品嘗的龜山島金殼蝦握壽司,頗令人驚豔。

生菜沙拉,生菜清脆。

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小菜。

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青魽與臺灣鰹魚。

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撥些現磨山葵,襯著細蔥,沾附一點醬油,稍微咀嚼歐就化開,口感纖細。

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端上可愛的小瓷碗。

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櫻花葉饅頭,葉子包裹著手工糯米小團與馬頭魚,勾芡羹湯帶點柴魚香,外側點綴的櫻花,吃起來是湯圓的口感。淡雅適口。

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鮪魚大腹,油花豐美,幾乎入口即化。

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比目魚握壽司,松濤日本料理很重視醋飯,握壽司入口咀嚼,可以享受醋飯與魚肉交織出的甘甜。

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花枝握壽司,軟彈可口。

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我有點擔心午餐吃太多,但每一道握壽司都令人喜愛。

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龜山島金殼蝦握壽司,這款蝦肉軟脆中帶著綿細甘甜之感,是今年吃到最好的蝦壽司。

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醃漬鮪魚握壽司,師傅撒上些許柚皮,柚香味在口中閃耀,畫龍點睛。

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海膽軍艦.店長選用的海苔來自東京老店,切下清脆霹哩。海膽來自北海道靠近俄羅斯的小島上。海苔脆,醋飯柔,海膽甜,繾綣舌尖。

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「星鰻」 星鰻握壽司。白煮的星鰻刷上濃稠醬汁,醬汁以星鰻魚骨耗時熬製。

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鮪魚碎末的手卷,東京老店的海苔,拿在手上更能感受脆度。

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我幾乎覺得鮪魚碎末與醋飯適來襯托海苔的。

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味增湯。

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味增湯裡鬚腳均修剪齊整的蝦頭。

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玉子燒,千層蛋糕口感的玉子燒,製作過程中混合了蝦膏等海味,入口有微微的鹹香。

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水果哈密瓜。

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這回用餐一樣令人心滿意足,可惜我趕著要當車手,甜點的葛切沒來的及吃到。松濤更多的菜色,在胡姊的Youtube頻道有詳細介紹,胡天蘭胡姊吃的很開心,而胡蝶蘭是被美食耽誤的瓊瑤男主角與全方位歌手,連演歌都能唱的啊!

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()