May執念與直唸

北平上園樓菜色道地美味，好愛今天吃到的餃子，素淨無光的外皮宣示純粹的質地，內餡入口爆汁，肉香十足，花素蒸餃的蝦皮海味舞動了素餡，好極！

地址：台北市中正區林森南路4號(近捷運善導寺站)

電話：02-23933331

初訪北平上園樓，老字號餐廳端出的菜色火候純熟，菜餚入味可口而不厚重，用餐後菜盤上幾乎沒有湯水餘油。合菜戴帽，炒貓耳朵，刀削麵都是令人滿足的家常好滋味，聽說餐廳的蒸餃厲害，還有隱藏版餃子，老闆娘秀霞姊堅持現包現煮，要有緣人才能吃的到。很幸運地跟隨胡姊來到上園樓，為了隱藏版餃子，四人用餐，還是點了不少：合菜戴帽與荷葉餅，過油肉、羊羔凍、軟斗帶粉、蔥油餅、酸辣湯。自然沒忘記要點上很喜愛的棗泥鍋餅。

小菜選了干絲與茄子，干絲依舊是好勁道，茄子嚐來不油而入味。

涼拌白菜心，白菜心細絲爽脆不出水，醋香清新開胃。

今天的羊羔凍更晶瑩剔透了。

合菜戴帽，蛋皮紋路真美。一樣加點的荷葉餅與大蔥。

我包了一捲吃，單吃也很好。

軟兜代粉，軟兜指的是鱔魚腹部，粉指粉絲。料酒川燙鱔魚後與粉絲同炒。粉絲完全吸收醬香鱔魚香氣。

小份酸辣湯。

是小時候的酸辣湯口味耶！

過油肉，這是山西特色菜，將切片豬後腿肉快速過熱油鎖住肉汁，再加入荸薺、豌豆、木耳拌炒，最後滴上山西老醋。

嚐來味鮮肉嫩，荸薺清脆。

蔥油餅，這裡使用中筋水麵製作，麵身柔軟而帶有些許韌性，餅裡的蔥使用兩種：宜蘭三星蔥與南部粉蔥，於是在蔥甜之際也有些許蔥嗆。

說來四人的午餐，這樣會點太多嗎？但主角餃子才要登場。

隱藏版豬肉水餃。想當年我也是在家包過水餃的(遠目)，如果水餃皮的成分單純，便不會發光，看到這水餃皮素淨的模樣，便知是家常好味道。

實際上一入口，內餡在口中爆汁，豬肉餡打水打得相當紮實。我吃第二顆時，本想咬一半呈現內裡多汁的斷面，可是一咬湯汁噴出，胎胎失儀之際，內心可惜著湯汁。

店裡可以點到的花素蒸餃。

內餡除了青江菜，還加入特定比例的莧菜以平衡青江菜太鮮明的滋味，然後拌上蝦皮粉絲蛋皮等，入口一絲蝦皮的海味舞動整個素餡。

隱藏版牛肉水餃，我很幸運能夠嚐到，肉香純粹好味。

小份丸子湯，現做的手工丸子。

棗泥鍋餅。

棗香沉穩，是純粹的棗甜味。

我確定這是台北城裡我最喜愛的棗泥鍋餅。

午餐很美味滿足的，小小的心願是希望下回也能點到餃子。