巧遇的晚餐是雙主菜:美國冷藏Prime牛排與紐西蘭小羔羊排,食材品質極好,高溫燒烤炙出美味;晚餐是巧遇幸福。

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那個出現空檔的週二下午,我來到久未拜訪的微風逛逛,走著逛著心裡卻惦著最近常看到的千層派,於是逕往地下樓美食區走去,在微風超市旁的Trine&Zen 喝茶吃千層派,突然看到熟悉的身影,胡姐也到微風超市,約的好不若遇的巧,胡姐問我一起晚餐:若冰箱裡還有現成的菜,就拜託另一半當『煮夫』把菜熱一下,妳當幾小時逃妻罷!一陣連絡後發現今天是個巧字了得:遇到胡姐/老公開會不回家吃晚餐/小孩可以到我爸媽家。胎胎生涯裡,很少有機會晚上自己外出遛噠,今天卻有晚上突然的假期,跟隨胡姐的腳步品嚐美食。

我們散步至鷹堡92,地址是八德路,實際位置在微風旁邊巷子裡,離市民大道很近,車輛停在市民大道或是微風,都是輕鬆步行的距離。我聽過鷹堡92,本以為是私人招待會所,其實是低調經營的餐廳,僅有晚餐時段營業,須預約;門外有招牌亮著鷹堡92,但若非胡姊帶路,路過我也不會進入。進門後是玄關處,室內是淺色桌椅,深色牆壁點綴Picasso畫作組合大圖輸出,牆上出現的Dora Maar,也是我用作家裡布置的畫作。桌上已擺好餐具,小碟中是洋蔥丁與花生。套餐分作三種價位:1300/1400/1600(需另加服務費),菜色有十品,其中有九品相同,主要差別在於選擇軟絲/北海道干貝/野生大明蝦。此外也有些單點菜色,活鮑魚活帝王蟹等以時價計費。鷹堡92的烹調方式以燒烤為主,食材品質好,也不需太繁複的烹調,選用的烤爐火力極強,能封住食材原本的美味。抽風機強力而寧靜,雖然烤爐設在用餐區附近,用餐過程中全無燒烤煙味,我可以看見燒烤的白煙迅速上竄消失,現場僅有好聽的音樂與用餐的聊天聲而無機器運作聲的打擾。

晚餐來到鷹堡92,下午的巧遇成就了胎胎難得的晚上假期。

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牆上裝飾Picasso組圖,中間是才情最卓越的Dora Maar,這幅畫總提醒我要多用腦袋。 

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餐具。

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洋蔥丁不嗆,花生滷煮有透。

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套餐1300起跳,菜色分別在選擇軟絲,北海道干貝或明蝦。若不吃羊肉,可以改選松阪豬。

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前菜。

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鮑魚片薄,與細洋蔥絲一同入口,清爽開胃。

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沙拉,生菜新鮮,選用和風醬汁,微酸清新。

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麵包與松露奶油。

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我本就愛松露的香氣,這款奶油佐麵包頗得我心。

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今天的清湯是義式蔬菜湯。

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番茄與香料燉煮入味,也可以加些胡椒,胡椒罐是電動的,只要按住上面的按鈕,現磨胡椒就會自己跑出來。

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午仔魚,午仔魚本身有股獨特的味道,擠些金桔上去,組合出的香氣很不錯。

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高溫烘烤後魚皮透脆。

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野生明蝦,也是高溫燒烤的。

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鷹堡92會幫忙去除明蝦殼。

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蝦腳已清除,用刀叉可以完整剝除明蝦殼。蝦身脆彈。

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蝦頭的精華因燒烤而更濃縮,嚐來美味。

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美國冷藏Prime牛小排上桌。

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高溫烤爐形成外部脆殼,內裡還是粉嫩的顏色。牛小排多汁香甜。

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餐廳那端,鷹堡92的廚師群,繼續忙碌的燒烤另一款主菜羔羊排。 

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紐西蘭羔羊排上桌。

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直接拿起來食用,羔羊排肉質細嫩,全無羶味。

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餐後甜點飲料,我選仙楂茶與冰淇淋。冰淇淋是香草冰淇淋,淋上抹茶醬,上方是南瓜薄片。

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用薄片代替湯匙將冰淇淋送入口中,薄片脆口,冰淇淋軟綿。

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餐後走上台北街頭,街道燈光閃爍,晚風清拂。下午的巧遇,晚上的愜意。

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()