May執念與直唸

來品嚐新推出的蘭亭 和牛極緻燒肉的秋冬新套餐。 和牛油花豐美，高溫炙烤引出的甜香最為銷魂。

總覺得和牛需要炙炎高溫激發美味。素聞蘭亭和牛燒烤之美名，朋友約了來品嚐蘭亭2021年的秋冬新套餐，主菜肉盤含澳洲純血和牛，日本A5和牛共八個部位，並有前菜，海陸特色料理，主食，湯品。專人負責燒烤，熟度是剛好的銷魂。金箔和牛點出套餐的金貴感，除特製柚子胡椒醬與燒肉醬，並以昆布鹽、鹽之花、紫蘇鹽、竹炭鹽、白松露鹽等佐襯燒烤和牛。一開始品享和牛原味，再根據不同部位，搭配蔥鹽、海葡萄、剝皮辣椒等。訂製烤爐中是備長炭，炭精，並以紅樹林增加香氣，專職燒烤師嫻熟料理嬌貴和牛，豐富油脂低落烤爐，火焰飛舞跳躍，排煙管穩穩排除熱煙，用餐過後僅留口齒間甜香，衣物不會沾染燒烤氣息。

午餐來到四維路靜巷中的蘭亭 和牛極緻燒肉。

師傅專心分切和牛。

今日用餐的座位。

桌面下設有各式充電線。

小菜花生與蘿蔔，花生新鮮香脆。

餐具與熱黑豆茶。服務生送上特製柚子胡椒醬與燒肉醬，小白盤上正中央是義大利白松露鹽，昆布鹽、鹽之花、紫蘇鹽、竹炭鹽。

前菜：魚子醬、鮮蝦、紅酒蕃茄，佐胡麻醬。

送上標示卡，註明今日享用的和牛部位，我最期待牛舌了！

主菜肉盤：蘭亭和牛大成，這是五人份。

首先燒烤澳洲和牛扇子肉。

燒烤至合適熟度立即盛盤。

先品嚐和牛原味，也許沾點鹽。

燒烤澳洲和牛翼板肉。

澳洲和牛翼板肉搭配海葡萄。

燒烤蔬菜盤。

燒烤澳洲和牛牛舌，只取根部三分之二處。

蔥鹽牛舌是我的最愛，厚切牛舌軟中帶脆，確定這是今年吃到最好的蔥鹽牛舌。

燒烤日本和牛肋眼上蓋肉，再捲入剝皮辣椒。

剝皮辣椒的一點刺激味與和牛相當合拍。

燒烤日本和牛翼板，是的，上方是金箔。

年末聚餐吃到金箔和牛，感覺榮寵。

燒烤大塊日本和牛肋眼。

看著油花漸次轉為深褐紋路，莫名有種療癒感。

以鹽昆布，炸蒜頭，淡雪鹽搭配日本和牛肋眼。

鹽昆布的品質很好。

海鮮料理：鹽烤果香紙包魚，澆上點燃的萊姆酒增添香氣。

敲破鹽殼。

比目魚肉香潤。

烤熱小菠蘿。

炸和牛香料奶油冰火菠蘿。

松露扁食佐和牛XO醬拌麵，XO醬以和牛油製作而成。

清燉牛小排山藥鍋物。

湯裡一同燉煮的牛蒡，鮮脆若筍。

甜點：奧地利鬆餅佐香草冰淇淋 甜點奧地利鬆餅，以牛奶，雞蛋，香草粉玉米粉製成，加入泡過萊姆酒的葡萄乾。上桌前再淋上萊姆酒炙燒。

做成牛型的奧地利鬆餅佐冰淇淋。

蘭亭燒肉 和牛極緻料理秋冬新套餐訂價三千元，需預訂(至少兩位)，可以品嚐到八種不同和牛部位，加上各式搭配佳餚，套餐豐美令人感覺幸福。

蘭亭燒肉 和牛極緻料理

地址：台北市大安區四維路52巷12號

電話：02 2703 0285