參觀丹頂鶴濕地生態旅遊區後,前往鹽城八大碗品鑒館。原本規劃先參觀博物館再用餐,可抵達時已經十二點半,於是先品嚐八大碗特色菜,再參觀八大碗博物館。鹽城八大碗起源於孫堅擔任鹽城縣令之時,其後招待重要客人或是祭祀場合,均會出現八大碗。時至今日八大碗是多種當地特色菜的組合,許多菜色都有自己的由來與故事,待會兒參觀博物館時會一一看到。鹽城八大碗分成民間「土膘席」(下八碗),也有魚肚宴(中八碗)和魚翅宴(上八碗),我們品嚐土膘席,更能貼近當地風土民情。當我滿心期待今天午餐只要吃八碗,現場一字排開,又是冷菜八道,熱菜十幾道。鹽城八大碗裡的八碗有許多不同的組合,最負盛名的是糯米圓、燴土膘、漲蛋糕與紅燒肉,金剛臍紅糖焦香,席間端上的藕粉丸子,我也放到最後當飯後一口甜。可是一口甜之後,又端上難以抗拒的熱湯麵,我也只好乖乖就範了。

說好八大碗,光是冷菜就好多碗。

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秋高氣爽,迎風鶴翔。

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初次拜訪麻神,麻辣湯頭溫和,胡椒豬肚湯頭帶勁,各式食材新鮮質優,美國Prime等級無骨牛小排自是美味,而台灣本地脆牛胸,帶筋膜的薄片涮煮後脆嫩,令胎胎相當驚艷!

麻神

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晚上進入鹽城,看著附近建築物的高度,今晚的鹽城金鷹尚美酒店位於都市裡。挑高Lobby的櫃台上方,是一排起飛的水晶鶴,我想是鹽城丹頂鶴的意象吧,鹽城丹頂鶴是明日要參訪的景點。導遊介紹金鷹集團由南京起家,強項是百貨公司與飯店,今天住宿的鹽城金鷹尚美酒店,與百貨公司有過道相連。看這建物規模與Lobby販售著Haagen Dazs,我盤算著待會想逛逛百貨超市。提著行李來到住宿樓層,住房區的走廊已給人好印象,刷卡進入房間,迎面是小冰箱與吧台,衣櫥在左邊,往右轉經過寬敞的浴室區,然後才是臥室區,床鋪被褥均有好品質,落地窗旁的沙發舒適,落地窗框出的城市夜景相當迷人。

入住金鷹尚美酒店。

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晚上六點check in鹽城金鷹酒店,酒店旁就是百貨公司,今晚的住宿在城市裡。放下行李後在大廳會合,穿越馬路行走在聚龍湖畔,燈光打亮城市,水面上光燦水面下朦朧。不少居民在步道空地上運動,跳土風舞,更有好幾位以筆蘸水,直接在地面寫毛筆字。一瞬間,我不確定是文人雅士或是絕世高手。晚風送涼,舒爽。我們從飯店步行到歐風花街,水景與歐式建築成一美麗市集,進入歐風花街裡的香江漁港,硬體是歐風建築,菜餚上桌是江蘇菜餚,冷菜出現個桂花糖藕令我開心,還有一款賣相如細麵實際是瓜絲,魚頭湯近似醃篤鮮的風姿,紅燒江鰻大氣登場,原生態老鵝中的鵝血令我垂涎,一品全家福的各式手工丸餃令人喜愛。最後吃塊桂花糕,秋日的美好是桂花。

聚龍湖畔的散步道,夜來光影相伴。

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鹽城的名字帶個鹽字,製鹽是鹽城許久以來重要的經濟活動,鹽是人類生存的必需品,鹽中的鈉離子是人體必需元素,飲食上也須鹽引出滋味。時至今日鹽城雖已不再產鹽,在鹽城拜訪海鹽博物館,這裡除了介紹製鹽的過程,更有歷朝各代對鹽的管理制度。海鹽博物館系統化的反映了海鹽發展史,展示介紹海鹽文物與資料,採用蠟像、雕塑、沙盤等演示手法,展現古代“煉鹵煎鹽”、“曬鹽”等海鹽生產和鹽民生活的多層文化場景。

海鹽博物館的外觀設計以鹽在顯微鏡下的結晶體為概念。走入博物館,進入鹽的結晶世界中。

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JK STUDIO 新義法料理,六人套餐有兩款前菜、沙拉、松露燉飯,干貝義大利麵、葛瑪蘭戰斧豬排,42盎司美國戰斧牛排。豐盛美味。謝謝Wisely幫我拍照。

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天地遼闊,麋鹿成群,但胎胎的心情是戒慎恐懼。

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參觀中華麋鹿園之前,先在遊客中心午餐。這樣會吃到鹿肉嗎?其實不會, 麋鹿目前仍是保育類動物,因此午餐沒有麋鹿肉。我聽到後鬆了口氣,之前嚐過鹿肉(不是保育類的喔),鹿肉的野味兒鮮明,饒是師傅巧手慧思,鹿肉鮮明的個性仍令我難以消受。抵達中華麋鹿園,園區看起來天空地闊的,我們直接到遊客中心二樓用餐,此處是一間間的包廂,布置樸實,菜餚端上,頗有地方農家菜的感覺。經過多餐宴席大菜後,小家碧玉款的菜餚盡顯清麗,我相當喜歡今天的午餐。

連日澎湃宴席後,看到如此桌面覺得舒心。

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早晨的愜意森林行程。


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拜訪鹽城由晚餐開始後,九點五十分抵達住宿的東台迎賓館。處理好入住手續後,大廳隨即將燈光調成就寢昏暗模式,看來就是等著我們了。拉著行李前往住宿的房間,室內空間比昨天小些,也是溫馨舒適了。浴室乾濕分離,浴缸邊是玻璃,有電動捲簾可放下。我記得飯店有游泳池,致電詢問,游泳池僅開放到晚上九點鐘,說來時間也晚了,早點歇息為是。

將近十點抵達東台迎賓館。

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Monday烤里肌肉/燙青菜/紫蘇葉與美生菜/蘿蔔湯

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在紅木博館觀賞完精彩的藝術品後,我們暫別南通前往鹽城,此時夜幕低垂,先至鹽城東台晚餐。中午在如皋享用長壽宴,立意是午餐豐盛晚餐簡單些,可此時已離開南通如皋,鹽城東台的晚餐以偌大陣仗接待!下午才剛在河豚莊園看見鱷魚,晚餐出現紅扒鱷魚掌,鱷魚掌是鱷魚運動強度很高的地方,廚師應是以高湯煨至好就口的狀況。幾十道的菜色後,主食是東台魚湯麵,剛剛說已太飽,但吸飽濃白魚湯的麵條實在誘人啊!

晚餐東台湖濱花園飯店,看到餐桌感覺陣仗太大了。

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午餐後感覺搭了很久的車,正好小睡,目的地是中洋河豚莊園。我們抵達後搭乘園區專用導覽車,沿途路燈便是河豚形狀。先在大廳了解中洋,中洋從1988年起利用灘塗圍墾進行特種水產養殖,起步於鰻魚養殖,從1993年起開始進行長江珍稀魚類的開發和保護,定位為長江珍稀魚類的繁養殖,並以河豚魚為主導產品,除了販售整條河豚魚,還有一系列冷凍河豚食品。經過20多年的發展,此處不指養殖河豚魚,還有不少珍稀魚類,總部基地占地面積近1500畝,建有15萬平方米工廠化養殖場,700畝露天野化馴養場。主要養殖品種有:河豚魚、鰣魚、刀魚、鱘魚、揚子鰐、娃娃魚、胭脂魚、松江鱸魚等長江珍稀魚類。目前年存池河豚魚1200萬尾以上,養殖規模全國領先;年存池鰣魚、刀魚5萬尾。大廳有魚類標本,待會兒也會看到實體養殖池。感覺這裡很用心並持續養育珍稀魚種。最後我們進入揚子鱷的復育區,揚子鱷的體型不大,而雙目炯炯有神。此處也展示了娃娃魚,解說員表示娃娃魚見光就不肯吃東西,因此展示區的娃娃魚聽說是輪流值班的。

河豚路燈引向河豚莊園。

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如皋被稱為長壽之城,因為有許多百歲老人。有多少位?約四百位。對長壽老人所做的問卷調查,超過一半的老人既吃粗糧也吃細糧;大多數老人吃菜葷素搭配、只吃素的僅一人。半數以上的老人葷菜攝入以魚和蛋類為主。如皋百歲老人中,幾乎全數既吃大米、白麵等細糧,又吃玉米、大麥、元麥等粗糧。主食之外,還搭配蔬菜、水果、乾果等,既有正餐,又有小吃、零食,相當豐富和多元化。導遊介紹如皋家常的飲食習慣,早餐吃粥與許多配菜,午餐吃豐盛些,晚餐也吃粥但配少些菜。我們在如皋用餐,正好是午餐時刻,因此不是清淡粥品小菜,而是一桌豐盛菜餚。擺盤細緻,味道頗有講究,相傳董小宛居住如皋水繪園時,細心研究食譜並虛心請教名廚,再加上慧心變化,一些素菜在她的巧思下,也能芳旨盈席。於是午餐桌上,出現蟹粉獅子頭,手打魚圓,比手臂長的長江鰱魚,清蒸江白條;各式大菜美味環繞下,如皋蘿蔔皮清脆迷人,反顯秀緻,讓我夾了好幾回。難怪導遊說:如皋蘿蔔賽雪梨。

如皋長壽的秘訣之一是中午吃很好,因此我們的午餐,也從環繞的諸多冷菜開始。

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