May執念與直唸

慶祝朋友完成房貸路，約在新竹火車站正對面的「明水然．樂」慶祝。

朋友達成人生里程碑，約了一起在新竹慶祝。明水然樂無菜單鐵板料理，八月初在新竹火車站對面新開幕，胎胎走出火車站時一陣迷惑，朋友直接帶我們過馬路，來到一處低調的大樓，他說這是補給站美食廣場，搭乘電梯來到四樓，進入明水然樂，氣氛是有別於喧囂街道的靜謐，明水然樂規劃出三處包廂鐵板區，無菜單鐵板燒個人套餐要價1600元(外加10%服務費)，含A5和牛搭配生猛龍蝦共計十餘道料理。今日登場的龍蝦是澳洲水姑娘，龍蝦三吃包括洋蔥蒸蛋佐龍蝦膏，鐵板龍蝦身佐昆布橙汁醬，炙燒龍蝦頭味增湯；煎魚是當日新鮮魚貨如馬頭魚，長尾鳥魚，盤子魚；可選擇加價升級成整尾魚。套餐內容還有北海道生食級干貝，飽滿鮮蠔，熊本A5和牛。師傅技術嫻熟，令精選食材呈現完美狀態。從前菜到甜點的套餐料理，按食材的特色與季節性，全數交由鐵板師傅透過鐵板前的手藝來負責搭配，入口的每一道手藝，美味常有驚喜。

午餐來到明水然樂新竹林森店，明水然樂隱於車站對面補給站美食廣場四樓。

小菜洛神花柚子蘿蔔與漬洋蔥，洛神花柚子蘿蔔很討我歡心。

龍蝦是澳洲水姑娘(鮮活的剛從水族箱撈起)，今日新鮮魚獲是馬頭魚，長尾鳥魚，盤子魚。個人套餐是魚排一片，看到馬頭魚覺得不想錯過，因此覺得加價升級成整尾魚，加價金額視時價而有波動，今天是加價480元。另有南非活鮑魚(加價680元)。

前菜鮭魚山藥絲。

蒜蜆湯，暖胃舒適。

師傅在高溫鐵板上炙燒龍蝦頭，再送去熬煮味增湯。

北海道生食級干貝佐松葉蟹膏，點綴魚卵。

鐵板上準備著洋蔥碗蒸蛋。

龍蝦膏拌炒後放在蒸蛋上，而後炙燒。

龍蝦膏洋蔥蒸蛋佐魚子球，點綴蝦夷蔥。師傅掌控的溫度很完美，蒸蛋滑嫩，龍蝦膏鮮香。

櫛瓜上是廣島牡蠣，佐襯魚卵海膽醬。

師傅鐵板煎魚，紋路真美，這是朋友的長尾鳥魚。

我的馬頭魚肉質細緻，外皮酥香。

正好遇上新竹明水然樂開幕慶祝，加贈「爆漿明太子小卷」乙份。明太子醬灌在小卷裡，小卷已經墨囊挑除，入口不會有黑牙齒的尷尬感。

蝦漿可麗餅，佐明太子水果醬，點綴牛蒡絲。

南非活鮑魚加價680元。

以昆布與粗鹽料理出鮑魚好滋味。

活鮑魚是剛好的軟彈可口。

龍蝦蝦身佐橙汁醬(柳橙檸檬浸泡昆布而成)。

活龍蝦可以輕鬆自蝦尾剝出龍蝦肉。

火龍果冰沙作為用餐的中繼休息，回復清新之感。

用餐前服務人員問是否有忌口？另一位朋友對海鮮素來沒啥好感，將幾道海鮮一併換成松阪豬了。

我們覺得這裡的海鮮很好，熊本A5和牛也很好，這是五分熟。

龍蝦頭味增湯。

鐵板炒飯。至此已經太飽了。

鐵板現煎銅鑼燒令我無法拒絕。

紅豆餡兒微甜，相當喜愛。

朋友笑說「明水然．樂」是沒有麵包與濃湯的鐵板燒喔，這樣大家有吃飽吧？當然有吃飽，而且是舒適感覺美味的幸福飽足感。

「明水然．樂」無菜單鐵板燒 新竹林森店

地址：新竹市林森路2巷9號4樓/近新竹火車站

電話：(03) 522-0822