來蘭苑私廚品嚐新團隊推出的菜色,主廚擁有紮實粵菜底蘊,搭配西餐副主廚,從開胃菜便展現新氣象的美味,百年老宅私廚裡的相聚,清靜幽雅而愉悅。

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整整三個月沒見面的朋友,約在由新主廚團隊掌杓的蘭苑私廚,盡享百年老宅幽雅空間,梅花座坐位配置,雖有點距離,親見朋友們仍聊得開心。服務生送來檸檬水,冰涼適意。今天享用新推出的晚間套餐,開胃菜鮑魚帶點輕柔椒麻香,熱前菜端上半隻焗龍蝦,滋味鮮美,雞湯湯底金華澄澈而香盈滿口,還有火焰蘭姆酒燒烤澳洲和牛肋眼,和牛滷肉筒仔米糕,甜點楊枝甘露冰淇淋濃香甜醇。 與朋友約在蘭苑私廚。

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開胃菜香麻金盞吉品鮑魚,椒麻香氣呈現輕柔。

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開胃菜低溫烹調櫻桃鴨胸佐醋漬無花果。

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鴨胸肉軟嫩適口。

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熱前菜便端出上湯焗龍蝦搭魚子醬。

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可以取出完整龍蝦肉,龍蝦鮮美。

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瑤柱花膠燉雞湯。

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金黃澄澈的湯底頗得我的歡心。

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海鮮主菜寶島風味半煎煮貴妃魚,下方墊著蛋豆腐。魚皮帶點脆感,魚肉鮮嫩。

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肉類主菜火焰蘭姆酒香燒烤澳洲和牛肋眼搭紅酒干蔥醬,紅酒干蔥醬是在紅酒醬裡加入紅蔥頭,是我首回嚐到的味道,是很成功的創新醬汁。

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牛排三分熟,軟嫩甘甜。

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朋友不吃牛肉,因此主菜是豬肉。

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主食和牛滷肉桶仔米糕佐魚鬆

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不吃牛肉的朋友,主食是麻油雞桶仔米糕。

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甜品楊枝甘露冰淇淋。是很正統的楊枝甘露,使用白柚絲,中央是芒果冰淇淋。

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飲料咖啡或茶或新鮮果汁,我選熱紅茶。

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今天享用的是三千元的套餐,主廚的粵菜底賦予新套餐紮實滋味,並保留原本和牛與海鮮的特色,相較於上回來此用餐,滋味精進許多。 現在蘭苑私廚也提供午餐了,午餐時間11:30-14:30(最後點餐時間14:00),提供精選商業午餐及單點美饌,最低只要180元起。 晚餐時間17:30-21:30(最後點餐時間21:00),提供全新季節套餐,需於三天前預約(至少四位)。

蘭苑私廚

地址:台北市中正區金華街30巷1號

電話:0933-216-231

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()