來凱撒品嚐粽子,首次見到以黑鮪魚為主角的旗艦黑鮪海鮮粽;狀元茶香東坡肉,手工研磨包種茶與圓糯米拌炒,加上豐富配料,以粽葉包裹後後水煮而成。麻油雞粽的麻油香氣溫潤,是我今天最喜歡的款式。

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時序入夏,端午佳節即將到來。端午節自然要享用粽子,凱撒飯店連鎖旗下三家飯店:台北凱撒大飯店、板橋凱撒大飯店以及台北凱達大飯店,聯手推出「五福飄香慶端午」主題佳節禮盒,由台北凱撒王朝中餐廳王裕賢主廚,精心研發五款各具獨特風味的極品美粽,口味包括獨家首創、首次以黑鮪魚入粽的「旗艦黑鮪海鮮粽」,蔬食概念的「蔬福紅藜粽」、茶香悠隱的「狀元茶香東坡粽」、補氣養生的「秘傳麻油雞粽」與微甜溫潤的「相思紫金南國粽」。凱撒主廚跳脫傳統肉粽框架、改以特色美饌及創意手法,呈現五福飄香慶端午。

台北凱撒以黑鮪入粽,推出旗艦黑鮪海鮮粽:主廚首次嘗試將魚肉入粽,黑鮪的特色是油脂豐富滑嫩,為使蒸煮過後保持形狀,是以選擇肚段的後端,黑鮪魚肚切片後,先用少許日式醬油醃製再蘸取黑胡椒及麵粉、以小火煎至半熟;米飯則以北部粽作法,先將長糯米拌入蔥油下鍋炒香熟透,搭配帆立貝、小卷、赤尾蝦,日式昆布,與鹹蛋黃一同包入粽子裡,入籠蒸熟。「旗艦黑鮪海鮮粽」每顆售價360元/ 250g。

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秘傳麻油雞粽:以台灣懷舊古早味美饌-「麻油雞飯」為概念成粽,選用黑麻油爆香生薑,再與長糯米拌炒至米心熟透,包入以麻油醃製過的雞腿肉、香菇、蓮子與鹹鴨蛋黃。每顆售價260元/ 250g

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狀元茶香東坡粽,名稱也有祝福五月考生高中吉祥意,選用年菜評比中獲獎的招牌東坡肉為內餡主角,將包種茶手工研磨製成茶粉、再與圓糯米拌炒,將東坡肉、鹹鴨蛋黃、蓮子、香菇包入糯米成粽,這是南部粽作法,水煮而成。每顆售價260元/ 250g

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蔬福紅藜粽,集養生穀物於其中,特選養生食材的紅藜、搭配鳳眼果、蓮子、花生、香菇、杏鮑菇等,調味是芝麻香椿醬。每顆售價220元/ 225g。

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相思紫金南國粽(甜):以圓糯米及紫米等比例調配,內餡選用顆粒分明的蜜紅豆,加上蓮子、桂圓肉增添香氣,碎核桃增添口感。每顆售價220元/ 200g。

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現場由大廚指導綜ㄟ包粽,綜ㄟ表示包粽子實在太辛苦,大家要體恤長輩的辛勞,來凱撒訂粽子吧!

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現場品嚐粽子,旗艦黑鮪海鮮粽的滋味果然不同以往,粽體主味是海鮮,我覺得昆布運用的剛好,串起不同的海味來。

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麻油雞粽的米飯充分吸收麻油精華,入口帶些微薑香回甘,我很欣賞其中溫柔的麻油香氣,這是我現場品嚐後最喜愛的粽子。

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狀元茶香東坡肉粽是南部粽作法,水煮而成,因此粽體軟綿些。

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健康訴求的紅藜粽清爽不膩。

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相思紫金南國粽現場我吃不下,因此帶回家後才品嚐,我很愛紫米與桂圓結合的甜香,理智覺得今天粽子吃太多,可是卻一直不住手的吃完了。

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除了粽子之外,板橋凱撒今天的金沙蝦球很得我的喜愛。

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新嚐到的泰式牛肉粉絲煲,泰式醬汁調製的很好,底下襯著寬粉充分吸收美味。

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大獲好評的凱撒黑鑽雞,我從在台北凱撒吃到黑鑽雞之後就很欣賞,發現板橋凱撒也有提供後,我家在這裡的聚餐,都會提前預訂黑鑽雞。以雲林黑蒜頭醃漬烏骨雞兩日後,再以烤雞的方式料理,而以北平烤鴨手法炮製外皮。黑鑽雞深色外皮晶亮,入口咀嚼聲音清脆,而雞肉本身仍多汁可口。黑鑽雞須至少提前兩天預訂。

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凱撒粽有單顆價位,若購買禮盒較為優惠,主題禮盒分為「端陽五福禮盒」每盒990元(原價1,320元)及「粽夏蔬福禮盒」每盒825元 (原價1,100元),即日起開放預購至2021/6/7止,2021/5/23前不限盒數可再享早鳥優惠85折。另有 團購優惠。

凱撒「五福飄香慶端午」系列禮盒洽詢預購電話:

台北凱撒大飯店 王朝中餐廳 (02)2311-5150 轉2346.2331

板橋凱撒大飯店 家宴中餐廳 (02)8964-3952

台北凱達大飯店 家宴中餐廳 (02)2383-6798

 

 

 

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