月餅是舌尖上的明月光。

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參加台北福華月餅線上記者會,台北福華今年推出五款禮盒,喜柿禮盒維持一貫的貴氣典雅,選用日本漆器盒,盛裝填入金桔土鳳梨豆沙以及綠豆抹茶麻糬餡料的苗栗紅柿,限量販售700盒。江南春推出蘇式月餅「桂月禮盒」,月餅外皮雪白多層次,內餡則選用夏威夷火山豆、核桃、腰果等堅果以及蔓越莓、芝麻等,多層次的月餅皮吃來酥香爽口,記得當年在蘇州吃到的蘇式月餅總有明顯油味,主廚表示因為一般多用豬油,而江南春的蘇式月餅選用植物油,因此入口會輕盈些。傳統蘇式月餅講究冷餅燒茶,主廚也建議可以以桂花醬蘋果醋調出冷飲配月餅。珍珠坊推出的兩款廣式月餅「皓月禮盒」、「映月禮盒」,創新口味則有酒釀桂圓蛋黃、烏龍茶脆梅和鳳梨澄沙奶黃。從去年起蛋黃酥再月餅時節便是百家爭鳴,台北福華「橙月禮盒」便是三款蛋黃酥,主廚製作蛋黃酥,選用國外食材結合台灣當地小農食材,日本麵粉法國奶油(諾曼第奶油,AOE認證),宜蘭紅土鴨蛋,在地小農的紅皮番薯,為蛋黃酥帶出不同風味來。在線上記者會觀摩主廚對月餅的創意,一時間就饞了渴了,馬上吃顆橙月禮盒裡的蛋黃酥。

在家線上記者會的好處是氣泡飲品隨便倒來陪。

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江南春的蘇式月餅,餅皮層次豐富,入口輕盈。

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金色祥雲的台北福華橙月禮盒。

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裡面盛裝點心坊巫師傅力作的蛋黃酥,三種口味各三顆,蛋黃酥頂上標註了口味。

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蛋黃酥單個妥善包裝,即使宅配也安心。

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蓮蓉餡的蛋黃酥,蓮蓉細緻,紅土鴨蛋黃油香潤亮。

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新口味的番薯餡蛋黃酥,我吃到的第一印象是蛋黃酥,番薯香氣在後味中顯現,家人分享後,大學生相當欣賞番薯蛋黃酥。

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經典款棗泥蛋黃酥深獲老公喜愛。

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台北福華大飯店

地址:台北市大安區仁愛路三段160號

電話:02-2700-2323 2021

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()