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來品嚐新推出的蘭亭 和牛極緻燒肉的秋冬新套餐。 和牛油花豐美,高溫炙烤引出的甜香最為銷魂。

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總覺得和牛需要炙炎高溫激發美味。素聞蘭亭和牛燒烤之美名,朋友約了來品嚐蘭亭2021年的秋冬新套餐,主菜肉盤含澳洲純血和牛,日本A5和牛共八個部位,並有前菜,海陸特色料理,主食,湯品。專人負責燒烤,熟度是剛好的銷魂。金箔和牛點出套餐的金貴感,除特製柚子胡椒醬與燒肉醬,並以昆布鹽、鹽之花、紫蘇鹽、竹炭鹽、白松露鹽等佐襯燒烤和牛。一開始品享和牛原味,再根據不同部位,搭配蔥鹽、海葡萄、剝皮辣椒等。訂製烤爐中是備長炭,炭精,並以紅樹林增加香氣,專職燒烤師嫻熟料理嬌貴和牛,豐富油脂低落烤爐,火焰飛舞跳躍,排煙管穩穩排除熱煙,用餐過後僅留口齒間甜香,衣物不會沾染燒烤氣息。

午餐來到四維路靜巷中的蘭亭 和牛極緻燒肉。

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師傅專心分切和牛。

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今日用餐的座位。

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桌面下設有各式充電線。

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小菜花生與蘿蔔,花生新鮮香脆。

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餐具與熱黑豆茶。服務生送上特製柚子胡椒醬與燒肉醬,小白盤上正中央是義大利白松露鹽,昆布鹽、鹽之花、紫蘇鹽、竹炭鹽。

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前菜:魚子醬、鮮蝦、紅酒蕃茄,佐胡麻醬。

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送上標示卡,註明今日享用的和牛部位,我最期待牛舌了!

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主菜肉盤:蘭亭和牛大成,這是五人份。

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首先燒烤澳洲和牛扇子肉。

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燒烤至合適熟度立即盛盤。

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先品嚐和牛原味,也許沾點鹽。

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燒烤澳洲和牛翼板肉。

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澳洲和牛翼板肉搭配海葡萄。

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燒烤蔬菜盤。

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燒烤澳洲和牛牛舌,只取根部三分之二處。

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蔥鹽牛舌是我的最愛,厚切牛舌軟中帶脆,確定這是今年吃到最好的蔥鹽牛舌。

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燒烤日本和牛肋眼上蓋肉,再捲入剝皮辣椒。

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剝皮辣椒的一點刺激味與和牛相當合拍。

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燒烤日本和牛翼板,是的,上方是金箔。

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年末聚餐吃到金箔和牛,感覺榮寵。

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燒烤大塊日本和牛肋眼。

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看著油花漸次轉為深褐紋路,莫名有種療癒感。

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以鹽昆布,炸蒜頭,淡雪鹽搭配日本和牛肋眼。

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鹽昆布的品質很好。

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海鮮料理:鹽烤果香紙包魚,澆上點燃的萊姆酒增添香氣。

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敲破鹽殼。

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比目魚肉香潤。

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烤熱小菠蘿。

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炸和牛香料奶油冰火菠蘿。

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松露扁食佐和牛XO醬拌麵,XO醬以和牛油製作而成。

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清燉牛小排山藥鍋物。

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湯裡一同燉煮的牛蒡,鮮脆若筍。

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甜點:奧地利鬆餅佐香草冰淇淋 甜點奧地利鬆餅,以牛奶,雞蛋,香草粉玉米粉製成,加入泡過萊姆酒的葡萄乾。上桌前再淋上萊姆酒炙燒。

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做成牛型的奧地利鬆餅佐冰淇淋。

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蘭亭燒肉 和牛極緻料理秋冬新套餐訂價三千元,需預訂(至少兩位),可以品嚐到八種不同和牛部位,加上各式搭配佳餚,套餐豐美令人感覺幸福。

蘭亭燒肉 和牛極緻料理

地址:台北市大安區四維路52巷12號

電話:02 2703 0285

 

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