May執念與直唸

臨時起意的下午茶，兩人分享三款甜點，愉快。

自從拜訪 P.f.甜點設計(Pâtisserie Fish)，相當欣賞這裡的甜點品質。一日大學生臨時有個空檔，正好一起吃個甜點，於是我在家居服上加了外套，直接搭火車到台鐵浮州站。大學生訝異著這裡有媽媽讚不絕口的甜點？一出車站，左前方就是一幢大樓，P.f甜點設計入口就在這裡。大學生看到門面後相當驚訝，真的在火車站附近。冬天正是草莓的季節，我們點了櫃上兩款草莓主題甜點，另一款選上回我就想試試的阿爸泡的茶(普洱茶甜點)，飲料我喝熱咖啡，大學生選熱拿鐵。

搭火車來到浮州站，一出站就可抵達P.f.甜點設計(Pâtisserie Fish)。

喜歡這桌花。

我喝熱咖啡，很欣賞這裡選用的咖啡豆，醇香清雅。

大學生喝熱拿鐵。

17歲的約定。自製法式甜塔殼承裝草莓凝醬，一圈草莓圍繞著檸檬柑橘瑪林慕斯，頂端是葡萄柚與新鮮草莓。

切開後內裡還有香橙杏仁奶餡，法式甜塔殼酥香，比例正好，我倆一開始不確定葡萄柚怎麼會出場，實際入口後，在草莓與檸檬柑橘微甜微酸相伴慕斯奶餡的甜蜜中，一絲葡萄柚的微苦串起整道滋味，王美突然笑出來：果然是十七歲。老妖與少女得到共識：葡萄柚是必要的存在。

上次拜訪便注意到這款甜點：爸爸泡的茶，200元。主廚以普洱茶蘊入法式甜點中。說來以茶為元素做成的甜點頗常見，但個性強烈鮮明的普洱茶，如何馴化成優雅溫柔的甜點？

阿爸泡的茶由手工甜塔殼，客家擂茶餡，柴燒龍眼乾，蜂蜜菊花奶餡，普洱茶慕斯一同組成。入口知道是普洱，很奇妙的普洱也能如此溫柔細緻，更奇妙的是明明元素有很多東方個性款，整體組成自然的法式甜點，沒有一絲勉強的渾然天成。

另一款草莓甜點：粉紅蕭邦 Op.52，250元。

甜點由杏仁檸檬酥粒，草莓蛋糕體，草莓果泥，馬斯卡彭起司奶霜，台灣大湖草莓。草莓譜出的樂曲，華麗的豐富層次感。

大學生頗欣賞媽媽的愛店，她指出除了想吃甜點之外，她還想吃輕食，什麼是輕食？於是我注意到輕食內容：

1. 麵包：可頌、核桃軟法、熱壓帕尼尼（葷、蛋奶素皆有）以上三款擇一，麵包非切片麵包。我想好要選可頌。

2. 燻鮭魚生菜沙拉、優格杯、水果片、 炒嫩蛋，以上皆附。大學生表示這些她都喜愛。

3. 主食：香料烤雞腿、炒菇（蛋奶素）、德式香腸、法式鹹派, 以上四款擇一。我想我可能會選法式鹹派。

4. 甜點：法式烤布蕾

5. 飲品一杯、品項任選。我應該還是選黑咖啡。

因此下回來要同時點鹹食與甜點了。

Pâtisserie Fish／P.f.甜點設計

地址：新北市板橋區大觀路一段38巷26號一樓(近台鐵浮州站)

電話：02 2271 0157