May執念與直唸

家常媽媽滋味，踏實溫暖。四人套餐每人約550，七道菜相當飽足，還有餐後甜點古早味布丁。

2020年七月開幕的真珠，邀請在桃園龍潭開業近60年的「古早味客家菜」，老闆娘富美阿嬤擔任廚藝指導，在都市餐廳裡重現阿嬤餐桌的好滋味。拜訪過真珠的朋友，表示菜色不著重擺盤與炫技，走樸實美味路線，是種阿嬤想讓孫兒吃好吃飽的餐桌氛圍。朋友約了周間午餐來到真珠，還好有訂位，現場高朋滿座。真珠京站店內部空間以金銅、湖水綠、木質系等色調，營造出復古的輕奢華感，並有花紋磁盤等老味小物點綴可愛。朋友來真珠是二訪，她很推薦紅燒拼選組合，我們笑說每個阿嬤都有一鍋自己的滷味拼盤。看了菜色之後，我們決定選四人套餐，含七道菜，四碗白飯與餐後甜點。

周間午餐來到京站B3的真珠。

復古而時尚的室內空間。

桌上餐盤相當可愛。

四人套餐有許多選擇，正好大家一人選一些。

頭盤：蝦捲拼紅槽肉。

特選菜之紅燒拼選組合，這款組合裡有三層肉、豬腳、滷蛋與豆乾。

紅燒肉的醬汁鏗鏘有力地敲開味蕾，於是我毫不猶豫的吃完一碗白飯，滷蛋與豆乾的魅力不輸豬腳，感覺可以再吃第二碗白飯，這就是阿嬤紅燒拼盤的魅力。

白菜滷，胡椒氣息之際還帶點醋酸味兒。

韭菜炒皮蛋，這道我很愛，韭菜與皮蛋切成合適的大小，我不住手的一直舀。

蜜棗燒排骨，成色很像糖醋，而加了蜜棗提味，蜜棗甜令甘味變得溫潤，香氣也多了層次。

麻油雙寶(松阪豬與雞佛)，這道是我選的，尤其愛這湯底。

松阪豬脆口，雞佛飽滿，湯底溫暖之際隱點甘味，使得麻油更溫柔。

我一直在想還沒遇過這種麻油湯底耶！ 麻油湯由我喝光(乾鍋超開心)，原來裡面加了龍眼乾，難怪是別開生面的溫潤滋味。

綠竹筍雞湯，清甜。

餐後甜點是很有誠意的古早味布丁。

真珠的「阿嬤味」原味重現，這不是空口白話，確實像把舊時阿媽菜重現於都市餐廳餐桌上。今天我最愛的菜色是紅燒拼選組合與麻油雙寶。吃完午餐相當滿足，阿嬤端出的菜色，是無法讓人節制餐食的，盡興地吃碗白飯配家常菜，日常便是幸福。

真珠京站店

地址：台北市大同區承德路一段1號(京站)B3

電話：02-2552-6898