來品嚐新推出的蘭亭 和牛極緻燒肉的秋冬新套餐。 和牛油花豐美，高溫炙烤引出的甜香最為銷魂。
總覺得和牛需要炙炎高溫激發美味。素聞蘭亭和牛燒烤之美名，朋友約了來品嚐蘭亭2021年的秋冬新套餐，主菜肉盤含澳洲純血和牛，日本A5和牛共八個部位，並有前菜，海陸特色料理，主食，湯品。專人負責燒烤，熟度是剛好的銷魂。金箔和牛點出套餐的金貴感，除特製柚子胡椒醬與燒肉醬，並以昆布鹽、鹽之花、紫蘇鹽、竹炭鹽、白松露鹽等佐襯燒烤和牛。一開始品享和牛原味，再根據不同部位，搭配蔥鹽、海葡萄、剝皮辣椒等。訂製烤爐中是備長炭，炭精，並以紅樹林增加香氣，專職燒烤師嫻熟料理嬌貴和牛，豐富油脂低落烤爐，火焰飛舞跳躍，排煙管穩穩排除熱煙，用餐過後僅留口齒間甜香，衣物不會沾染燒烤氣息。
午餐來到四維路靜巷中的蘭亭 和牛極緻燒肉。
師傅專心分切和牛。
今日用餐的座位。
桌面下設有各式充電線。
小菜花生與蘿蔔，花生新鮮香脆。
餐具與熱黑豆茶。服務生送上特製柚子胡椒醬與燒肉醬，小白盤上正中央是義大利白松露鹽，昆布鹽、鹽之花、紫蘇鹽、竹炭鹽。
前菜：魚子醬、鮮蝦、紅酒蕃茄，佐胡麻醬。
送上標示卡，註明今日享用的和牛部位，我最期待牛舌了！
主菜肉盤：蘭亭和牛大成，這是五人份。
首先燒烤澳洲和牛扇子肉。
燒烤至合適熟度立即盛盤。
先品嚐和牛原味，也許沾點鹽。
燒烤澳洲和牛翼板肉。
澳洲和牛翼板肉搭配海葡萄。
燒烤蔬菜盤。
燒烤澳洲和牛牛舌，只取根部三分之二處。
蔥鹽牛舌是我的最愛，厚切牛舌軟中帶脆，確定這是今年吃到最好的蔥鹽牛舌。
燒烤日本和牛肋眼上蓋肉，再捲入剝皮辣椒。
剝皮辣椒的一點刺激味與和牛相當合拍。
燒烤日本和牛翼板，是的，上方是金箔。
年末聚餐吃到金箔和牛，感覺榮寵。
燒烤大塊日本和牛肋眼。
看著油花漸次轉為深褐紋路，莫名有種療癒感。
以鹽昆布，炸蒜頭，淡雪鹽搭配日本和牛肋眼。
鹽昆布的品質很好。
海鮮料理：鹽烤果香紙包魚，澆上點燃的萊姆酒增添香氣。
敲破鹽殼。
比目魚肉香潤。
烤熱小菠蘿。
炸和牛香料奶油冰火菠蘿。
松露扁食佐和牛XO醬拌麵，XO醬以和牛油製作而成。
清燉牛小排山藥鍋物。
湯裡一同燉煮的牛蒡，鮮脆若筍。
甜點：奧地利鬆餅佐香草冰淇淋 甜點奧地利鬆餅，以牛奶，雞蛋，香草粉玉米粉製成，加入泡過萊姆酒的葡萄乾。上桌前再淋上萊姆酒炙燒。
做成牛型的奧地利鬆餅佐冰淇淋。
蘭亭燒肉 和牛極緻料理秋冬新套餐訂價三千元，需預訂(至少兩位)，可以品嚐到八種不同和牛部位，加上各式搭配佳餚，套餐豐美令人感覺幸福。
蘭亭燒肉 和牛極緻料理
地址：台北市大安區四維路52巷12號
電話：02 2703 0285
留言列表
2014旅遊 (4)