以鱈場蟹迎接薄酒萊開飲可好?以鱈場蟹迎接薄酒萊開飲當然好。

316089185_5990080384343920_6630982676429827883_n

十一月第三個星期四,約好薄酒萊開飲的日子,一嚐當年的氣侯條件所產葡萄釀造的新酒風味。薄酒萊Beaujolais不需醒酒,當年新酒的清新明快果香味適合搭配海鮮,朋友預定了心粵小廚鱈場蟹三品,碩大蟹腳清蒸,下方是芙蓉蒸蛋,蟹身切塊以自製蒜酥炒製避風塘蟹,還有砂鍋蟹粥。新鮮鱈場蟹清蒸或熬粥自是鮮甜,令人驚艷的是避風塘蟹,心粵小廚自己炒製蒜酥,油量整好使蒜末乾鬆,沒有多餘油脂的蒜酥香氣溫柔不燥,是優雅蒜香而無蒜嗆。鱈場蟹配薄酒萊正好,除了預約的鱈場蟹,現場也點用素來喜愛的菜式,今年十一月第三個星期四很美好。

十一月第三個星期四,約好的薄酒萊開飲。聽說2022年的法國氣候,是自1964以來最乾燥的一年,因此今年的用以釀製薄酒萊Beaujolais的Gamay葡萄早熟,堪稱是相當完美的年份。薄酒萊適合低溫品飲,實際入口香氣與口感均調性輕快。

IMG_9128

新朋友擔心大家不勝酒力,特意準備了海洋深層水,朋友說自己喝這款水比較不容易醉。

IMG_9133

大澳香酥骨,除了現場吃,我與另一位朋友馬上點了要外帶一份回家。

IMG_9131a

心粵小炒皇

IMG_9135

椒鹽玉米,本想說玉米有什麼了不起?結果越吃越涮嘴,尤其用手拿著啃很過癮。

IMG_9138

百花鑲油條,蝦漿塞入油條中,油條吸附鮮味,相當好吃。

IMG_9139

蜜製丁香魚

IMG_9140

清蒸鱈場蟹,下方隱著芙蓉蒸蛋。

IMG_9144

活鱈場蟹腳清蒸顯鮮甜。

IMG_9153

鱈場蟹身切塊後以蒜酥炒製避風塘蟹,心粵小廚的自製蒜酥很好,是我遇過最欣賞的避風塘蟹。

IMG_9157a

砂鍋蟹粥。

IMG_9154

加點香菜與心粵小廚自製蘿蔔乾。

IMG_9159a

也可以加點避風塘蟹的蒜酥,香氣更為多元了。

IMG_9160

心粵小廚

地址:臺北市台北市中山區長春路147-3 号

電話:02 2568 3980

未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

    全站熱搜

    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()