May執念與直唸

已歇業
謝謝姐姐帶上胎胎，試營運期間搶先品嚐金鳳錦燒鵝，師傅烤功了得。老火湯醇香好味，奪獎招牌奶茶茶香令人眼睛一亮。

來自香港、曾任國宴主廚的李滿江師傅，歷任高檔食肆半甲子，想在台灣推出香港傳統美食燒鵝，走訪各地後，選定獨家培育的烏鬃鵝，頸至背部鬃毛有一明顯黑色羽毛帶而稱烏鬃；烏鬃鵝的體型較小，頸、身、腳均短，也被稱為「鵝界拿破崙」。為了開發燒鵝好味，從培育鵝隻至爐烤製程，師傅耗時超過 5年的研究改良與籌備，而今在台北東區打造燒鵝專門餐廳「金鳳錦燒鵝」。除了招牌燒鵝料理之外，餐廳主打還包括講究食材、耗時熬煮的「港式養生老火湯」；而茶飲部分則由曾獲「2018香港金茶王亞軍」的孫言睿師傅調製研發，使用了3種斯里蘭卡茶葉拼配，並有港式奶茶搭配珍珠的選項。實際品嘗後，金牌烏鬃燒鵝經爐掛燒烤後的色澤金紅，肉香醬香融合，不是鳳凰金光燦爛，是閨秀的娟麗雅致。港式老火湯呈現清澈的金黃色，入口香醇，餘韻甘美，我相當喜愛，可以專程來此喝一碗湯。得獎奶茶也是亮點，未有一絲澀味，茶香成功凸顯，口喉間有絲滑的實感。

來到即將開業試營運中的金鳳錦，大扇玻璃後方的燒味肥腩，便是比市井燒味多幾分姿色。

店裡清爽舒適。

餐具在桌側抽屜裡。

奪獎招牌奶茶(冷飲)90元，珍珠招牌奶茶(冷飲)130元，套餐加購價則為40元。3種斯里蘭卡茶葉拼配的茶香與黑白蛋奶融合的極好，珍珠煮的Q彈到位，我將久違的奶茶喝完了。

黃金泡菜皮蛋，70元。皮蛋溫潤，是師傅特地從台南找到的皮蛋。

松露紅酒醋杯子耳，100元。脆口的川耳微酸中帶了松露香氣。

港式老火湯。 日月魚姬松茸唐排土雞湯，160元。

湯品看起來清雅，成色金黃，湊近可以聞到內斂的醇香，這湯以扇貝、唐排、土雞及野生姬松茸熬煮，入口甘甜餘韻極好。

香菜皮蛋鵝集湯，160元。香港師傅燒出的香菜皮蛋湯底是我的心頭好，湯料則是鵝之大集，鵝腸、鵝米血等，從湯到料均豐富。

金牌烏鬃燒鵝拼叉燒460元，上方的叉燒肉豐腴，甘味剛好。

下方的烏鬃燒鵝燒烤入味，我尤其喜愛鵝皮的醬香口感。

鵝油飯。這碗飯淋上的鵝油沒有坊間的鵝油飯多，清香度卻大勝。

陳年滷水鵝（例牌）460元。

滷水鵝肉入口沒有太搶的宣示，慢慢咀嚼後感受滷水滋味慢慢滲出，然後又想再吃一塊了。

由於想多試些菜餚，因此午餐菜色均是單點。金鳳錦也有套餐選項，套餐含小菜(黃金皮蛋泡菜或松露紅酒醋杯子耳)﹑主菜、白飯(可換成日式拉麵或米線)與飲品，價位從240元起；如脆皮燒腩肉飯，油雞飯，燒味雙拼飯等，金牌烏鬃燒鵝套餐價為280元。最貴的金牌烏鬃燒鵝腿飯單點560元，套餐價620元。想著下回再來用餐，可以選個套餐享用，而老火例湯是我一定想再喝的。