May執念與直唸

吾時．食牛肉麵，湯頭麵體牛肉均令人滿意，牛三寶中的牛筋牛肚均燉煮到位，柔醇香嫩。

那日聊起當年的香港九記牛腩，我家大學生許願好想喝清燉牛雜湯。一陣搜尋後找到板橋吾時•食牛肉麵，是我常出沒的地區，店家周休三日，週六趕下午五點營業就進去，我們是第一組客人，吾時食牛肉麵硬體是輕復古小文青感。可以劃菜單點菜，也可以掃QR Code點菜，大學生想點清燉牛雜麵，菜單上貼了暫不供應，彷彿被詛咒似的，接下來大學生想點的都不供應。最後三人用餐決定清燉、紅燒、五椒麻辣湯頭各一，麵可以選寬麵或細麵。點餐後先結帳，靜候牛肉麵上桌，吾時食選用的麵體相當用心，即使是細麵，吸附熱湯後仍保有勁道，牛肉大塊滷煮到位，牛三寶中的牛筋與牛肚，柔醇香嫩，胎胎自己也會花時間燉煮牛筋，這裡的牛津狀況相當令人欣賞，是細火慢燉後的好品質。至於湯頭，我們三人各有所好，老公最欣賞清燉湯頭，大學生覺得五椒麻辣湯很夠味，我個人極為欣賞這裡的紅燒牛肉湯，鹹意恰好而滋味層次平衡，入喉回甘，毫無懸念的將牛肉湯喝完。

板橋公館街上的吾時．食牛肉麵，從板橋火車站步行可達。

點了牛肉麵，也用優惠價點用豆花。

店裡是輕復古小文青之感。

豆瓣醬，豆香中有絲水果甜味。

店家自製辣椒，辣意鮮明且香氣獨特。

柚香白玉蘿蔔(小份)40元，蘿蔔清脆，尤其吃了重口味的五椒麻辣湯後，吃片柚香蘿蔔格外爽脆。

滷味拼盤(大)137元，含豆干，海帶，滷蛋，牛肚，牛腱。

五椒麻辣牛三寶麵(小碗)243元，附兩個玲玲捲。五椒麻辣牛肉湯麻香濃厚，雖說要價兩百多，牛三寶份量很足。

玲玲捲泡入熱湯幾秒後享用，類似麻辣鍋涮油條的概念。

清燉牛肉麵(大碗)171元，這裡的清燉牛肉麵標榜不使用蔬果提甜，更不使用中藥或牛大骨，純粹以多年經驗控住火候熬煮牛肉取得澄清湯頭。

老公素來喜愛寬麵。

清燉牛肉也可以沾著豆瓣醬享用。

紅燒牛三寶麵206元。

細麵吸飽牛肉湯後仍有勁道。

牛筋能滷煮到這種程度，店家真的很用心了。

相當欣賞這款紅燒湯頭，喝光。

優惠價點用的豆花是相當討喜的登場。

自行淋上黑糖水。

豆花柔嫩有豆香，餐後這一口甜令人大滿足。下次再訪，仍會點用這裡的豆花。

吾時•食牛肉麵

地址：新北市板橋區公館街58號

電話： 02 2967 1820