May執念與直唸

初訪老罈香川味兒，燒椒皮蛋、麻婆豆腐，干鍋蝦蛙，酸蘿蔔老鴨湯等佳餚上桌麻意、酸香、勁辣等各自精彩。

謝謝董事長姐姐約來老罈香川味兒吃川菜，平日中午來到老罈香，店裡生意興隆一桌桌熱鬧歡聚，牆邊一甕甕泡著辣椒等食材。燒椒擂皮蛋先上桌，入口是香滑軟嫩的皮蛋香，一下子麻辣後勁整個上衝，配著白飯吃很過癮，沒幾口便感頭頂發熱冒汗，此時灌下一大口冰涼台啤，實在舒爽，接著還有麻婆豆腐，乾鍋蝦蛙，各道菜餚的滋味均有鮮明特色，或麻香或勁辣，粉蒸排骨墊著南瓜，在各是勁道菜餚間稍作休息轉折，酸蘿蔔老鴨湯使用泡蘿蔔燒湯（醃蘿蔔味道會太重），淡淡的酸香氣，正好回穩舒緩味蕾。今日重頭戲還有蒜味紙包魚。先用油紙包著魚燒滾，透過油紙看著紙包內咕嘟咕嘟燒滾的泡泡，打開後鋪上一整晚的蒜末青蔥，先品嘗魚肉，最精彩的是以白麵拌入，蒸煮魚汁的鮮意佐襯蒜末蔥花及辣椒，麵條吸附鮮香帶勁的湯汁，嚐來實在過癮。酸湯肥牛上桌，酸意中帶點辣意，襯底的春雨吸附湯汁後帶點酸香柔辣感，是今日最喜愛。招待的甜點紅糖糍粑更不馬虎，手工搗製糯米後酥炸，外酥內軟的質地搭著豆粉與紅糖漿一起入口，為今日午餐劃下美好的句點。

平日午間來到老罈香川味兒。

燒椒擂皮蛋。

我試著搗碎皮蛋，但是一直擔心滑溜的整顆皮蛋會飛出去，後來由周哥接手，俐落的擂好皮蛋。

此時泛著皮蛋香氣與絲絲麻香。

干鍋茄子。

這兩道配白飯吃太棒了，尤其吃幾口後就從頭頂開始冒汗，灌下一大口啤酒太舒爽。

醋溜土豆絲。

粉蒸排骨，下方墊著南瓜。

干鍋蝦蛙。

高麗菜。

麻婆豆腐，麻婆豆腐的麻香感又與燒椒擂皮蛋不同，麻婆豆腐以豆腐舞動豆瓣的穠香、花椒麻香與辣油，再以肉末增加層次，聽周哥提到有時中午他就專程來到這裡，點份麻婆豆腐，再加上白飯就是完美的午餐。

蒜香紙包魚登場，服務人員請我們稍候，等紙包魚煮滾之後再過來打開。

打開後加上大量的青蔥蒜粒，先享用魚肉。

再加入白麵條。

拌勻白麵條，麵條吸飽魚汁的鮮香勁辣。

酸湯肥牛是酸香柔辣之感。

襯底的春雨也很迷人，酸湯肥牛是我今日的最愛。

招待甜點紅糖糍粑，手工搗製糯米後油炸，襯豆粉與紅糖漿。

酒足飯飽很開心的午餐，尤其喜愛泡椒肥牛。難怪朋友會說老罈香川味兒，是台北城裡台北最正的川味，道地的成都菜。

老罈香川味兒

地址：台北市松山區民生東路三段130巷5弄4號

電話：02 2545 0769

未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。